Sastāvdaļas sasmalcināts burkāns
| burkāns | 1087.0 (grami) |
| cukurs | 10.0 (grami) |
| margarīns | 50.0 (grami) |
| galda sāls | 8.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Burkānus nomizo, nomazgā un izlaiž caur dārzeņu griezēju, tad tos sautē nelielā ūdens daudzumā (8-10% no burkānu neto svara) ar taukiem. Sautētiem burkāniem pievieno sāli, cukuru, vārītas sasmalcinātas olas vai drupinātus rīsus un samaisa.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 91.3 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | 1844 g |
| Olbaltumvielas | 2 g | 76 g | 2.6% | 2.8% | 3800 g |
| Tauki | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 9.4% | 1167 g |
| ogļhidrāti | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 5.4% | 2047 g |
| organiskās skābes | 35.5 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 4.6 g | 20 g | 23% | 25.2% | 435 g |
| Ūdens | 136.4 g | 2273 g | 6% | 6.6% | 1666 g |
| osis | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 11800 μg | 900 μg | 1311.1% | 1436% | 8 g |
| Retinola | 11.8 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 5.1% | 2143 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| B4 vitamīns, holīns | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.6% | 1667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11% | 1000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.1% | 3604 g |
| C vitamīns, askorbisks | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.3% | 3333 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 16.1% | 682 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.532 mg | 20 mg | 7.7% | 8.4% | 1305 g |
| niacīns | 1.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 299.5 mg | 2500 mg | 12% | 13.1% | 835 g |
| Kalcijs, Ca | 44.7 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.9% | 2237 g |
| Magnijs, Mg | 57.4 mg | 400 mg | 14.4% | 15.8% | 697 g |
| Nātrijs, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.6% | 2995 g |
| Sērs, S | 10.6 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.2% | 9434 g |
| Fosfors, P | 83.4 mg | 800 mg | 10.4% | 11.4% | 959 g |
| Hlors, Cl | 635.1 mg | 2300 mg | 27.6% | 30.2% | 362 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 482.4 μg | ~ | |||
| Bors, B | 298.7 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 147.8 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.7% | 1636 g |
| Jods, es | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Kobalts, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 34% | 323 g |
| Litijs, Li | 9 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 16.4% | 665 g |
| Varš, Cu | 121.9 μg | 1000 μg | 12.2% | 13.4% | 820 g |
| Molibdēns, Mo. | 30.9 μg | 70 μg | 44.1% | 48.3% | 227 g |
| Niķelis, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 82.1 μg | 4000 μg | 2.1% | 2.3% | 4872 g |
| Hroms, kr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 9.9% | 1111 g |
| Cinks, Zn | 0.6028 mg | 12 mg | 5% | 5.5% | 1991 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 9.3 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 91,3 kcal.
Sasmalcināts burkāns bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 1311,1%, E vitamīns - 14,7%, kālijs - 12%, magnijs - 14,4%, hlors - 27,6%, kobalts - 31%, mangāns - 15%, varš - 12,2%, molibdēns - 44,1%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Sasmalcināts burkāns uz 100 g
- 35 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
Tags: Ēdiena gatavošana, kaloriju saturs 91,3 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Malta burkāna, recepte, kalorijas, barības vielas