Sastāvdaļas Tomātu mērce
| buljons | 500.0 (grami) |
| margarīns | 50.0 (grami) |
| kviešu milti, augstākās klases | 25.0 (grami) |
| burkāns | 50.0 (grami) |
| sīpols | 48.0 (grami) |
| pētersīļu sakne | 40.0 (grami) |
| tomātu pasta | 500.0 (grami) |
| cukurs | 10.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Smalki sagrieztas saknes, sīpolus sautē, pievieno tomātu biezeni, sautēšanu turpina vēl 15-20 minūtes, apvieno ar balto mērci (recepte Nr. 537) un vāra 25-30 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli, cukuru, melnos piparus. Gatavo mērci izkāš, berzējot vārītos dārzeņus, un uzvāra. Tomātu mērce kalpo par pamatu atvasināto mērču pagatavošanai. Lietojot to kā neatkarīgu mērci, garšojiet to ar citronskābi (0,5 g) un taukiem (attiecīgi 70, 50, 30 g saskaņā ar I, II, III sleju). Saskaņā ar I un II sleju jūs varat pievienot sausu baltvīnu attiecīgi 100 un 75 g. Pasniedziet mērci ēdieniem no ceptas gaļas, subproduktiem (smadzenēm) un dārzeņiem.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Olbaltumvielas | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 6.9% | 1070 g |
| Tauki | 5.6 g | 56 g | 10% | 7.5% | 1000 g |
| ogļhidrāti | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 5% | 1500 g |
| organiskās skābes | 1.3 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Ūdens | 120.2 g | 2273 g | 5.3% | 4% | 1891 g |
| osis | 2 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 41.5% | 180 g |
| Retinola | 0.5 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.3% | 900 g |
| B4 vitamīns, holīns | 1.6 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 25.2 mg | 90 mg | 28% | 20.9% | 357 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.3786 mg | 20 mg | 16.9% | 12.6% | 592 g |
| niacīns | 2.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 566.5 mg | 2500 mg | 22.7% | 16.9% | 441 g |
| Kalcijs, Ca | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.5% | 4975 g |
| Silīcijs, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnijs, Mg | 35.7 mg | 400 mg | 8.9% | 6.6% | 1120 g |
| Nātrijs, Na | 31.1 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.8% | 4180 g |
| Sērs, S | 5.7 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 17544 g |
| Fosfors, P | 88.7 mg | 800 mg | 11.1% | 8.3% | 902 g |
| Hlors, Cl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 41818 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 68.2 μg | ~ | |||
| Bors, B | 23.2 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 8 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
| Jods, es | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 1% | 7895 g |
| Kobalts, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | 2500 g |
| Litijs, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.0391 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5115 g |
| Varš, Cu | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.9% | 8475 g |
| Molibdēns, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.6% | 4667 g |
| Niķelis, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 25.8 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
| Titāns, tu | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 74074 g |
| Hroms, kr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Cinks, Zn | 0.0875 mg | 12 mg | 0.7% | 0.5% | 13714 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 10.8 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 134 kcal.
Tomātu mērce bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 55,6%, B2 vitamīns - 11,1%, C vitamīns - 28%, PP vitamīns - 16,9%, kālijs - 22,7%, fosfors - 11,1 %%, dzelzs - 11,7%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
RECEPTU SASTĀVDAļu kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs Tomātu mērce uz 100 g
- 743 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 102 kCal
- 399 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 134 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, pagatavošanas metode Tomātu mērce, recepte, kalorijas, barības vielas
jaswal uzņēmumi