Sastāvdaļas Siļķes “zem kažoka”
Atlantijas siļķe | 500.0 (grami) |
biešu | 1.0 (gabals) |
kartupeļi | 1.0 (gabals) |
burkāns | 2.0 (gabals) |
vistas olu | 2.0 (gabals) |
gurķis | 1.0 (gabals) |
Zaļie zirnīši | 1.0 (galda karote) |
majonēze | 150.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Siļķes sagriež filejās, sagriež mazos gabaliņos. Uz rupjās rīves atsevišķi sarīvējiet vārītus kartupeļus, bietes, burkānus, pievienojiet majonēzi. Liek uz šķīvja kārtās: bietes, burkāni, kartupeļi, siļķes, tad atkal kartupeļi, burkāni un bietes. Izlīdziniet virsmu, apkaisa ar rīvētu olu. Dekorē ar gurķiem, burkāniem un zaļajiem zirnīšiem.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
Kaloriju vērtība | 209.5 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 804 g |
Olbaltumvielas | 8 g | 76 g | 10.5% | 5% | 950 g |
Tauki | 18.2 g | 56 g | 32.5% | 15.5% | 308 g |
ogļhidrāti | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
organiskās skābes | 0.2 g | ~ | |||
Uztura šķiedra | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.9% | 2500 g |
Ūdens | 67.6 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3362 g |
osis | 1.2 g | ~ | |||
Vitamīni | |||||
A vitamīns, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.6% | 75 g |
Retinola | 1.2 mg | ~ | |||
B1 vitamīns, tiamīns | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
B4 vitamīns, holīns | 24.3 mg | 500 mg | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
B9 vitamīns, folāts | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4040 g |
B12 vitamīns, kobalamīns | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 52.5% | 91 g |
C vitamīns, askorbisks | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.8% | 2727 g |
D vitamīns, kalciferols | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 47.3% | 101 g |
E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 18.8% | 254 g |
H vitamīns, biotīns | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
Vitamīns PP, NO | 2.928 mg | 20 mg | 14.6% | 7% | 683 g |
niacīns | 1.6 mg | ~ | |||
makroelementiem | |||||
Kālijs, K. | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.4% | 1074 g |
Kalcijs, Ca | 39.2 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.9% | 2551 g |
Magnijs, Mg | 22.7 mg | 400 mg | 5.7% | 2.7% | 1762 g |
Nātrijs, Na | 134.4 mg | 1300 mg | 10.3% | 4.9% | 967 g |
Sērs, S | 80.6 mg | 1000 mg | 8.1% | 3.9% | 1241 g |
Fosfors, P | 136.9 mg | 800 mg | 17.1% | 8.2% | 584 g |
Hlors, Cl | 84.8 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.8% | 2712 g |
Mikroelementi | |||||
Alumīnijs, Al | 139.2 μg | ~ | |||
Bors, B | 57.7 μg | ~ | |||
Vanādijs, V | 28.3 μg | ~ | |||
Dzelzs, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.9% | 1636 g |
Jods, es | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 5.3% | 904 g |
Kobalts, Co | 14.7 μg | 10 μg | 147% | 70.2% | 68 g |
Litijs, Li | 6.2 μg | ~ | |||
Mangāns, Mn | 0.1589 mg | 2 mg | 7.9% | 3.8% | 1259 g |
Varš, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5% | 952 g |
Molibdēns, Mo. | 5.6 μg | 70 μg | 8% | 3.8% | 1250 g |
Niķelis, Ni | 5 μg | ~ | |||
Rubīdijs, Rb | 80.9 μg | ~ | |||
Fluors, F | 139.7 μg | 4000 μg | 3.5% | 1.7% | 2863 g |
Hroms, kr | 21.8 μg | 50 μg | 43.6% | 20.8% | 229 g |
Cinks, Zn | 0.5214 mg | 12 mg | 4.3% | 2.1% | 2301 g |
Sagremojami ogļhidrāti | |||||
Ciete un dekstrīni | 1.2 g | ~ | |||
Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2 g | maks. 100 gr | |||
Steroli | |||||
Holesterīns | 76.5 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 209,5 kcal.
Siļķes zem kažoka ” bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 133,3%, B2 vitamīns - 11,1%, B12 vitamīns - 110%, D vitamīns - 99%, E vitamīns - 39,3%, PP vitamīns - 14,6 %, fosfors - 17,1%, jods - 11,1%, kobalts - 147%, hroms - 43,6%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Vitamīns D uztur kalcija un fosfora homeostāzi, veic kaulu mineralizācijas procesus. D vitamīna trūkuma dēļ tiek traucēta kalcija un fosfora vielmaiņa kaulos, palielinās kaulu audu demineralizācija, kas izraisa paaugstinātu osteoporozes risku.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, transmembrānas nātrija un hormonu transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goiteru ar hipotireozi un vielmaiņas palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, augšanas aizturi un garīgo attīstību bērniem.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
RECEPTAS SASTĀVDAĻU kaloriju saturs un ķīmiskā sastāvs Siļķes “zem kažoka” uz 100 g
- 42 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 14 kCal
- 40 kCal
- 627 kCal
Tags: Ēdienu gatavošana, kaloriju saturs 209,5 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Siļķe “zem kažoka”, recepte, kalorijas, barības vielas