Rolmops sastāvdaļas
| Klusā okeāna siļķes | 500.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 2.0 (galda karote) |
| burkāns | 1.0 (gabals) |
| sīpols | 1.0 (gabals) |
| marinēts gurķis | 200.0 (grami) |
| ūdens | 1.0 (graudu stikls) |
| cukurs | 20.0 (grami) |
| etiķis | 5.0 (galda karote) |
| Lauru lapa | 1.0 (gabals) |
| pipari smaržīgi | 5.0 (gabals) |
| galda sāls | 10.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Siļķes izķidā un iemērc aukstā ūdenī. Pienu mērcē atsevišķi. Sagatavojiet marinādi - uzvāra ūdeni, pievienojot etiķi, cukuru, burkānus, pētersīļus, sīpolus, garšvielas, sagriež šķēlītēs. Atdzesējiet marinādi. Noņemiet siļķes ādu un sagrieziet filejās, uzmanīgi noņemot visus mazos kaulus. Katras filejas vidū ielieciet dažas marinādes marinētu gurķu šķēles un burkānus. Fileju cieši sarullē ar rullīti un iedur ar tīru koka matadatu. Salocīt stikla burkā. Noņemiet plēvi no piena un labi berzējiet tos ar karoti vai berzējiet caur sietu, pēc tam piepildiet ar augu eļļu un sajauciet ar marinādi. Pārlej siļķēm, pārklāj burku ar pergamentu un sasien. Uzglabāt vēsā vietā 6-8 dienas.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| Olbaltumvielas | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| Tauki | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| ogļhidrāti | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| organiskās skābes | 41.5 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| Ūdens | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| osis | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| Retinola | 0.7 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| C vitamīns, askorbisks | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| niacīns | 1.7 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Kalcijs, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Magnijs, Mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Nātrijs, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Sērs, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Fosfors, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Hlors, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bors, B | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Jods, es | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Kobalts, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Litijs, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Varš, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Molibdēns, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Niķelis, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Hroms, kr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| Cinks, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.04 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.4 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 42.2 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 149,6 kcal.
Rollmops bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 77,8%, vitamīns PP - 15%, fosfors - 16,2%, hlors - 31,7%, hroms - 58,8%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
RECEPTES ROLLMOPS SASTĀVDAĻU kaloriju saturs un ķīmiskā sastāvs uz 100 g
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 149,6 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, kā pagatavot Rolmops, recepte, kalorijas, barības vielas