Kālijs (K)

Brief apraksts

Kālijs (K) ir būtisks uztura minerāls un elektrolīts. Tas ir būtiski visu dzīvo šūnu darbībai, un tāpēc tas atrodas visos augu un dzīvnieku audos. Normāla ķermeņa darbība ir atkarīga no pareizas kālija koncentrācijas regulēšanas gan šūnās, gan ārpus tām. Šim mikroelementam ir svarīga loma elektrisko signālu regulēšanā organismā (šūnu polaritātes uzturēšana, signalizējošie neironi, sirds impulsu un muskuļu kontrakcijas pārnešana), barības vielu un metabolītu transportēšanā un enzīmu aktivizēšanā.[1,2].

Atklāšanas vēsture

Kā minerālu kāliju pirmo reizi 1807. gadā atklāja slavenais britu ķīmiķis Hamfrijs Deivijs, kad viņš izveidoja jauna veida akumulatorus. Tikai 1957. gadā tika veikts svarīgs solis, lai izprastu kālija lomu dzīvnieku izcelsmes šūnās. Dāņu ķīmiķis Jenss Skovs, kurš 1997. gadā saņēma Nobela prēmiju ķīmijā, veica atklājumu kālija, nātrija un magnija jonu apmaiņā krabju šūnās, kas deva impulsu minerālu tālākai izpētei citos dzīvos organismos[3].

Pārtika ar kāliju

Gan augu, gan dzīvnieku izcelsmes produkti ir lieliski kālija avoti. Ar kāliju bagāti augu pārtikas produkti ir avokado, neapstrādāti spināti, banāni, auzas un rudzu milti. Salīdzinoši ar kāliju bagāti ir dzīvnieku izcelsmes produkti – paltuss, tuncis, skumbrija un lasis. Nedaudz mazāk minerālvielu ir gaļā, piemēram, cūkgaļā, liellopu gaļā un vistas gaļā. Baltie milti, olas, siers un rīsi satur ļoti nelielu daudzumu kālija. Piens un apelsīnu sula ir labi kālija avoti, jo mēs tos bieži lietojam lielos daudzumos.[1].

Norāda aptuveno mg klātbūtni 100 g produkta:

Ikdienas vajadzība

Tā kā nav pietiekamu datu, lai noteiktu aplēsto vidējo prasību un tādējādi aprēķinātu ieteicamo kālija daudzumu uzturā, tā vietā ir izstrādāts atbilstošs uzņemšanas līmenis. NAP kālijam ir balstīts uz diētu, kurai vajadzētu uzturēt zemāku asinsspiediena līmeni, samazināt nātrija hlorīda uzņemšanas negatīvo ietekmi uz asinsspiedienu, samazināt atkārtotu nierakmeņu risku un, iespējams, samazināt kaulu masas zudumu. Veseliem cilvēkiem kālija pārpalikums virs NAP tiek izvadīts ar urīnu.

Atbilstošs kālija uzņemšanas ātrums (atkarībā no vecuma un dzimuma):

Dienas nepieciešamība palielinās:

  • afroamerikāņiem: Tā kā afroamerikāņiem ir mazāks kālija daudzums uzturā un viņi, visticamāk, cieš no paaugstināta asinsspiediena un jutības pret sāli, šai apakšgrupai ir īpaši nepieciešams palielināt kālija daudzumu;
  • pacientiem ar 1. tipa cukura diabētu vai tiem, kas lieto nesteroīdos pretiekaisuma līdzekļus;
  • sportojot: kālijs intensīvi izdalās no ķermeņa ar sviedriem;
  • lietojot diurētiskos līdzekļus;
  • ar zemu ogļhidrātu un olbaltumvielu diētu: bieži vien ar šādu diētu netiek patērēti augļi, kas satur sārmus, kas nepieciešami kālija metabolismam.

Dienas nepieciešamība samazinās:

  • pacientiem ar hronisku nieru mazspēju, nieru slimības beigu stadijā, sirds mazspēju;
  • grūtniecēm ar preeklampsiju hiperkaliēmijas attīstības riska dēļ, pārmērīgi uzņemot kāliju organismā[4].

Mēs iesakām iepazīties ar Kālija (K) sortimentu pasaulē lielākajā dabisko produktu interneta veikalā. Ir vairāk nekā 30,000 XNUMX videi draudzīgu produktu, pievilcīgas cenas un regulāras akcijas, pastāvīgi 5% atlaide ar reklāmas kodu CGD4899, pieejama bezmaksas piegāde visā pasaulē.

Noderīgas kālija īpašības un tā ietekme uz ķermeni

Kālija ieguvumi veselībai:

Atbalsta smadzeņu veselību

Kālijs ir ļoti svarīgs nervu sistēmas veselībai, kas sastāv no smadzenēm, muguras smadzenēm un nerviem. Kālijam ir arī nozīme osmotiskajā līdzsvarā starp šūnām un starpšūnu šķidrumu. Tas nozīmē, ka ar kālija trūkumu tiek traucēta šķidruma apmaiņa organismā. Nervu sistēmas traucējumi kopā ar asinsspiediena un smadzeņu šķidruma paaugstināšanos zemā kālija satura dēļ var izraisīt smagas galvassāpes.

ŠAJĀ TĒMĀ:

Pareiza uzturs insulta gadījumā

Insulta riska samazināšana

Sakarā ar kālija lomu nervu sistēmas, sirds darbības un pat ūdens līdzsvara regulēšanā diēta ar augstu kālija līmeni palīdz samazināt insulta risku. Turklāt ir pierādīts, ka šis ieguvums ir spēcīgāks, ja kālijs nāk no dabīgiem pārtikas avotiem, nevis no piedevām.

Sirds veselības uzlabošana

Kālijs ir vajadzīgs labi koordinētam muskuļu darbam. Muskuļu, ieskaitot sirdi, kontrakcijas un relaksācijas cikli ir atkarīgi no kālija metabolisma. Minerālu trūkumam var būt nozīme aritmiju vai neregulāras sirdsdarbības attīstībā.

Apakšējais asinsspiediens

Cilvēka ķermenī ir mehānisms, kas pazīstams kā nātrija-kālija metabolisms. Tas ir būtiski šūnu metabolismam, šķidruma līdzsvaram un pareizai sirds darbībai. Mūsdienu diētā visbiežāk praktiski nav kālija, un tā satur lielu daudzumu nātrija. Šī nelīdzsvarotība izraisa paaugstinātu asinsspiedienu.

Atbalsts kaulu veselībai

Pētījumi ir parādījuši, ka kālijam, kuru augļos un dārzeņos ir daudz, ir svarīga loma kaulu veselības uzlabošanā. Ir konstatēts, ka kālijs samazina kaulu rezorbciju - procesu, kurā kauls sadalās. Līdz ar to pietiekams kālija daudzums palielina kaulu stiprumu.

Muskuļu krampju novēršana

Kā atzīmēts, kālijs ir būtisks muskuļu darbībai un šķidruma regulēšanai organismā. Ja nav pietiekami daudz kālija, muskuļi var spazmoties. Turklāt, regulāri lietojot pārtiku, kas satur daudz kālija, var palīdzēt menstruāciju krampji.

Ēdot garšīgus augļus, dārzeņus un pākšaugus, kas bagāti ar kāliju, var novērst muskuļu krampjus, tas arī mazina muskuļu vājumu un nogurumu. Tas nodrošina vairāk enerģijas, lai pārvietotos pa dienu un maksimāli izmantotu savu laiku. Sportistiem ar stingrāku sporta grafiku pēc iespējas vairāk kālija iegūšana no pārtikas palīdzēs kopējam sniegumam. Tas nozīmē, ka ēdienreizēs un uzkodās, kā arī koncentrētos un atjaunojošos kokteiļos ir jābūt kālija saturošiem pārtikas produktiem.

ŠAJĀ TĒMĀ:

Pareiza uzturs pret celulītu

Palīdzība cīņā pret celulītu

Mēs bieži saista celulīta klātbūtni ar lielu tauku uzņemšanu un zemu fizisko aktivitāti. Tomēr viens no galvenajiem faktoriem bez ģenētikas ir arī šķidruma uzkrāšanās organismā. Tas notiek ar palielinātu sāls uzņemšanu un nepietiekamu kālija uzņemšanu. Mēģiniet regulāri pievienot diētai vairāk kālija saturošu pārtiku, un jūs redzēsiet, kā samazinās celulīts un uzlabojas jūsu vispārējā veselība.

Veselīga svara saglabāšana

Viens no svarīgākajiem pietiekama kālija daudzuma ieguvumiem, cita starpā, ir tā ietekme uz veselīgu ķermeņa svara līmeni. Šis efekts ir redzams, jo kālijs palīdz dziedēt vājus un nogurušus muskuļus, uzlabo sirds veselību, palīdz nervu sistēmai un uztur šķidruma līdzsvaru organismā. Turklāt pārtikas produkti, kas bagāti ar kāliju, parasti ir barojoši un ar zemu kaloriju saturu - kuņģī vienkārši nav vietas “nevēlamam” ēdienam.

Kālija vielmaiņa

Kālijs ir galvenais intracelulārais katjons organismā. Kaut arī minerāls ir atrodams gan intracelulāros, gan ārpusšūnu šķidrumos, tas ir vairāk koncentrēts šūnās. Pat nelielas izmaiņas ekstracelulārā kālija koncentrācijā var ļoti ietekmēt ekstracelulārā un intracelulārā kālija attiecību. Tas, savukārt, ietekmē nervu transmisiju, muskuļu kontrakciju un asinsvadu tonusu.

Neapstrādātos pārtikas produktos kālijs galvenokārt atrodas kopā ar tādiem prekursoriem kā citrāts un mazākā mērā fosfāts. Ja apstrādes laikā pārtikai vai vitamīniem pievieno kāliju, tas ir kālija hlorīda formā.

Veselīgs ķermenis absorbē apmēram 85 procentus no uztura kālija. Augsta intracelulārā kālija koncentrācija tiek uzturēta ar nātrija-kālija-ATPāzes metabolismu. Tā kā to stimulē insulīns, insulīna koncentrācijas izmaiņas plazmā var ietekmēt ārpusšūnu kālija koncentrāciju un līdz ar to arī kālija koncentrāciju plazmā.

Aptuveni 77-90 procenti kālija tiek izvadīti ar urīnu. Tas ir tāpēc, ka līdzsvara stāvoklī korelācija starp kālija uzņemšanu uzturā un kālija saturu urīnā ir diezgan augsta. Pārējais izdalās galvenokārt caur zarnām, un daudz mazāk tiek izvadīts ar sviedriem.[4].

Mijiedarbība ar citiem mikroelementiem:

  • Nātrija hlorīds: kālijs q mīkstina nātrija hlorīda spiediena efektu. Uztura kālijs palielina nātrija hlorīda izvadīšanu ar urīnu.
  • Nātrija: kālijs un nātrijs ir cieši saistīti, un, ja abu elementu attiecība nav pareiza, var palielināties nierakmeņu un hipertensijas risks[4].
  • Kalcijs: kālijs uzlabo kalcija reabsorbciju, kā arī pozitīvi ietekmē kaulu minerālo blīvumu.
  • Magnijs: magnijs ir nepieciešams optimālai kālija metabolismai šūnās, un pareiza mānijas, kalcija un kālija attiecība var samazināt insulta risku[5].

Veselīgas pārtikas kombinācijas ar kāliju

Jogurts + banāns: Kāliju saturošu pārtikas produktu kombinācija ar olbaltumvielām veicina muskuļu audu augšanu un fizisko aktivitāšu laikā zaudēto aminoskābju atjaunošanu. Šo ēdienu var ēst gan brokastīs, gan kā uzkodas pēc treniņa.[8].

Burkāni + Tahini: burkāni tiek uzskatīti par ārkārtīgi veselīgiem - tie satur veselīgus ogļhidrātus, šķiedrvielas, A, B, K vitamīnus un kāliju. Tahini (sezama pasta) satur arī daudz vitamīnu un minerālvielu, kā arī olbaltumvielas. Tahini sastāvā esošās šķiedrvielas palīdz samazināt kaloriju patēriņu, kā arī pretiekaisuma un zarnu veselību.

Olīvas + tomāti: Olīvas darbojas kā lielisks šķiedrvielu avots, kas atbalsta kuņģa-zarnu trakta darbību un stimulē zarnas. Savukārt tomāti satur unikālo antioksidantu likopēnu, kā arī A vitamīnu, dzelzi un kāliju.[7].

Gatavošanas noteikumi pārtikai ar kāliju

Pārstrādājot kāliju saturošus produktus, liels daudzums tā tiek zaudēts. Tas ir saistīts ar augstu kālija sāļu šķīdību ūdenī. Piemēram, vārīti spināti, no kuriem ar caurduri noņemts liekais šķidrums, satur par 17% mazāk kālija nekā to neapstrādātā versija. Un kālija daudzuma atšķirība starp neapstrādātu un vārītu kāpostu ir gandrīz 50%[1].

Lietošana oficiālajā medicīnā

Kā liecina medicīniskie pētījumi, lielai kālija uzņemšanai ir aizsargājoša iedarbība pret vairākām patoloģijām, kas ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, nieres un skeletu.

Turklāt arvien vairāk ir pierādījumu, ka kālija daudzuma palielināšana uzturā pozitīvi ietekmē muskuļu darbību, vispārējo veselību un kritienu biežumu.[10].

Osteoporoze

Pozitīva kaulu minerālā blīvuma pieauguma dinamika tika novērota sievietēm pirms, pēc un menopauzes vecumā, kā arī vecākiem vīriešiem, kuri dienā patērēja no 3000 līdz 3400 mg kālija.

Pārtikā ar kāliju bagāti pārtikas produkti (augļi un dārzeņi) parasti satur arī daudzus bikarbonātu prekursorus. Šīs buferskābes atrodas organismā, lai stabilizētu skābuma līmeni. Rietumu diētas mūsdienās mēdz būt skābākas (zivis, gaļa un sieri) un mazāk sārmainas (augļi un dārzeņi). Lai stabilizētu ķermeņa pH, izdalās sārmaini kalcija sāļi kaulos, lai neitralizētu patērētās skābes. Lietojot vairāk augļu un dārzeņu ar kāliju, tiek samazināts kopējais skābes saturs uzturā un tas var palīdzēt uzturēt veselīgu kalcija līmeni kaulos.

trieka

Ārsti saista insultu biežuma samazināšanos ar lielāku kālija devu, par ko liecina vairāki liela mēroga epidemioloģiskie pētījumi.

Kopumā pierādījumi liecina, ka nedaudz palielinot kāliju saturošu pārtikas devu, var ievērojami samazināt insulta risku. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu un / vai salīdzinoši zemu kālija uzņemšanu.

Sāls aizstājēji

Daudzi sāls aizstājēji satur kālija hlorīdu kā daļu vai visa nātrija hlorīda aizstājēju sālī. Kālija saturs šajos produktos ir ļoti atšķirīgs – no 440 līdz 2800 mg kālija vienā tējkarotē. Cilvēkiem ar nieru slimību vai noteiktu medikamentu lietošanu pirms sāls aizstājēju lietošanas jākonsultējas ar savu veselības aprūpes speciālistu, jo pastāv hiperkaliēmijas risks, ko izraisa augsts kālija līmenis šajos pārtikas produktos.[9].

Nierakmeņi

Cilvēkiem ar augstu urīna kalcija līmeni ir paaugstināts nierakmeņu risks. To var saistīt arī ar kālija trūkumu. Kalcija izdalīšanos urīnā var samazināt, palielinot kalcija daudzumu vai pievienojot kālija bikarbonātu[2].

Kālijs bieži atrodams uztura bagātinātājos kā kālija hlorīds, taču tiek izmantotas arī daudzas citas formas - ieskaitot kālija citrātu, fosfātu, aspartātu, bikarbonātu un glikonātu. Uztura bagātinātāja etiķete parasti norāda elementārā kālija daudzumu produktā, nevis kopējā kāliju saturošā savienojuma svaru. Daži uztura bagātinātāji satur mikrogramu kālija jodīda daudzumu, taču šī sastāvdaļa kalpo kā minerālā joda, nevis kālija forma.

Ne visi multivitamīnu / minerālvielu piedevas satur kāliju, bet tie, kas parasti satur apmēram 80 mg kālija. Ir pieejami arī tikai kāliju saturoši uztura bagātinātāji, un lielākā daļa no tiem satur līdz 99 mg minerālvielu.

Daudzi uztura bagātinātāju ražotāji un izplatītāji ierobežo kālija daudzumu savos produktos tikai līdz 99 mg (kas ir tikai aptuveni 3% no RDA). Tiek uzskatīts, ka dažas perorālās zāles, kas satur kālija hlorīdu, nav drošas, jo tās ir saistītas ar tievās zarnas bojājumu.

Kālijs grūtniecības laikā

Kālijam ir svarīga loma šķidruma un elektrolītu līdzsvara uzturēšanā ķermeņa šūnās. Turklāt tas ir atbildīgs par nervu impulsu sūtīšanu, palīdzot muskuļu kontrakcijai. Asins tilpums grūtniecības laikā palielinās līdz pat 50%, tāpēc ķermenim vajag vairāk elektrolītu (mijiedarbojoties nātrijam, kālijam un hlorīdam), lai uzturētu pareizu šķidrumu ķīmisko līdzsvaru. Ja grūtniecei ir kāju muskuļu krampji, viens no iemesliem var būt kālija trūkums. Grūtniecības laikā hipokaliēmiju var novērot galvenokārt tāpēc, ka pirmajos mēnešos rīta slimības laikā sieviete zaudē daudz šķidruma. Hiperkaliēmija ir ļoti bīstama arī grūtniecības laikā, jo tā var izraisīt diezgan nopietnas sirds problēmas. Par laimi, praksē tas ir retāk sastopams un galvenokārt saistīts ar nieru mazspēju, alkohola vai narkotiku lietošanu, galēju dehidratāciju un 1. tipa cukura diabētu.[11,12].

Pielietojums tautas medicīnā

Tautas receptēs kālijam ir svarīga loma sirds, kuņģa-zarnu trakta, osteoporozes, nervu sistēmas un nieru slimību ārstēšanā.

Labi pazīstams līdzeklis pret daudzām slimībām ir kālija permanganāta (tā sauktā “kālija permanganāta”) šķīdums. Piemēram, tautas dziednieki iesaka to lietot dizentērijai - klizmas iekšienē un formā. Jāatzīmē, ka šis šķīdums jālieto ļoti piesardzīgi, jo nepareiza deva vai slikti sajaukts šķīdums var izraisīt nopietnus ķīmiskus apdegumus.[13].

Tautas receptēs minēts kāliju saturošu pārtikas produktu uzņemšana sirds un ūdens traucējumu gadījumos. Viens no šiem produktiem, piemēram, ir diedzēti graudi. Tie satur kālija sāļus, kā arī daudzus citus labvēlīgus mikroelementus[14].

Nieru veselībai tradicionālā medicīna cita starpā iesaka lietot vīnogas, kas bagātas ar glikozes un kālija sāļiem. Tas ir arī labs līdzeklis pret sirds, bronhu, aknu, podagras slimībām, nervu izsīkumu un anēmiju.[15].

Kālijs jaunākajos zinātniskajos pētījumos

  • Garšaugi, ieskaitot cilantro, tradicionālajā medicīnā jau sen tiek izmantoti kā pretkrampju līdzekļi. Līdz šim daudzi no ārstniecības augu darbības pamatmehānismiem joprojām nav zināmi. Nesenā pētījumā zinātnieki atklāja jaunu molekulāru darbību, kas ļauj cilantro efektīvi aizkavēt noteiktus epilepsijai un citām slimībām raksturīgus krampjus. "Mēs noskaidrojām, ka cilantro, ko lieto kā netradicionālu pretkrampju līdzekli, aktivizē kālija kanālu klasi smadzenēs, kas samazina krampju aktivitāti," sacīja Džefs Abbots, Ph.D., fizioloģijas un biofizikas profesors Kalifornijas Universitātē. Irvines Medicīnas skola. "Konkrēti, mēs noskaidrojām, ka viena cilantro sastāvdaļa, ko sauc par dodekanālu, saistās ar noteiktu kālija kanālu daļu, lai tos atvērtu, samazinot šūnu uzbudināmību. Šis konkrētais atklājums ir svarīgs, jo tas varētu novest pie efektīvākas cilantro kā pretkrampju zāles izmantošanas vai dodekanāla modifikācijas, lai izstrādātu drošākas un efektīvākas pretkrampju zāles. ”“ Papildus antikonvulsantajām īpašībām, cilantro ir arī pretvēža potenciāls. pretiekaisuma, pretsēnīšu, antibakteriāla, kardioprotektīva un sāpju mazinoša iedarbība, “piebilda zinātnieki. [sešpadsmit].
  • Nesen tika publicēts jauns pētījums par nāves cēloņiem no sirds un asinsvadu slimībām. Zinātnieki ir nonākuši pie secinājuma, ka nepietiekama dārzeņu un augļu uzņemšana katru gadu izraisa neticami daudz nāves gadījumu - mēs runājam par miljoniem cilvēku. Tika konstatēts, ka apmēram 1 no 7 gadījumiem nāvi no sirds un asinsvadu slimībām varēja novērst, savlaicīgi ievadot uzturā pietiekamu daudzumu augļu, bet 1 no 12 - ēdot dārzeņus. Kā jūs zināt, svaigi augļi un dārzeņi satur noderīgu vielu - šķiedrvielu, kālija, magnija, antioksidantu, fenolu - krātuvi. Visi šie mikroelementi palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu un pazemināt holesterīna līmeni. Turklāt tie uztur baktēriju līdzsvaru gremošanas traktā. Cilvēkiem, kuri ēd lielu daudzumu svaigu dārzeņu un augļu, arī ir retāk aptaukošanās vai liekais svars, un kālijam šajā ir viena no vissvarīgākajām lomām. Zinātnieki ir atklājuši, ka, lai izvairītos no sirds un asinsvadu slimību riska, optimālais augļu daudzums, kas jālieto dienā, ir 300 grami - tas ir apmēram divi mazi āboli. Kas attiecas uz dārzeņiem, ikdienas uzturā to vajadzētu būt 400 gramiem. Turklāt labākais gatavošanas veids ir neapstrādāts. Piemēram, lai izpildītu normu, būs pietiekami ēst vienu neapstrādātu vidēja lieluma burkānu un vienu tomātu[17].
  • Pētniekiem ir izdevies noteikt nesen atklātas nopietnas slimības cēloni, kas bērniem izraisa epilepsijas lēkmes, magnija zudumu urīnā un intelekta samazināšanos. Izmantojot ģenētisko analīzi, pētnieki atklāja, ka slimību izraisīja nesen mutācija vienā no četrām nātrija kālija metabolisma formām, kas pazīstama kā nātrija kālija adenozīna trifosfatāze. Jaunas zināšanas par šo slimību, iespējams, nozīmē, ka ārsti nākotnē vairāk apzināsies, ka magnija deficītu kopā ar epilepsiju var izraisīt nātrija-kālija metabolisma ģenētiskie defekti.[18].

Par svara zaudēšanu

Tradicionāli kālijs netiek uztverts kā svara zaudēšanas līdzeklis. Tomēr, izpētot tā darbības mehānismus un funkcijas, šis viedoklis sāk pamazām mainīties. Kālijs palīdz zaudēt svaru, izmantojot trīs galvenos mehānismus:

  1. 1 Kālijs palīdz uzlabot vielmaiņu un enerģiju: tas nodrošina mūsu ķermeni ar komponentiem, kas nepieciešami enerģijas nodrošināšanai fizisko aktivitāšu laikā, un palīdz izmantot vielmaiņu veicinošās barības vielas - dzelzi, magniju un kalciju.
  2. 2 Kālijs palīdz iegūt muskuļu masu: kombinācijā ar magniju tas palīdz muskuļu kontrakcijai un augšanai. Un jo spēcīgāki muskuļi, jo vairāk kaloriju tie sadedzina.
  3. 3 Kālijs novērš pārmērīgu šķidrumu aizturi organismā: kopā ar nātriju kālijs palīdz uzturēt šķidruma apmaiņu organismā, kura pārpalikums arī palielina svaru svaru kilogramus[20].

Izmantot kosmetoloģijā

Kālijs bieži ir atrodams dažādos kosmētikas līdzekļos. Ir daudz veidu, kā to lieto – kālija aspartāts, kālija bikarbonāts, kālija bromāts, kālija kastorāts, kālija hlorīds, kālija hidroksīds, kālija silikāts, kālija sterāts uc Šos savienojumus visbiežāk izmanto kosmētikā, mutes higiēnas un matu kopšanas produktos. . Atkarībā no konkrētā savienojuma tas var darboties kā kondicionētājs, skābuma regulētājs, antiseptiķis, stabilizators, emulgators un biezinātājs. Kālija laktātam piemīt mitrinošs efekts, pateicoties tā spējai saistīt ūdens molekulas un aminoskābes, ko sauc par serīnu, sadalīšanās produktus. Daudzi kālija savienojumi lielās devās var izraisīt kairinājumu un apdegumus un var būt kancerogēni [19].

Interesanti fakti

  • Kālija nitrāts (salpete) viduslaikos tika izmantots pārtikas uzglabāšanai.
  • Ķīnā 9. gadsimtā kālija nitrāts bija šaujampulvera sastāvdaļa.
  • Kālija sāļi ir iekļauti lielākajā daļā mēslošanas līdzekļu.
  • Nosaukums “kālijs” cēlies no arābu valodas “sārms” (sārmainas vielas). Angļu valodā kāliju sauc par kāliju - no vārda “pot ash” (pelni no katla), jo primārā kālija sāļu iegūšanas metode bija pelnu apstrāde.
  • Apmēram 2,4% zemes garozas veido kālijs.
  • Kālija hlorīda savienojums, kas ir daļa no zālēm hipokaliēmijas ārstēšanai, lielos daudzumos ir indīgs un var būt letāls[21].

Kontrindikācijas un brīdinājumi

Kālija trūkuma pazīmes

Zems kālija līmenis plazmā (“hipokaliēmija”) visbiežāk ir pārmērīga kālija zuduma rezultāts, piemēram, ilgstošas ​​vemšanas, noteiktu diurētisko līdzekļu lietošanas, dažu nieru slimību formu vai vielmaiņas traucējumu dēļ.

Apstākļi, kas palielina hipokaliēmijas risku, ir diurētisko līdzekļu lietošana, alkoholisms, smaga vemšana vai caureja, caurejas līdzekļu pārmērīga lietošana vai ļaunprātīga izmantošana, anorexia nervosa vai bulimia nervosa, magnija deficīts un sastrēguma sirds mazspēja.

Zems kālija daudzums uzturā parasti neizraisa hipokaliēmiju.

Nenormāli zema kālija līmeņa plazmā (“hipokaliēmija”) simptomi ir saistīti ar izmaiņām membrānas potenciālā un šūnu metabolismā; tie ietver nogurumu, muskuļu vājumu un krampjus, vēdera uzpūšanos, aizcietējumus un sāpes vēderā. Smaga hipokaliēmija var izraisīt muskuļu funkcijas zudumu vai neregulāru sirdsdarbību, kas var būt letāla[2].

Kālija pārpalikuma pazīmes

Veseliem cilvēkiem kālija pārpalikums no pārtikas parasti nenotiek. Tomēr pārmērīgi vitamīni un uztura bagātinātāji, kas ietver kāliju, var būt toksiski un ar lielisku veselību. Hroniska liela kālija piedevu uzņemšana var izraisīt hiperkaliēmiju, īpaši cilvēkiem ar eliminācijas problēmām. Visnopietnākais šīs slimības simptoms ir sirds aritmija, kuras rezultātā var apstāties sirds. Turklāt daži kālija piedevas var izraisīt kuņģa un zarnu trakta diskomfortu. Citi hiperkaliēmijas simptomi ir roku un kāju nejutīgums, muskuļu vājums un īslaicīgs muskuļu funkcijas zudums (paralīze)[2].

Mijiedarbība ar zālēm

Daži medikamenti var ietekmēt kālija līmeni organismā. Piemēram, zāles, ko lieto hipertensijas un sirds mazspējas ārstēšanai pacientiem ar hronisku nieru slimību vai 2. tipa cukura diabētu, var samazināt urīnā izdalītā kālija daudzumu un rezultātā izraisīt hiperkaliēmiju. Diurētiskiem līdzekļiem ir tāda pati iedarbība. Eksperti iesaka kontrolēt kālija līmeni pacientiem, kuri lieto šīs zāles[2].

Šajā ilustrācijā mēs esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par kāliju, un mēs būsim pateicīgi, ja kopīgosit attēlu sociālajā tīklā vai emuārā ar saiti uz šo lapu:

Informācijas avoti
  1. “”. Barības vielu vielmaiņa. Elsevier Ltd, 2003, 655.-660. ISBN: 978-0-12-417762-8
  2. Kālijs. Nutri-Facts avots
  3. Ņūmens, D. (2000). Kālijs. In K. Kiple & K. Ornelas (Red.), The Cambridge World History of Food (lpp. 843-848). Kembridža: Kembridžas universitātes prese. DOI: 10.1017 / CHOL978052149.096
  4. Linda D. Mejersa, Dženifera Pitzi Helviga, Dženifera J. Ottena un Medicīnas institūts. “Kālijs”. Uztura atsauces uzņemšana: būtisks ceļvedis uzturvielu prasībām. Nacionālās akadēmijas, 2006. 370. – 79.
  5. Vitamīnu un minerālvielu mijiedarbība: būtisko barības vielu sarežģītā saistība,
  6. Populārākie pārtikas produkti, kas bagāti ar kāliju, un kā tie dod jums labumu,
  7. 13 ēdienu kombinācijas, kas var paātrināt svara zudumu,
  8. 7 pārtikas kombinācijas, kas jums jāmēģina, lai iegūtu labāku uzturu,
  9. Kālijs. Faktu lapa veselības aprūpes speciālistiem. Nacionālie veselības institūti. Uztura bagātinātāju birojs,
  10. Lanham-New, Susan A un citi. "Kālijs." Uztura sasniegumi (Bethesda, Md.) Vol. 3,6 820-1. 1. gada 2012. novembris, DOI: 10.3945 / an.112.003012
  11. Kālijs grūtniecības laikā,
  12. Kālijs un grūtniecība: viss, kas jums jāzina,
  13. Pilnīga tautas medicīnas enciklopēdija. 1. sējums. OLMA Media Group. 200. lpp.
  14. Lielā tautas medicīnas enciklopēdija. OLMA Media Group, 2009. lpp. 32.
  15. GV Lavrenova, VD Onipko. Tautas medicīnas enciklopēdija. OLMA Media Group, 2003. lpp. 43.
  16. Riāns V. Manvils, Džofrijs V. Abots. Cilantro lapa satur spēcīgu kālija kanālu aktivējošu pretkrampju līdzekli. FASEB žurnāls, 2019; fj.201900485R DOI: 10.1096 / fj.201900485R
  17. Amerikas Uztura biedrība. "Miljoniem kardiovaskulāru nāves gadījumu, kas saistīti ar nepietiekamu ēšanu, un: pētījumā izskaidrots, vai augļu un dārzeņu daudzums nav optimāls, ņemot vērā reģionu, vecumu un dzimumu." ScienceDaily. ScienceDaily, 10. gada 2019. jūnijs. Www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190610100624.htm
  18. Karls P. Šlingmans, Sasha Bandulik, Mātes, Maja Tarailo-Graovaka, Rikke Holma, Matiass Baumans, Jenss Kēnigs, Džesika Džī Lī, Brits Drogemöllers, Katrīna Immingere, Bodo B. Beks, Janīne Altmüllere, Holgere Tiele, Zigfrīds Valdegers, Viljams van 't Hofs, Roberts Kleta, Ričards Vārts, Klāra DM van Karnebeeka, Bente Vilsena, Detlefs Bokenhauers, Martins Konrāds. Germline De Novo mutācijas ATP1A1 izraisa nieru hipomagnēmiju, ugunsizturīgus krampjus un intelektuālo invaliditāti. American Journal of Human Genetics, 2018. gads; 103 (5): 808 DOI: 10.1016 / j.ajhg.2018.10.004
  19. Rūta Vintere. Patērētāja kosmētikas sastāvdaļu vārdnīca, 7. izdevums: pilnīga informācija par kaitīgajām un vēlamajām sastāvdaļām, kas atrodamas kosmētikā un kosmētikas līdzekļos. Poters / Ten Speed ​​/ Harmony / Rodale, 2009. 425.-429. Lpp
  20. Trīs veidi, kā kālijs palīdz zaudēt svaru,
  21. Fakti par kāliju, avots
Materiālu atkārtota izdrukāšana

Jebkura materiāla izmantošana bez mūsu iepriekšējas rakstiskas piekrišanas ir aizliegta.

Drošības noteikumi

Administrācija nav atbildīga par mēģinājumiem piemērot kādu recepti, padomu vai diētu, kā arī negarantē, ka norādītā informācija palīdzēs vai kaitēs jums personīgi. Esiet apdomīgs un vienmēr konsultējieties ar atbilstošu ārstu!

Lasiet arī par citiem minerāliem:

Atstāj atbildi