Paipalas

Paipalu apraksts

Vistas gaļa, atšķirībā no paipalu gaļas, nav delikatese un ir ierasts uz daudzu ģimeņu galdiem, taču paipalas tiek uzskatītas par diētisku gaļu, kas mūsu valstī tika pasniegta cara galdam. Patiešām, lai gan paipalu gaļa pēc garšas ir līdzīga vistas gaļai, tai ir daudz atšķirību, un tā tiek uzskatīta par neticami noderīgu cilvēka ķermenim. Tāpēc šis produkts ļoti patīk sportistiem un cilvēkiem, kuri uzrauga savu uzturu, vada veselīgu dzīvesveidu.

Paipalu gaļas sastāva iezīmes
Paipalas iepriekš tika medītas, tagad putnus audzē īpašās saimniecībās daudzās pasaules valstīs.

Paipalu gaļa ir īpaša, no tās var pagatavot daudz garšīgu ēdienu, līdz pat gardēžu ēdieniem. Šī mazā putna liemenis sver tikai aptuveni 150 gramus, ir tikai divdesmit centimetrus garš, taču tas ir vērtīgs produkts, jo starp tiem ir bagātināts ar dažādiem minerāliem, vitamīniem un tīriem proteīniem:

Paipalas
  • paipalu filejā ir 22% tīra proteīna, kas ir ārkārtīgi vērtīgs sportistiem, kuri uzrauga diētu;
  • 100 gr. produkts ir tikai 230 kcal, kas norāda uz produkta zemo kaloriju saturu. Tādēļ diētas laikā šī putna gaļu var un vajadzētu droši lietot;
  • satur daudz dažādu vitamīnu: A, H, K, D, kā arī vairākus B grupas vitamīnus;
  • minerālvielas, kas veido produktu: varš, kālijs, dzelzs, kalcijs, magnijs utt .;
  • ļoti zems sliktā holesterīna līmenis. Šis rādītājs ir īpaši svarīgs sportistiem, kā arī cilvēkiem ar aterosklerozi un nepieciešamību pazemināt holesterīna līmeni asinīs;
  • dažādu aminoskābju klātbūtne gaļā, starp tām: arginīns, histidīns uc

Paipalu kaloriju saturs un sastāvs

  • Kaloriju saturs 230 kcal 14.96%
  • Olbaltumvielas 18.2 g 19.78%
  • Tauki 17.3 g 25.82%
  • Ogļhidrāti 0.4 g 0.29%
  • Diētiskās šķiedras 0 g 0%
  • Ūdens 63 g

7 interesanti fakti par paipalām

Interesanti fakti par paipalām. Ovomukoīda proteīns, ko izmanto antialerģisku zāļu ražošanai, ārstē alerģijas.

Paipalu olas neizraisa alerģiju
Paipalu olas ir pārākas par Viagra. Pēc dažādu ekspertu domām, olšūnas ir vieni no spēcīgākajiem potences stimulatoriem, pēc efektivitātes tās ir pārākas par Viagra.

Dabā nav bojātu paipalu olu. Tā kā tie satur vērtīgu aminoskābi - lizocīmu, kas novērš mikrofloras attīstību. Tāpēc paipalu olas var uzglabāt istabas temperatūrā. Turklāt lizocīms spēj iznīcināt baktēriju šūnu membrānu un tāpēc ļauj cīnīties ar vēža šūnām.

Paipalas nav uzņēmīgas pret salmonelozi un citām vistām raksturīgām slimībām. Tas ļauj bezbailīgi tos izmantot neapstrādātus. Viņi labi atjauno ķermeni pēc operācijām, sirdslēkmes.

Japāņu studenti pirms stundas apēd divas paipalu olas. Japāņu zinātnieki atveduši bērnu, kurš dienā apēd divas paipalu olas, ar labāku atmiņu, spēcīgu nervu sistēmu, asu redzi, labāk attīstās un ir mazāk slims.

Paipalu olās nav holesterīna. Tie attīra asinis, normalizē asinsspiedienu, palielina hemoglobīna līmeni un intensīvi no organisma noņem radionuklīdus. Aminoskābe tirozīns ir būtiska kosmētikā un uztur veselīgu sejas ādu. Olas ir īpaši noderīgas bērniem, lai uzlabotu gan fizisko, gan garīgo attīstību.

Paipalu olas var izārstēt neauglību. Viņus ieteicams iekļaut grūtnieču ikdienas uzturā, jo tie palīdz ievērojami uzlabot pašsajūtu toksikozes gadījumā, piesātina ķermeni ar aminoskābēm, vitamīniem un mikroorganismiem, kas nepieciešami atveseļošanai pēcdzemdību periodā, kā arī palielina piena daudzums.

Paipalu gaļas ieguvumi veselībai

Paipalu priekšrocības

Paipalas

Tik bagāta un līdzsvarota sastāva dēļ paipalu gaļa veicina:

Paipalu gaļa nepārslogo gremošanas traktu, nerada lielu aizkuņģa dziedzera slodzi, tā var būt lielisks variants pareizām vakariņām tiem, kas atbalsta veselīga dzīvesveida ideju.

D vitamīna klātbūtne kompleksā ar B vitamīniem palīdz aizsargāt bērnus no tādu slimību attīstības kā rahīts. Paipalu gaļā esošie PP vitamīni kalpo kā profilakse pret podagru.

Balstoties uz gaļas sastāvu, kā arī ieguvumiem, ko tā izmanto ķermenim, eksperti viennozīmīgi uzskata, ka paipalas ir daudz veselīgākas nekā vistas gaļa.

Produktam nav kontrindikāciju, tas neizraisa alerģisku reakciju un ir nekaitīgs pat maziem bērniem. Lietošanas kontrindikāciju var uzskatīt tikai par produkta individuālu nepanesamību.

Paipalu gaļas kaitējums

Produktam nav kontrindikāciju, ļoti reti ir nepanesības gadījumi. Nav ieteicams lietot pārāk bieži un lielos daudzumos: ir iespējami gremošanas traucējumi un caureja.

Garšas īpašības

Paipalu gaļa garšo labāk nekā citu mājdzīvnieku putnu gaļa. Tas ir maigs un sulīgs ar īstu medījumu pikantu garšu un smalku aromātu. Ne velti paipalu gaļu sauc par karalisko ēdienu. Tā lepojas ar vietu dārgāko restorānu ēdienkartē.

Garšas, uztura un uztura īpašību ziņā paipalu gaļa pārspēj pat trušu, cūkgaļas un liellopa gaļu.
Visgaršīgākā gaļa ir jaunām gaļas šķirņu paipalām (1.5–2 mēnešus vecām).

Kā izvēlēties paipalas

Paipalas

Izvēloties paipalu gaļu, jums ir jābūt uzmanīgiem, lai izvēlētos kvalitatīvu produktu, kas nekaitē ķermenim.

Paipalu gaļas uzglabāšana

Atkarībā no uzglabāšanas veida paipalu gaļu var uzglabāt dažādu laiku.

Paipalas

Ledusskapī, veikalā, plēves iepakojumā, paipalu gaļu uzglabā apmēram 2 dienas

Paipalas

Paipalu gaļu vāra, cep, sautē (ar dārzeņiem un griķiem), marinē. Izsmalcināta delikatese ir paipalu gaļa, grilēta vai iesmi. Lai gaļa būtu sulīga, pirms cepšanas pārklājiet to ar ghi vai mērci. Gardēži novērtēs kūpinātās paipalas.

Paipalu gaļu izmanto zupu (ar mājās gatavotām nūdelēm un sēnēm), salātu, paipalu-tabakas, plova, cepeša, sacepumu pagatavošanai.
Paipalu salātiem raksturīga unikāla garša. Mājputni ir daļa no šiem salātiem “Olivier”.

Pildītas paipalas rotās jebkuru galdu. Parasti tos pilda ar dārzeņiem, zaļumiem, citrusaugļiem un brūklenēm.
Paipalu gaļa ir ideāli apvienota ar dažādām mērcēm (salda, skāba, tomātu), sēnēm, citrusaugļiem. Garšai gaļai tiek pasniegti vārīti kartupeļi, rīsi, griķi, sautēti un svaigi dārzeņi, pākšaugi un augļi.

Francijā ļoti iepatikušās pildītās paipalas. Visbiežāk tie ir pildīti ar trifelēm, apelsīniem, āboliem un kastaņiem. Āzijā plovu gatavo no putniem vai pilda ar rīsiem. Īrijā paipalas tiek grilētas un papildinātas ar mērci. Itāļi dod priekšroku vārītām paipalām, savukārt grieķi - ceptiem (tos pasniedz ar olīvām, citroniem un zaļumiem).

Cepeškrāsnī ceptas paipalas

Paipalas

Sastāvdaļas

Sagatavošana

  1. Lai pagatavotu ceptas paipalas, vispirms no mizas mizojiet sīpolus un ķiploku galvu.
  2. Cepeškrāsnī ceptas paipalas
  3. Pēc tam ievietojiet blenderī gan sīpolus, gan ķiplokus un sasmalciniet līdz biezputrai.
  4. Paipalu liemeņi, ja tie ir sasaluši, atkausē.
  5. Cepeškrāsnī ceptas paipalas
  6. Mēs tos rūpīgi noskalojam zem tekoša ūdens.
  7. Mēs tos berzējam ar sāli un garšvielām, dažādām garšvielām, kuras jūs varat izvēlēties pēc savas gaumes.
  8. Tad pārklāj ar majonēzi.
  9. Tad sajauciet biezputrā sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus ar sinepēm un rupji sasmalcinātām dillēm.
  10. Cepeškrāsnī ceptas paipalas
  11. Šis maisījums arī berzēs katru liemeni.
  12. Liemeņus marinēsim zem spiediena 2-3 stundas.
  13. Cepeškrāsnī ceptas paipalas
  14. Kad tie ir labi piesātināti, ievietojiet tos cepšanas uzmavā.
  15. Cepeškrāsnī ceptas paipalas
  16. Mēs nosūtām uz krāsni.
  17. Mēs iestatījām temperatūru līdz 170 grādiem.
  18. Kad laiks ir pagājis, atveriet cepeškrāsni, atlociet maisu un aizveriet cepeškrāsni.
  19. Cepeškrāsnī ceptas paipalas
  20. Šajā stāvoklī liemeņus vajadzētu cept apmēram 10 minūtes.
  21. Šajā gadījumā mēs paaugstinām temperatūru līdz 180 grādiem.
  22. Gatavās ceptas paipalas iegūs raksturīgu sārtumu.
  23. Viena no šī ēdiena priekšrocībām papildus tā augstajai gaumei un vienkāršajam gatavošanas procesam ir tā, ka jūs varat mainīt marinādes sastāvu pēc savas gaumes, padarot liemeņus pikantus vai, gluži pretēji, maigus.
  24. Cepeškrāsnī ceptas paipalas
  25. Izvēlieties sev piemērotākās iespējas un izbaudiet!

Atstāj atbildi