Sastāvs Mārrutku mērce (ar krējumu)
| mārrutku sakne | 350.0 (grami) |
| krējums | 650.0 (grami) |
| cukurs | 15.0 (grami) |
| galda sāls | 15.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Saskaņā ar pirmo variantu rīvētu mārrutku pievieno skābajam krējumam un pievieno garšvielas ar sāli un cukuru. Saskaņā ar otro un trešo variantu rīvētu mārrutku uzvāra ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj atdzist, tad pievieno sāli, cukuru un atšķaida ar etiķi. Mārrutku mērcei pievieno vārītu rīvētu bieti (otrā iespēja). Pasniedziet mērci aukstiem gaļas un zivju ēdieniem. Sagrieziet dārzeņus sloksnēs, apcepiet augu eļļā, tad pievienojiet tomātu biezeni un sautējiet vēl 7-10 minūtes. Pēc tam ievada zivju buljonu vai ūdeni, etiķi, smaržīgos zirņus, krustnagliņas, kanēli un vāra 15-20 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet lauru lapu, sāli, cukuru.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Olbaltumvielas | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
| Tauki | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
| ogļhidrāti | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
| organiskās skābes | 56.8 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
| Ūdens | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
| osis | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 g |
| Retinola | 0.2 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
| B9 vitamīns, folāts | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| C vitamīns, askorbisks | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| H vitamīns, biotīns | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
| niacīns | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
| Kalcijs, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
| Magnijs, Mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
| Nātrijs, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
| Sērs, S | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| Fosfors, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
| Hlors, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Jods, es | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Kobalts, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Mangāns, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Varš, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
| Molibdēns, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
| Selēns, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluors, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Cinks, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 3.2 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 217,7 kcal.
Mārrutku mērce (ar skābu krējumu) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 22,2%, holīns - 15,8%, B6 vitamīns - 20%, C vitamīns - 30,4%, kālijs - 13,7%, kalcijs - 11,8% , fosfors - 12,6%, hlors - 39,7%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
RECEPTU SASTĀVDAĻU KALORIJAS UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS Mārrutku mērce (ar krējumu) uz 100 g
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Gatavošana, kaloriju saturs 217,7 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Mārrutku mērce (ar krējumu), recepte, kalorijas, barības vielas