Saturs
Apraksts
Rabarberi ir augs, kuru daudzi cilvēki aizmirst un uztver kā nezāles, taču to var izmantot desertu pagatavošanai.
Maijs rabarberu sezonā rit pilnā sparā, kas nozīmē, ka varat eksperimentēt ar jaunām garšām un kombinācijām. Rabarberi pieder pie griķu dzimtas lakstaugiem. Tas ir atrodams Āzijā, Sibīrijā un Eiropā. Daudzi cilvēki nepievērš uzmanību augam ar lielām lapām un uzskata to par nezāli, taču tas neliedz dažiem to izmantot gardu desertu pagatavošanai.
Rabarberu lapu kātiņi tiek apēsti. Saldskābos rabarberus izmanto pīrāgos, cepumos, drupatās, no tiem gatavo ievārījumu, želeju, putas, pudiņus, sukādes, sautētus augļus, želeju un daudzus citus desertus. Piemēram, Lielbritānijā, Īrijā un ASV rabarberu pīrāgs ir diezgan populārs un iemīļots ēdiens.
Rabarberu sastāvs un kaloriju saturs
Rabarberi ir 90% tīrs ūdens. Pārējos 10% augu veido ogļhidrāti, tauki, olbaltumvielas, pelni un uztura šķiedras.
Augs satur daudz askorbīnskābes un B4 vitamīna. Tas ir arī bagāts ar šādiem vitamīniem: A, B1, B2, B3, B6, B9, E un K. Rabarberi ir piesātināti ar daudziem makro un mikroelementiem, starp kuriem ir fosfors, magnijs, nātrijs, kalcijs, kālijs, dzelzs, selēns, cinks, varš un mangāns.
Rabarberi ir mazkaloriju produkti, jo 100 g satur tikai 21 kcal.
Rabarberi: augu priekšrocības
Bez acīmredzamajām rabarberu lietošanas gatavošanas priekšrocībām augs ir arī dabiskas zāles.
Rabarberi ir augs, kas palīdzēs uzlabot apetīti, gremošanu un piesātināt ķermeni ar noderīgām vielām. Tas satur vitamīnus A, B, C, PP, karotīnu, pektīnu, kā arī kāliju, magniju, fosforu un tam ir vispārējas tonizējošas un tonizējošas īpašības.
Rabarberi ir labs choleretic un caurejas līdzeklis. Tas labvēlīgi ietekmē cukura līmeni asinīs un redzes asumu. Rabarberus lieto kā pretaukstēšanās līdzekli, kā arī pret anēmiju.
Kaitējums
Nelietojiet rabarberu lielās devās grūtniecības laikā un tādu slimību kā cukura diabēts, reimatisms, podagra, peritonīts, holecistīts, tieksme uz caureju, akūts apendicīts, kuņģa-zarnu trakta asiņošana, asiņošana no hemoroīdiem, nierakmeņi, urīnpūšļa iekaisums un oksalūrija.
Rabarberi: ko gatavot?
Internetā ir daudz receptes rabarberu ēdieniem. Pavāri un ēdienu mīļotāji dalās savās iecienītākajās receptēs un kombinācijās. Piemēram, veselīgi un garšīgi:
Cepumi ar rabarberiem un zemenēm.
- Sajauc 400 g sasmalcinātu rabarberu un 400 g sasmalcinātu zemeņu, pievieno 100 g kokosriekstu cukura, 40 g tapiokas cietes un 1 tējk. vaniļas esence.
- Ar rokām vai maisītāja traukā samaisiet 225 g speltas miltu, 60 g sviesta un 40 g kokosriekstu eļļas, lai izveidotu drupatu.
- Pievienojiet 2 tējk. dabīgo ābolu sidra etiķi un ¼ glāzi ledus ūdens ar ledu, samaisa viendabīgā masā.
- Formējiet mīklu plakanā kūkā un atdzesējiet 30 minūtes.
- Mīklu izrullē starp divām cepampapīra loksnēm, pārlej pildījumu mīklā un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 40-50 minūtes.