Recepte Maltas zivis ar rīsiem un vizigu. Kalorijas, ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Sastāvdaļas Maltas zivis ar rīsiem un vizigu

jūras asaris 855.0 (grami)
rīsu putraimi 112.0 (grami)
sausa viziga 138.0 (grami)
sīpols 50.0 (grami)
kviešu milti, augstākās klases 10.0 (grami)
margarīns 40.0 (grami)
pētersīļi 7.0 (grami)
malti melnie pipari 0.5 (grami)
galda sāls 12.0 (grami)
Sagatavošanas metode

”Dēšanas normas ir dotas jūras asariem, izķidātām mencām bez galvas. 2 Maltās zivs ražošanā ir atļauts izmantot citu sugu zivis ar nenozīmīgu starpmuskuļu kaulu saturu. Jūras asaru fileja, vai menca, vai sams, vai zandarts bez ādas un kauliem vai ar ādu bez kauliem, vai komerciālo karpu fileju sagriež gabalos un ļauj to pagatavot. Gatavo zivi samaļ, pievieno sautētus sīpolus, pētersīļus, balto mērci un kārtīgi samaisa. Gatavojot maltas zivis ar rīsiem, gatavās maltās zivis sajauc ar drupinātiem rīsiem; maltas zivis ar rīsiem un vizigu-ar drupinātiem rīsiem un gatava viziga. Pirms vārīšanas sauso vizigu 2-3 stundas iemērc aukstā ūdenī un vāra, līdz tas ir pilnībā mīkstināts sālītā ūdenī (10 g sāls uz 1 litru ūdens). Gatavo vizigu sasmalcina vai izlaiž caur gaļas mašīnā, pēc tam sasilda ar izkausētu margarīnu. No vizigi var pagatavot neatkarīgu malto gaļu tāpat kā maltas zivis ar rīsiem un vizigu, gatavās zivs masu aizstājot ar līdzvērtīgu vizigi daudzumu.

Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.

Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
UzturvielaDaudzumsNorm **% no normas 100 g% no normas 100 kcal100% normāli
Kaloriju vērtība241.4 kCal1684 kCal14.3%5.9%698 g
Olbaltumvielas29.8 g76 g39.2%16.2%255 g
Tauki8.7 g56 g15.5%6.4%644 g
ogļhidrāti11.6 g219 g5.3%2.2%1888 g
organiskās skābes48.2 g~
Uztura šķiedra1.5 g20 g7.5%3.1%1333 g
Ūdens155 g2273 g6.8%2.8%1466 g
osis2.9 g~
Vitamīni
A vitamīns, RE50 μg900 μg5.6%2.3%1800 g
Retinola0.05 mg~
B1 vitamīns, tiamīns0.1 mg1.5 mg6.7%2.8%1500 g
B2 vitamīns, riboflavīns0.1 mg1.8 mg5.6%2.3%1800 g
B4 vitamīns, holīns8.5 mg500 mg1.7%0.7%5882 g
B5 vitamīns, pantotēnisks0.4 mg5 mg8%3.3%1250 g
B6 vitamīns, piridoksīns0.2 mg2 mg10%4.1%1000 g
B9 vitamīns, folāts13.5 μg400 μg3.4%1.4%2963 g
B12 vitamīns, kobalamīns2.6 μg3 μg86.7%35.9%115 g
C vitamīns, askorbisks2.2 mg90 mg2.4%1%4091 g
D vitamīns, kalciferols2.5 μg10 μg25%10.4%400 g
E vitamīns, alfa tokoferols, TE1.6 mg15 mg10.7%4.4%938 g
H vitamīns, biotīns0.4 μg50 μg0.8%0.3%12500 g
Vitamīns PP, NO7.1468 mg20 mg35.7%14.8%280 g
niacīns2.2 mg~
makroelementiem
Kālijs, K.323.6 mg2500 mg12.9%5.3%773 g
Kalcijs, Ca147.7 mg1000 mg14.8%6.1%677 g
Silīcijs, Si11.5 mg30 mg38.3%15.9%261 g
Magnijs, Mg50.7 mg400 mg12.7%5.3%789 g
Nātrijs, Na68.5 mg1300 mg5.3%2.2%1898 g
Sērs, S214.5 mg1000 mg21.5%8.9%466 g
Fosfors, P257.1 mg800 mg32.1%13.3%311 g
Hlors, Cl911.8 mg2300 mg39.6%16.4%252 g
Mikroelementi
Alumīnijs, Al145.3 μg~
Bors, B38.2 μg~
Vanādijs, V0.9 μg~
Dzelzs, Fe1.5 mg18 mg8.3%3.4%1200 g
Jods, es58 μg150 μg38.7%16%259 g
Kobalts, Co29.4 μg10 μg294%121.8%34 g
Mangāns, Mn0.2891 mg2 mg14.5%6%692 g
Varš, Cu171.1 μg1000 μg17.1%7.1%584 g
Molibdēns, Mo.7.1 μg70 μg10.1%4.2%986 g
Niķelis, Ni6.2 μg~
Svins, Sn0.05 μg~
Rubīdijs, Rb23.9 μg~
Selēns, Se0.06 μg55 μg0.1%91667 g
Titāns, tu0.1 μg~
Fluors, F143.4 μg4000 μg3.6%1.5%2789 g
Hroms, kr52.9 μg50 μg105.8%43.8%95 g
Cinks, Zn1.6957 mg12 mg14.1%5.8%708 g
Sagremojami ogļhidrāti
Ciete un dekstrīni10.6 g~
Mono- un disaharīdi (cukuri)1.3 gmaks. 100 gr
Steroli
Holesterīns93.9 mgne vairāk kā 300 mg

Enerģētiskā vērtība ir 241,4 kcal.

Maltas zivis ar rīsiem un vizigu bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B12 vitamīns - 86,7%, D vitamīns - 25%, PP vitamīns - 35,7%, kālijs - 12,9%, kalcijs - 14,8%, silīcijs - 38,3% , magnijs - 12,7%, fosfors - 32,1%, hlors - 39,6%, jods - 38,7%, kobalts - 294%, mangāns - 14,5%, varš - 17,1%, hroms - 105,8%, cinks - 14,1%
  • Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
  • Vitamīns D uztur kalcija un fosfora homeostāzi, veic kaulu mineralizācijas procesus. D vitamīna trūkuma dēļ tiek traucēta kalcija un fosfora vielmaiņa kaulos, palielinās kaulu audu demineralizācija, kas izraisa paaugstinātu osteoporozes risku.
  • PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
  • kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
  • Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
  • Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānos un stimulē kolagēna sintēzi.
  • magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
  • Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
  • Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
  • jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, transmembrānas nātrija un hormonu transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goiteru ar hipotireozi un vielmaiņas palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, augšanas aizturi un garīgo attīstību bērniem.
  • Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
  • mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
  • varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
  • hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
  • Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
 
RECEPTU SASTĀVDAļu kaloriju un ķīmiskais sastāvs Maltas zivis ar rīsiem un vizigai uz 100 g
  • 103 kCal
  • 333 kCal
  • 28 kCal
  • 41 kCal
  • 334 kCal
  • 743 kCal
  • 49 kCal
  • 255 kCal
  • 0 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 241,4 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Maltas zivis ar rīsiem un visigu, recepte, kalorijas, barības vielas

Atstāj atbildi