asaris

Apraksts

Parastais asaris (Perca fluviatilis L.) no augšas ir tumši zaļš; sāni ir zaļgani dzelteni, vēders ir dzeltenīgs, visā ķermenī stiepjas 5 - 9 tumšas svītras, kuru vietā dažreiz ir tumši neregulāri plankumi; pirmais muguras spuras ir pelēks ar melnu plankumu, otrais ir zaļgani dzeltens, krūšu krūmi ir sarkani dzelteni, vēdera un tūpļa spuras ir sarkanas, astes, it īpaši zemāk, ir sarkanīgi.

Krāsa ievērojami mainās atkarībā no augsnes krāsas; turklāt vairošanās periodā dzimumnobriedušu īpatņu krāsas atšķiras ar lielāku ziedu spilgtumu (vaislas apģērbs). Sieviete pēc krāsas neatšķiras no tēviņa. Arī ķermeņa forma ir pakļauta būtiskām svārstībām; ir asari ar ļoti augstu ķermeni (stipri kuprīti).

Garums parasti nepārsniedz 30 - 35 cm, bet tas var būt divreiz garāks. Parasti svars nepārsniedz 0.9 - 1.3 kg, bet eksemplāri ir 2.2 - 3 kg, pat 3.6 kg, 4.5 - 5.4. Ļoti lieli upju asari atšķiras ne tik ļoti garumā, cik augstumā un biezumā.

Ģints atšķirīgās iezīmes: visi zobi ir sariņi, kas atrodas uz palatīna kauliem un vēdera, mēle bez zobiem, divas muguras spuras - pirmā ar 13 vai 14 stariem; tūpļa spura ar 2 muguriņām, priekšgredzeniem un zobainiem priekškaula kauliem; mazi svari; galva mugura gluda, 7 žaunu stari, vairāk nekā 24 skriemeļi.

Žaunu pārvalki ar 1 mugurkaulu, svari stingri nostiprināti, vaigi pārklāti ar svariem. Trīs sugas dzīvo ziemeļu mērenās zonas svaigajos (un daļēji iesāļos) ūdeņos.

Asari ieguvumi

Pirmkārt, asaru gaļa ir bagāta ar nikotīnskābi un askorbīnskābi, taukiem, olbaltumvielām, B vitamīniem, tokoferolu, Retinolu un D vitamīnu.

Otrkārt, šīs upes zivju gaļā ir daudz nātrija, sēra, fosfora, kālija, hlora, dzelzs, kalcija, cinka, niķeļa, joda, magnija, vara, hroma, mangāna, molibdēna, fluora un kobalta.

Treškārt, asari gaļai ir laba garša, tā ir smaržīga, balta, maiga un ar zemu tauku saturu; turklāt zivīs nav daudz kaulu. Asari ir labi vārīti, cepti, cepti, žāvēti un kūpināti. Zivs fileja un konservi ir ļoti populāri.

Kaloriju saturs

Uz 82 gramiem asari gaļas ir tikai 100 kcal, tāpēc tas ir diētisks produkts.
Olbaltumvielas, g: 15.3
Tauki, g: 1.5
Ogļhidrāti, g: 0.0

Asari kaitējums un kontrindikācijas

Jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot asaru gaļu podagras un urolitiāzes gadījumā, turklāt tas rada kaitējumu individuālas neiecietības gadījumā.

Asari kulinārijā

Pēc garšas jūras asaris ir priekšgalā starp visām jūras zivīm. Šai zivij ir daudz receptes. Tas ir labi, kad vārīts, sautēts, cepts ar dārzeņiem, cepts. Japānā jūras asaris ir viena no galvenajām sastāvdaļām suši, sashimi un zupu gatavošanā. Šī zivs ir visgaršīgākā sālīta vai kūpināta.

Asari, kas cepti svaros

Sastāvdaļas

• Upju asari 9 gab
• Saulespuķu eļļa 2 ēdamkarotes l
• Citronu sula 1 galds l
• Garšvielas zivīm 0.5 tējk.
• Piparu maisījums pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Gatavošana 20-30 minūtes

1. solis 1
   No asari ar šķērēm nogrieziet visas asās spuras. Mēs noņemsim iekšējās daļas un labi mazgāsim zivis.
2. solis 2
   Pagatavosim marinādi no saulespuķu eļļas, citronu sulas un iecienītākajām garšvielām. Jūs varat ņemt gatavu maisījumu zivīm. Ar šo marinādi ieeļļo asari vēderu un atstāj marinēties 10-20 minūtes.
3. solis 3
   Pārklājiet cepešpannu ar foliju un izklājiet zivis.
4. solis 4
   Mēs cepam cepeškrāsnī 30 minūtes T 200 grādos.
5. solis 5
   Cepts asaris ir gatavs.
6. Labu apetīti.