Baložu olas

Apraksts

Baložu olas ir diezgan mazas, 4 cm garas. Gandrīz visiem baložiem ir baltas olas bez plankumiem, ar perlamutrainu, spīdīgu nokrāsu, bet dažās šķirnēs olas ir gaiši brūnas vai krēmkrāsas. Baložu olām ir ļoti trauslas čaumalas, un tās ir grūti transportēt. Jums vajadzētu rūpīgi rīkoties ar tiem.

Pirmie baložu pieminējumi, kurus mēs varam atrast Bībelē. Plūdu laikā balodis bija pirmais, kas Noai atveda olīvu zaru, kas nozīmēja, ka parādījās sausa zeme. Baložu olšūnas cilvēka uzturā ir parādījušās kopš to pieradināšanas. Siriusa Lielā valdīšanas laikā tas notika Persijā; tad pasauli pārvaldīja Persijas impērija.

Baložu biotops izplatās visos kontinentos, izņemot Antarktīdu. Vislielākā šķirne ir Austrālijā un Dienvidamerikā. Baložu olas tiek augstu novērtētas ēdiena gatavošanā; tiem ir smalka, izsmalcināta garša. Tomēr to lielā retuma dēļ tiem ir diezgan augstas izmaksas. Cilvēkiem, kuri vēlas nobaudīt šīs olas, tās iepriekš jāpasūta pie audzētājiem, jo ​​to veikalos nopirkt praktiski nav iespējams.

baložu ola vārīta

Olu uzglabāšanai - tām jābūt neskartām, svaigām un tīrām. Olas, kuras jāizlieto nākamo 3 dienu laikā, var uzglabāt ledusskapja durvju iekšējā pusē. Pārējās olas ieteicams uzglabāt ledusskapja augšējā plauktā. Izmantojot šo vienošanos, to derīguma termiņš tiek pagarināts līdz divām vai vairāk nedēļām. Speciālisti iesaka olas ietīt papīrā un reizi nedēļā pārvērst tā, lai dzeltenums visu laiku paliktu olbaltumvielu centrā.

vārīta baložu ola

Sastāvs un kaloriju saturs

Baložu olas ir ļoti barojošas, tajās ir daudz tauku un olbaltumvielu. 100 g neapstrādātu olu ir 160 kcal. Tāpēc patērē tos mērenībā.

  • Olbaltumvielas, 14 g
  • Tauki, 13.5 g
  • Ogļhidrāti, 1.5 g
  • Pelni, 1.3 g
  • Ūdens, 74 gr
  • Kaloriju saturs, 160 kcal

Kā izskatās baložu olas

Baložu olas pēc izskata ir ovālas formas, ar smailu galu. Gaisa kamera atrodas neasajā daļā. . Gaisa kamera atrodas neasajā daļā. Trauslā čaumalas krāsa ir atkarīga no baloža uztura. Biežāk olas ir baltas, bet ir gaiši brūnas vai bēšas, ar perlamutra nokrāsu.

Baložu olas svars ir atkarīgs no šķirnes. Jo lielāks ir baložu dzimtas pārstāvis, jo lielāka masa. Svars svārstās no 15 līdz 30 gramiem.

Arī baložu olas izmērs nav iespaidīgs. Mazajām šķirnēm tie nepārsniedz 3.5 cm, lielajās šķirnēs – līdz 5 cm. Daži audzētāji audzē baložu gaļas šķirnes. Šie putni pēc lidojuma īpašībām neatšķiras, taču olu izmērs ir iespaidīgs – tie ir nedaudz zemāki par vistu.

Vai ir iespējams ēst baložu olas

Ārsti saka, ka baložu olas jāievieš to cilvēku uzturā, kuriem ir veselības problēmas. Šī produkta derīgās īpašības nepagāja garām pasaules valstu tradicionālo dziednieku uzmanībai. Ķīnā baložu olas tiek uzskatītas par retu delikatesi, kas pagarina mūžu, saglabā jaunību un piešķir ķermenim enerģiju.

Novērtēts kulinārijā. Viņiem ir patīkama maiga garša. Vienīgais baložu olu trūkums ir tas, ka tās tiek uzskatītas par retu produktu, ko nevar iegādāties veikalā vai tirgū.

Baložus audzē olu iegūšanai īpašās fermās. Pat šeit ir grūti veikt pirkumu, jo baložu mātītēm ir reti sajūgi, tāpēc jums ir nepieciešams iepriekš veikt pasūtījumu.

Baložu olu priekšrocības

Baložu olas

Baložu olas satur visdažādākos minerālus. Galvenokārt tie satur dzelzi, tāpēc tie ir piemēroti maziem bērniem. Arī dzeltenumā ir augsts sēra saturs, un jo ilgāk ola tiek uzglabāta, jo lielāka ir tās koncentrācija. Baložu olā ir arī A, D, E un B2 vitamīni, bet C vitamīna pilnīgi nav.

Šo olu priekšrocības nav šaubu. Tie ir lieliski piemēroti maziem bērniem, veciem cilvēkiem, grūtniecēm un sievietēm pēc dzemdībām zīdīšanas laikā, kā arī cilvēkiem ar novājinātu imunitāti.

Lielā vitamīnu un mikroelementu satura dēļ - baložu olu patēriņš ļauj palielināt ādas šūnu aktivitāti, padarot ādu elastīgu. Tas uzlabo asinsriti un ietekmē hemoglobīna līmeni. Šīs olšūnas ir noderīgas cilvēkiem ar anēmiju, sievietēm ar menstruāciju traucējumiem. Olas aizsargā nieres, izvada toksīnus no ķermeņa, sirds un asinsvadu sistēmas, novērš asins recekļu veidošanos. Tie pozitīvi ietekmē acu un gļotādu veselību, kā arī kaulu sistēmu. Tie regulē vielmaiņas procesus organismā.

Baložu olas kaitē

Šis olu veids nav kaitīgs un ir produkts, kas ir lieliski piemērots pat maziem bērniem, atšķirībā no citām olām. Protams, ir individuālas neiecietības gadījumi, kad ir vērts atteikties no šo olu lietošanas. Un, protams, mums jāatceras, ka nevajadzētu ēst olas lielos daudzumos.

Baložu olas kulinārijā

Baložu olas

Baložu olas ir nedaudz lielākas par paipalu olām, bet ievērojami mazākas par vistu olām. Receptēs viena vidēja vista parasti atbilst 2-3 baložu olām. Arī to garša ir gandrīz identiska. Vārot (un šī ir metode, ko parasti izmanto ēdiena gatavošanai), to olbaltumvielas nekļūst pilnīgi baltas, bet paliek caurspīdīgas: pat ja ir redzams vārīts proteīns, baložu olas dzeltenums.

Šī delikatese ir populāra šefpavāru vidū daudzās valstīs. Tomēr pat gardēžu restorānos ēdieni no šīm olām ir dārgi un parādās ļoti reti (daudzviet tikai pēc iepriekšēja pasūtījuma). Bieži vien tos var atrast ķīniešu un franču virtuvēs, kur baložu olas ir salātu, zupu, izsmalcinātu uzkodu sastāvdaļas.

Un, lai cepamie izstrādājumi būtu pūkaināki, daži mīklas šefpavāri vistas olas aizstāj ar baložu olām. Angļu virtuvē suflē, želeja un daži kokteiļi, ko šefpavāri gatavo, pamatojoties uz šo produktu. Kopš seniem laikiem baložu olas izmantoja Aizkaukāza tautas un Baltijas valstis. Ir ierasts tos kombinēt ar zivīm, dārzeņiem un dažādiem karstiem ēdieniem.

iesniegums baložu olas

Kulinārijas eksperti novērtē baložu olas to smalkās garšas dēļ, taču tās ir diezgan dārgas. Tiem, kas vēlas ēst baložu olas, tās visbiežāk ir jāpasūta iepriekš, jo veikalos tās parādās reti. Fakts ir tāds, ka balodis dēj olas diezgan reti, un, ja jūs viņai atņemat visas olas, viņa var pārstāt dēt pavisam.

Baložu olas parasti ir cieti vārītas. Atšķirībā no vistu olām baložu olu olbaltumvielas vārot nekļūst pilnīgi balts, bet paliek nedaudz caurspīdīgs, lai caur to būtu redzams dzeltenums.

Baložu olas ir ļoti populāras Ķīnā, tās augstu vērtē arī franču gardēži un kulinārijas speciālisti. Viņi gatavo dažādus ēdienus. Tos bieži pievieno zupām, ar tiem gatavo salātus. Īpaši laba ir cepšana, pamatojoties uz baložu olām. Kūkas ir neparasti vieglas un gaisīgas.

Krievu tautas virtuvē nebija pieņemts olas lietot zupās (kā Aizkaukāza virtuvēs), no tām gatavot dažādus pamatēdienus, kombinējot ar zivīm, dārzeņiem (kā baltu virtuvēs), un olu lietošana bija pilnīgi nezināma. kisselēs, suflē un dzērienos (kā franču un angļu kulinārijā). Mūsdienu kulinārijas speciālisti ievieš baložu olas visās tradicionālajās receptēs.

Video ar baložu olas cepšanu

vai jūs varat ēst baložu olas?

5 Komentāri

  1. lielisks raksts

  2. تخم مرغ کبوتر نه عزیزم
    تخم کبوتر

  3. دسته دیگه یک گونه مرغ مهسوب میشه

  4. تخم مرغ داری میگی خودت آخه این پرنده که نرغ نیست کارهتاروت د بگین تخم کفتر

  5. یعنی انقدر کم یابه من حر روز ۳۰ تا ۲۸ تا از داخل گنراخل گنجه بنمٮه هوا سرده تخماشون سرد میشه به خاطر حمینجوجه نممیشه نمٌشه ٧رشمشورش خوشمزه تر از تخم کبوتر حیچم کم یاب نیست اینا بفبجتجتروغ ریدبراتون حر هفته تخم میکنه۲تا

Atstāj atbildi