Kartupeļu siera recepte. Kalorijas, ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Sastāvs Kartupeļu siers

kartupeļi 100.0 (grami)
tauku biezpiens 18% 100.0 (grami)
vistas olu 0.1 (gabals)
ķimenes 3.0 (grami)
Sagatavošanas metode

Vārītus mizotos kartupeļus atdzesē, izlaiž caur gaļas mašīnā, apvieno ar olu dzeltenumiem, biezpienu, sāli, ķimenēm un rūpīgi samaisa. Gatavo masu liek uz lina salvetes un atstāj zem preses 2 stundas. Gatavo sieru sagriež 50-75 g porcijās un atbrīvo. Jūs varat pasniegt skābo krējumu atsevišķi (20-30 g uz porciju) vai krējumu (100 g uz porciju).

Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.

Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
UzturvielaDaudzumsNorm **% no normas 100 g% no normas 100 kcal100% normāli
Kaloriju vērtība154.6 kCal1684 kCal9.2%6%1089 g
Olbaltumvielas9.1 g76 g12%7.8%835 g
Tauki9.6 g56 g17.1%11.1%583 g
ogļhidrāti8.5 g219 g3.9%2.5%2576 g
organiskās skābes0.7 g~
Uztura šķiedra1 g20 g5%3.2%2000 g
Ūdens86.8 g2273 g3.8%2.5%2619 g
osis1.3 g~
Vitamīni
A vitamīns, RE100 μg900 μg11.1%7.2%900 g
Retinola0.1 mg~
B1 vitamīns, tiamīns0.09 mg1.5 mg6%3.9%1667 g
B2 vitamīns, riboflavīns0.2 mg1.8 mg11.1%7.2%900 g
B4 vitamīns, holīns30.7 mg500 mg6.1%3.9%1629 g
B5 vitamīns, pantotēnisks0.3 mg5 mg6%3.9%1667 g
B6 vitamīns, piridoksīns0.2 mg2 mg10%6.5%1000 g
B9 vitamīns, folāts22 μg400 μg5.5%3.6%1818 g
B12 vitamīns, kobalamīns0.5 μg3 μg16.7%10.8%600 g
C vitamīns, askorbisks8.4 mg90 mg9.3%6%1071 g
D vitamīns, kalciferols0.07 μg10 μg0.7%0.5%14286 g
E vitamīns, alfa tokoferols, TE0.3 mg15 mg2%1.3%5000 g
H vitamīns, biotīns3.2 μg50 μg6.4%4.1%1563 g
Vitamīns PP, NO2.3106 mg20 mg11.6%7.5%866 g
niacīns0.8 mg~
makroelementiem
Kālijs, K.370.3 mg2500 mg14.8%9.6%675 g
Kalcijs, Ca82.2 mg1000 mg8.2%5.3%1217 g
Magnijs, Mg24.8 mg400 mg6.2%4%1613 g
Nātrijs, Na25.4 mg1300 mg2%1.3%5118 g
Sērs, S21.9 mg1000 mg2.2%1.4%4566 g
Fosfors, P150.8 mg800 mg18.9%12.2%531 g
Hlors, Cl110.4 mg2300 mg4.8%3.1%2083 g
Mikroelementi
Alumīnijs, Al447.7 μg~
Bors, B59.9 μg~
Vanādijs, V77.6 μg~
Dzelzs, Fe0.9 mg18 mg5%3.2%2000 g
Jods, es3.2 μg150 μg2.1%1.4%4688 g
Kobalts, Co3.4 μg10 μg34%22%294 g
Litijs, Li40.1 μg~
Mangāns, Mn0.0934 mg2 mg4.7%3%2141 g
Varš, Cu112.2 μg1000 μg11.2%7.2%891 g
Molibdēns, Mo.8.2 μg70 μg11.7%7.6%854 g
Niķelis, Ni2.6 μg~
Rubīdijs, Rb260.3 μg~
Selēns, Se14.9 μg55 μg27.1%17.5%369 g
Fluors, F33.2 μg4000 μg0.8%0.5%12048 g
Hroms, kr5.3 μg50 μg10.6%6.9%943 g
Cinks, Zn0.4166 mg12 mg3.5%2.3%2880 g
Sagremojami ogļhidrāti
Ciete un dekstrīni6.6 g~
Mono- un disaharīdi (cukuri)2 gmaks. 100 gr
Steroli
Holesterīns46.9 mgne vairāk kā 300 mg

Enerģētiskā vērtība ir 154,6 kcal.

Kartupeļu siers bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 11,1%, B2 vitamīns - 11,1%, B12 vitamīns - 16,7%, PP vitamīns - 11,6%, kālijs - 14,8%, fosfors - 18,9 , 34, 11,2%, kobalts - 11,7%, varš - 27,1%, molibdēns - XNUMX%, selēns - XNUMX%
  • Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
  • Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
  • Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
  • PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
  • kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
  • Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
  • Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
  • varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
  • Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
  • Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
 
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Kartupeļu siers uz 100 g
  • 77 kCal
  • 236 kCal
  • 157 kCal
  • 333 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 154,6 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Kartupeļu siers, recepte, kalorijas, barības vielas

Atstāj atbildi