Sastāvdaļas Shanezhki šķidrums ar olām
| kviešu milti, augstākās klases | 6200.0 (grami) |
| raugs | 185.0 (grami) |
| cukurs | 433.0 (grami) |
| vistas olu | 39.0 (gabals) |
| galda sāls | 92.0 (grami) |
| ūdens | 3000.0 (grami) |
| krējums | 400.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 16.0 (grami) |
| pūdercukurs | 600.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Mīklu sagatavo drošā veidā. Iepriekš atšķaidītu siltā ūdenī un izkāstā raugā, cukuru, olas, sāli ievieto ūdenī, kas uzkarsēts līdz 35-40 ° C temperatūrai, pievieno izsijātus miltus un mīklu mīca līdz viendabīgai konsistencei. Tvertne ir aizvērta ar vāku un ievietota 3-4 stundas fermentācijai telpā ar temperatūru 35-40 ° C. Fermentācijas laikā mīklu mīca 2-3 reizes. Gatavo mīklu sadala gabalos, kuru svars ir 100 g, un velmē plakanās kūkās, kuru biezums ir 10 mm. Kūkas liek uz konditorejas loksnes, kas ieeļļota ar augu eļļu, un iestata pārbaudei. Cieti vārītas olas sasmalcina, apvieno ar skābo krējumu un sajauc. Pirms cepšanas kūku virsmu ietauko ar olu-krējuma maisījumu un cep 230–240 ° C temperatūrā 8–10 minūtes. Gatavo shanezhki apkaisa ar rafinētu pulveri.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs uz 100 gramiem ēdamās daļas.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 g |
| Olbaltumvielas | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
| Tauki | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
| ogļhidrāti | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
| organiskās skābes | 37.3 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Ūdens | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| osis | 11.9 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Retinola | 0.07 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
| B4 vitamīns, holīns | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
| D vitamīns, kalciferols | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
| H vitamīns, biotīns | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
| niacīns | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Kalcijs, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
| Silīcijs, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Magnijs, Mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
| Nātrijs, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
| Sērs, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
| Fosfors, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
| Hlors, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bors, B | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 46.7 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Jods, es | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
| Kobalts, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Mangāns, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
| Varš, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
| Molibdēns, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
| Niķelis, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
| Titāns, tu | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Hroms, kr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Cinks, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 30.8 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.1 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 107.9 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 239,8 kcal.
Šķidrs šanzhki ar olām bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 20%, B2 vitamīns - 22,2%, holīns - 16%, E vitamīns - 12%, H vitamīns - 11,2%, PP vitamīns - 12,1%, fosfors - 11,4%, hlors - 26,6%, kobalts - 29%, mangāns - 19,3%, molibdēns - 12,9%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- H vitamīns piedalās tauku, glikogēna sintēzē, aminoskābju metabolismā. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Shanzhki bez olām uz 100 g
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 239,8 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, kā pagatavot šķidrumu Shanezhki ar olām, recepte, kalorijas, barības vielas