Saturs
Redīsu garša ir diezgan specifiska, un daudziem tas nepatīk. Tādējādi sakņu kultūrai ir nenoliedzamas priekšrocības, it īpaši ziemā.
Tas Eiropā aug savvaļā un Āzijas mērenajā zonā. Augs pieder kāpostu ģimenei. Cilvēki dod priekšroku ēst kultivētu un dažu savvaļā augošu augu sakņu kultūras. Lielveikalos arvien vairāk var atrast salātu maisījumus ar redīsu kāpostiem, kas ir bagāti ar fermentiem, antioksidantiem un vitamīniem.
Slavenākie veidi, kurus varat atrast tirgos un veikalos, ir melni; Ķīniešu valoda, kurā ietilpst balti, sarkani, violeti un zaļi veidi; Sējot redīsus vai vienkārši redīsus, Daikon ir japāņu šķirne. Celulozes krāsa ir atkarīga no veida un var būt no baltas līdz sarkanai.
Cilvēki to ēd svaigu, arī sulu veidā, kā arī plaši izmanto dažādos salātos. Daudzi restorāni to izmanto kā dekoratīvu elementu savam pamatēdienam.
Ieguvumi un kaitējums
Ziemas-pavasara periodā, kad daudzi dārzeņi nav pieejami vai ir neveselīgi, redīsi ir viens no labākajiem vitamīnu un minerālvielu avotiem. Turklāt redīsi ar medu ir labi pazīstams tautas līdzeklis saaukstēšanās ārstēšanai.
Redīsu, biešu un burkānu salāti vai sula ir lieliski piemēroti anēmijas ārstēšanai.
Redīsi palīdz stimulēt gremošanu, izskalo no organisma lieko ūdeni, lai izvairītos no pietūkuma, kā arī attīra žultsvadus.
Bet ir vērts atcerēties, ka kuņģa un zarnu problēmu, kā arī aizkuņģa dziedzera, nieru un sirds un asinsvadu sistēmas slimību gadījumā redīsi jālieto ļoti uzmanīgi, jo tas var izraisīt sāpes.
Receptes ar redīsiem: salāti, karpačo, grauzdiņi
Dārzeņu garša ir atkarīga no dārzeņu veida un var būt gan salda, gan diezgan rūgta. Termiski apstrādātie zaudē rūgtumu un garšo patīkamāk, bet svaigi sakņu dārzeņi noteikti saglabā lielāku labumu veselībai.
Sviestmaizes ar redīsiem un biezpienu
Grauzdiņš - 1 gab.
Biezpiens - 1.5 ēdamkarotes
Skābs krējums - 0.5 ēdamkarotes
Sviests - 15 g
Sāls pēc garšas
Zaļumi pēc garšas
Gatavošanas metode
Biezpienu sajauc ar skābo krējumu. Pievienojiet sāli pēc garšas.
Jūs varat arī izplatīt grauzdiņus ar sviestu un pagatavot biezpiena slāni ar krējumu.
Rotā sviestmaizi ar redīsu šķēlītēm un zaļumiem.
“Vitamīnu” salāti
Sastāvdaļas
Redīsi - 50 g
Kviešu graudi (diedzēti) - 2 ēdamkarotes
Valrieksti - 25 g
Augu eļļa - pēc garšas
Sāls pēc garšas
Pētersīļi, dilles - pēc garšas
Sasmalcinātus riekstus sajauciet ar diedzētiem graudiem un smalki sagrieztiem redīsiem. Salātus garšojiet ar augu eļļu, sāli un zaļumiem. Maisa un pasniedz.
Redīsu un teļa gaļas salāti
Sastāvdaļas
Teļa gaļa - 150 g
Ola - 2 gab.
Redīsi - 5 gab.
Zaļie sīpoli (sasmalcināti) - 1 ēdamkarote.
Jauni vai Pekinas kāposti - 100 g
Majonēze pēc garšas
Sasmalcināti kāposti. Vāra teļa gaļu un sagriež sloksnēs. Sajauc visas sasmalcinātās sastāvdaļas, pievieno majonēzi, salātus liek uz šķīvja un pasniedz.
Kartupeļu zupa ar redīsiem
Sastāvdaļas
Redīsi - 6 gab.
Gaļas buljons - 1 l
Kolrābji (galvas) - 2 gab.
Kartupeļi - 500 g
Krēms - 150 ml
Parmezāns - 30 g
Sviests - 50 g
Sāls pēc garšas
Melnie pipari - pēc garšas
Muskatrieksts - pēc garšas
Sagrieziet kartupeļus un vienu kolrābju galvu kubiņos un sautējiet sviestā, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet buljonu un nogādājiet dārzeņus gatavībā.
Gatavos dārzeņus sasmalcina caur sietu un sezonē ar pipariem, muskatriekstiem un sāli. Sarīvē otro kolrābju galvu, sajauc ar krējumu, pievieno sarīvētajai zupai un uzvāra. Zupu lej šķīvī, pārkaisa parmezānu un rotā ar redīsu šķēlītēm.
muli sabji
Sastāvdaļas
Redīsi ar galotnēm (apaļas) - 10 gab.
Koriandrs - 0.5 tējk
Zira - 0.5 tējk
Kurkuma - 1 g
Malti sarkanie pipari - 1 g
Sinepju eļļa - 1.5 ēdamkarotes
Ajwain sēklas - 1 g
Brūnais cukurs - 1 tējkarote
Sāls - 0.5 tējk
Citronu sula - 1 tējkarote
Redīsus sagriež aprindās, liek dubultā katlā, pārklāj ar rupji sasmalcinātiem zaļumiem un vāra 15 minūtes (līdz kļūst mīksts kraukšķīgs). Pannā ar biezu dibenu uzkarsē sinepju eļļu. Dažas sekundes pēc tam, kad tas sāk smēķēt, iemetiet nesmalcinātas garšvielas un apcepiet, līdz tās kļūst nedaudz tumšākas. Tad pievienojiet redīsus ar zaļumiem, maltām garšvielām, cukuru un samaisiet. Samaziniet siltumu un apcepiet vēl 4 minūtes. Pēc tam trauku noņem no uguns, pievieno sāli, citrona sulu, labi samaisa un pasniedz.
Kā izvēlēties, pērkot
Vislabākais redīss patēriņam ir tas, kuram ir vienmērīga virsmas struktūra. Sakņu kultūras nedrīkst sabojāt vai saplaisāt. Viena no galvenajām redīsu prasībām ir tā sulīgums. Lai iegādātos tikai sulīgus sakņu dārzeņus, jums jābūt ļoti uzmanīgiem, pārbaudot to izskatu. Lēnus un vaļīgus augļus nav ieteicams lietot, jo tie, iespējams, ir uzglabāti ilgu laiku un attiecīgi neatšķiras no paredzamajiem ieguvumiem.
Redīsu sakņu dārzeņu plaisas norāda, ka dārzenis cieta no mitruma trūkuma, tāpēc atšķirsies pēc stingrības un rūgtuma. Nav ieteicams glaimoties ar redīsu lielajiem izmēriem un izvēlēties dārzeņu pēc šī kritērija - lielie augļi bieži ir dobi. Vislabāk ir dot priekšroku vidēja lieluma vegetы, kurus ieteicams iegādāties ar galotnēm, jo tas palīdz saknēm ilgāk saglabāt svaigumu. Bet mājās lapotne ir jānogriež, lai tā neizvelk vitamīna rezervi no dārzeņa.
Kā to var izmantot kosmētikas nolūkos
Ne visi zina, bet redīsi ir populāri arī kosmetoloģijā. Galvenais ir izvēlēties tam videi draudzīgas un svaigas sakņu kultūras. Mitrinošs losjons Lai pagatavotu šo toniku, jums vajadzēs 15 ml redīsu sulas; 5 ml mandeļu eļļas; 100 ml minerālūdens. Sajauciet sastāvdaļas un ievietojiet tos traukā ar dozatoru. Noslaukiet sejas ādu 2 reizes dienā, uzklājot losjonu uz sejas ar kokvilnas sūkli. Šāds kosmētikas līdzeklis mitrinās un tonizēs ādu, atbrīvos no vecuma pigmentāciju, piepildīs ādu ar svaigumu un jaunību.
Atsvaidzinoša maska
Atsvaidzinoša redīsu maska piešķirs sejas ādai vieglumu un elastību, noņems no tās nogurumu, mazinās pietūkumu, piesātinās ar skābekli. Šāds līdzeklis ir kā viegls pīlings, jo tas palīdz noņemt no dermas keratinizētās epitēlija daļiņas. Lai pagatavotu masku, jums jāsajauc sasmalcināts redīsi, pētersīļu zariņš un 1 tējkarote. rudzu milti. Mazliet tvaicējiet ādu, izmantojot karstu kompresi, pēc tam uzklājiet pašu masku, turiet 15 minūtes un noskalojiet. Procedūra jāveic reizi nedēļā.
Apskatiet šo lielisko videoklipu par redīsu audzēšanu:
