Sastāvdaļas Biezpiens ar riekstiem un ķiplokiem
| tauku biezpiens 18% | 600.0 (grami) |
| riekstkoks | 180.0 (grami) |
| ķiploku sīpols | 70.0 (grami) |
| sviests | 120.0 (grami) |
| pētersīļi | 50.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Tiek izmantots tikai pasterizēts biezpiens. Grauzdēti valrieksti ir smalki sagriezti. Sagatavotos ķiplokus samaļ ar sāli. Biezpienu apvieno ar sviestu, sasmalcinātiem riekstiem, ķiplokiem, berzē ar sāli un samaisa. Atstājot biezpienu (100-150 g uz porciju), pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 358.2 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 470 g |
| Olbaltumvielas | 16.4 g | 76 g | 21.6% | 6% | 463 g |
| Tauki | 20.5 g | 56 g | 36.6% | 10.2% | 273 g |
| ogļhidrāti | 28.9 g | 219 g | 13.2% | 3.7% | 758 g |
| organiskās skābes | 0.7 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Ūdens | 47.4 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4795 g |
| osis | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.3% | 300 g |
| Retinola | 0.3 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.7% | 750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.7% | 600 g |
| B4 vitamīns, holīns | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 1.6% | 1799 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7% | 400 g |
| B9 vitamīns, folāts | 59.2 μg | 400 μg | 14.8% | 4.1% | 676 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.6% | 500 g |
| C vitamīns, askorbisks | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 3.6% | 783 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 10 mg | 15 mg | 66.7% | 18.6% | 150 g |
| H vitamīns, biotīns | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.7% | 1613 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.4224 mg | 20 mg | 17.1% | 4.8% | 584 g |
| niacīns | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 413.2 mg | 2500 mg | 16.5% | 4.6% | 605 g |
| Kalcijs, Ca | 172.5 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.8% | 580 g |
| Magnijs, Mg | 102.9 mg | 400 mg | 25.7% | 7.2% | 389 g |
| Nātrijs, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 0.6% | 4333 g |
| Sērs, S | 41.1 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2433 g |
| Fosfors, P | 379.5 mg | 800 mg | 47.4% | 13.2% | 211 g |
| Hlors, Cl | 103.3 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2227 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 g |
| Jods, es | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Kobalts, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 12.3% | 227 g |
| Mangāns, Mn | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 12% | 233 g |
| Varš, Cu | 272.3 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.6% | 367 g |
| Molibdēns, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 1.8% | 1522 g |
| Selēns, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 9% | 309 g |
| Fluors, F | 300.5 μg | 4000 μg | 7.5% | 2.1% | 1331 g |
| Cinks, Zn | 1.3924 mg | 12 mg | 11.6% | 3.2% | 862 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.4 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 35.7 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 358,2 kcal.
Biezpiens ar riekstiem un ķiplokiem bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 33,3%, B1 vitamīns - 13,3%, B2 vitamīns - 16,7%, B6 vitamīns - 25%, B9 vitamīns - 14,8%, B12 vitamīns - 20 %, C vitamīns - 12,8%, E vitamīns - 66,7%, vitamīns PP - 17,1%, kālijs - 16,5%, kalcijs - 17,3%, magnijs - 25,7%, fosfors - 47,4 , 44, 42,9%, kobalts - 27,2%, mangāns - 32,4%, varš - 11,6%, selēns - XNUMX%, cinks - XNUMX%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Biezpiens ar riekstiem un ķiplokiem uz 100 g
- 236 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
Tags: Gatavošana, kaloriju saturs 358,2 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Biezpiens ar riekstiem un ķiplokiem, recepte, kalorijas, uzturvielas