Sastāvs Kartupeļu siers
kartupeļi | 100.0 (grami) |
tauku biezpiens 18% | 100.0 (grami) |
vistas olu | 0.1 (gabals) |
ķimenes | 3.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Vārītus mizotos kartupeļus atdzesē, izlaiž caur gaļas mašīnā, apvieno ar olu dzeltenumiem, biezpienu, sāli, ķimenēm un rūpīgi samaisa. Gatavo masu liek uz lina salvetes un atstāj zem preses 2 stundas. Gatavo sieru sagriež 50-75 g porcijās un atbrīvo. Jūs varat pasniegt skābo krējumu atsevišķi (20-30 g uz porciju) vai krējumu (100 g uz porciju).
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
Kaloriju vērtība | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1089 g |
Olbaltumvielas | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
Tauki | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
ogļhidrāti | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
organiskās skābes | 0.7 g | ~ | |||
Uztura šķiedra | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
Ūdens | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
osis | 1.3 g | ~ | |||
Vitamīni | |||||
A vitamīns, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
Retinola | 0.1 mg | ~ | |||
B1 vitamīns, tiamīns | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
B4 vitamīns, holīns | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
B9 vitamīns, folāts | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
B12 vitamīns, kobalamīns | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
C vitamīns, askorbisks | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 g |
D vitamīns, kalciferols | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
H vitamīns, biotīns | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
Vitamīns PP, NO | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 g |
niacīns | 0.8 mg | ~ | |||
makroelementiem | |||||
Kālijs, K. | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 g |
Kalcijs, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
Magnijs, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
Nātrijs, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 g |
Sērs, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
Fosfors, P | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 g |
Hlors, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
Mikroelementi | |||||
Alumīnijs, Al | 447.7 μg | ~ | |||
Bors, B | 59.9 μg | ~ | |||
Vanādijs, V | 77.6 μg | ~ | |||
Dzelzs, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
Jods, es | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
Kobalts, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 g |
Litijs, Li | 40.1 μg | ~ | |||
Mangāns, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 g |
Varš, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 g |
Molibdēns, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 g |
Niķelis, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
Rubīdijs, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
Selēns, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 g |
Fluors, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
Hroms, kr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 g |
Cinks, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
Sagremojami ogļhidrāti | |||||
Ciete un dekstrīni | 6.6 g | ~ | |||
Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2 g | maks. 100 gr | |||
Steroli | |||||
Holesterīns | 46.9 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 154,6 kcal.
Kartupeļu siers bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 11,1%, B2 vitamīns - 11,1%, B12 vitamīns - 16,7%, PP vitamīns - 11,6%, kālijs - 14,8%, fosfors - 18,9 , 34, 11,2%, kobalts - 11,7%, varš - 27,1%, molibdēns - XNUMX%, selēns - XNUMX%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Kartupeļu siers uz 100 g
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 154,6 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Kartupeļu siers, recepte, kalorijas, barības vielas