Saturs
Vispārīgs apraksts
Pekanriekstu eļļa ir diezgan reta un vērtīga, tā tiek iegūta no koka augļiem, kas aug Ziemeļamerikā. Pekanrieksts tiek uzskatīts par tuvāko valrieksta radinieku; zem tā plānās čaulas ir paslēpts auglis, kuram ir vērtīgas uzturvērtības īpašības.
Pekanrieksti - viens no visvairāk barojošajiem riekstiem ir ne tikai ārkārtīgi barojošs, bet arī satur daudz vitamīnu un minerālvielu.
Pateicoties tam, indiāņi to jau sen ir izmantojuši, lai pārdzīvotu ilgo ziemošanu. Lietojot iekšķīgi, pekanrieksts novērš asinsvadu un vēnu slimību attīstību, pazemina holesterīna līmeni, kā arī atjauno enerģiju un spēku, kā arī atbalsta anēmiju.
Augstākās kvalitātes eļļas ražošanai tiek izmantota auksti presēta tehnoloģija, kas ļauj saglabāt visas iespējamās riekstu derīgās īpašības. Pekanriekstu eļļai ir aromāts, kas atgādina olīvu, ar maigu zeltainu nokrāsu un patīkamu riekstu garšu.
Jāatzīmē, ka derīgo uzturvielu koncentrācija eļļā ir ļoti augsta, daudz augstāka nekā pašos riekstos. Pekanriekstu eļļas bioloģiski aktīvajām sastāvdaļām ir daudz priekšrocību, galvenokārt pozitīva ietekme uz asinsrites sistēmu.
Šis produkts vairumā gadījumu tiek izmantots gan iekšējai, gan ārējai lietošanai. Pazīstams ar profilaktiskām spējām cīņā pret saaukstēšanos, kā arī pret novecošanās īpašībām.
Pekanriekstu eļļas vēsture
Pekanrieksts aug uz milzīgiem kokiem, kas var sasniegt četrdesmit metru augstumu. Koki ir ilgmūžīgi un var nest augļus līdz 300 gadiem.
Auga dzimtene tiek uzskatīta par Ziemeļameriku, kur savvaļas riekstus sākotnēji savāca indiāņi. Viņi tos sagatavoja izmantošanai nākotnē izsalkušas ziemas gadījumā, jo rieksti bija tikpat barojoši kā gaļa. Mūsdienās Amerikas Savienotajās Valstīs tiek kultivētas daudzas pekanriekstu šķirnes, un tās joprojām ir amerikāņu tradicionālais iecienītākais rieksts.
Ārēji rieksts ir līdzīgs valriekstam, un tas ir tā radinieks. Bet pekanrieksta garša un aromāts ir daudz maigāks un gaišāks, un rūgtuma trūkums padara to par izcilu desertu piedevu.
Kā izvēlēties
Ir vērts izvēlēties auksti spiestu eļļu, kurai jābūt ar smalku aromātu un vienkrāsainu krāsu bez pārslām un nogulsnēm.
Kā uzglabāt pekanriekstu eļļu
Uzglabājiet atvērto eļļu vēsā, tumšā vietā stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku.
Pekanriekstu eļļa kulinārijā
Pekanriekstu eļļu visbiežāk izmanto dažādu rīsu, polenta, sēņu un salātu ēdienu gatavošanai. Šis produkts labi sader ar zivju ēdieniem (ieskaitot foreles), mājputnu un gaļas ēdienus. Piemēram, to var pievienot mīklai, cepot zivis.
Šo eļļu pasniedz arī kombinācijā ar balzamiko etiķi un sieriem. Turklāt pekanriekstu sviests var pievienot riekstu aromātu jebkurai mājās gatavotai maizei. Kaloriju saturs Protams, eļļas kaloriju saturs ir ļoti augsts. Tāpēc, ja ar to ģērbjat salātus, nepārspīlējiet.
Uzturvērtība uz 100 gramiem:
Olbaltumvielas, - gr
Tauki, 99.8 g
Ogļhidrāti, - gr
Pelni, - gr
Ūdens, - gr
Kaloriju saturs, kcal 898
Pekanriekstu eļļas priekšrocības
Barības vielu sastāvs un klātbūtne
Pekanriekstu eļļa satur līdz 15% olbaltumvielu, tikpat daudz ogļhidrātu un aptuveni 70% taukskābju. E, A, B vitamīni, folijskābe, fosfors, kalcijs, magnijs, cinks un kālijs padara šo produktu ļoti vērtīgu ādai. Pekanriekstu eļļa satur nepiesātinātās taukskābes (2% Omega-3, 42% Omega-6, 47% Omega-9) un piesātinātās taukskābes (7% palmitīnskābes un 2% stearīnskābes).
Noderīgas un ārstnieciskas īpašības
Medicīniskos nolūkos pekanriekstu sviestu ieteicams lietot iekšēji vai kā ārēju līdzekli. Tas lieliski palīdz pret galvassāpēm, saaukstēšanās ārstēšanā un sirds un asinsvadu nostiprināšanā.
Lietojot ārēji, šī eļļa mazina hematomas, mazina kairinājumu, dziedē saules apdegumus, kukaiņu kodumus un dažādas sēnīšu un baktēriju infekcijas. Tiek uzskatīts, ka pekanriekstu produktam ir labvēlīga ietekme uz vecāka gadagājuma cilvēku veselību, kā arī tas aizsargā pret kancerogēniem.
Šo eļļu bieži lieto varikozām vēnām un imunitātes uzlabošanai un šūnu atjaunošanai. Pekanriekstu eļļa ir ieteicama sausas un nobriedušas ādas kopšanai, to bieži izmanto kā masāžas eļļu, jo tā var nodrošināt nevainojamu slīdēšanu. Izmantot kosmetoloģijā.
Mūsdienu medicīnā pekanrieksti netiek izmantoti, un pat tautas medicīnā rieksts ir maz zināms. Ciltis Ziemeļamerikā dažreiz brūvē koku lapas vai ekstrahē eļļu no riekstiem, uzskatot to par ārstniecisku.
Maskas-skrubji tiek izgatavoti, pamatojoties uz sasmalcinātiem pekanriekstiem, lai barotu un notīrītu ādu ar mīkstajām riekstu daļiņām. Pekanriekstu eļļu pievieno dažādiem kosmētikas līdzekļiem, lai uzlabotu to iedarbību. Eļļa tīrā veidā mitrina ādu un palīdz cīnīties ar strijām.
Izmantot kosmetoloģijā
Kosmētikas nolūkos pekanriekstu eļļu izmanto, lai mīkstinātu, mitrinātu, tonizētu un barotu ādu. Šim produktam ir lieliska pretnovecošanās un atjaunojoša iedarbība, un plānākā aizsargplēve, kas pēc eļļas lietošanas veidojas uz ādas, aizsargā ādu no kaitīgo vides faktoru ietekmes.
Kosmētika ar šo eļļu ir piemērota visiem ādas tipiem, taču tiek uzskatīta par īpaši izdevīgu sausai un nobriedušai ādai. Eļļa uzlabo ādas spēju atgūties no saules apdegumiem, kairinājuma, pūtītes un kukaiņu kodumiem, dziedē mikroplaisas un cīnās ar sēnīšu infekcijām.
Apdegumu gadījumā ieteicams sajaukt pekanriekstu un kviešu dīgļu eļļas vai bāzes eļļai pievienot ēteriskās eļļas no kajaputas, ģerānijas, citrona, rozes un greipfrūta. Tātad, skartajām vietām varat uzklāt pekanriekstu eļļu maisījumā ar produktu no kviešu dīgļiem (1: 1).
Otrā iespēja ietver 2-3 pilienus ēterisko eļļu ēdamkarotei pekanriekstu eļļas. Pateicoties izcilajām slīdēšanas īpašībām, šo produktu bieži izmanto kā masāžas eļļu.
Masāžas efektu var viegli uzlabot, pievienojot pa vienai ēdamkarotei bāzes eļļas 1-2 pilienus aromātiskās rozmarīna eļļas, kas lieliski sasilda, lavandas, kas nomierina ādu, vai ilang-ilang, kam ir aizraujoša iedarbība. Pekanriekstu eļļa ir noderīga nagu kopšanā.
Visbiežāk šim nolūkam tiek izmantots šī produkta maisījums ar citrona un ilang-ilanga ēteriskajām eļļām. Lai to izdarītu, pievienojiet 1-2 pilienus aromātisko eļļu ēdamkarotei riekstu eļļas. Regulāra šī produkta berzēšana nagos un periunguālajā ādā palīdz samazināt trauslumu, atjaunot izturību un uzlabot nagu izskatu.
Un, ja 2 ml pekanriekstu eļļas pievienojat 10 pilienus kviešu dīgļu eļļas un vīraka, mirres vai galbana ēteriskās eļļas, jūs saņemat lielisku līdzekli trauslu naglu stiprināšanai, kas rūpīgi jāapstrādā reizi nedēļā katru nagu atsevišķi. Īpaši ieteicams to darīt vasarā un ziemā 2-3 reizes nedēļā 2 mēnešus.
Kā pagatavot pekanriekstu eļļas krēmu
Varat arī sagatavot no eļļas un ne mazāk noderīga eļļas roku krēma, kas lieliski dziedē nelielas plaisas un mazina sausu ādu. Jums jāņem 2 ēdamkarotes sīpolu sulas, 3 ēdamkarotes pekanriekstu un persiku eļļas, 5 ēdamkarotes mandeļu un zemesriekstu eļļas, 1 tējkarote boraksa, 4 ēdamkarotes glicerīna.
Visas eļļas un glicerīns jāizkausē ūdens vannā. Šajā laikā citā traukā ir nepieciešams izšķīdināt boraksu siltā ūdenī, pēc tam sajauciet abu trauku saturu un pievienojiet tur sīpolu sulu. Pekanriekstu eļļa, tāpat kā valriekstu produkti, tiek uzskatīta par dabisku iedeguma līdzekli. Lai to izdarītu, varat pagatavot maisījumu no 100 ml bāzes eļļas, 20 pilieniem savvaļas burkānu eļļas un 10 pilieniem bergamotes, mandarīna vai neroli ēteriskās eļļas.
Gatavo produktu ieteicams lietot tikai vakarā dienas priekšvakarā, kad plānojat sauļoties. Pekanriekstu eļļa tiek uzskatīta arī par labu līdzekli smalku, sausu, trauslu matu stāvokļa uzlabošanai.
Lai iegūtu matu masku, kuras pamatā ir pekanriekstu eļļa, jums jāpārsit ola, jāpievieno tējkarote medus un divas tējkarotes eļļas. Šo maisījumu iemasē galvā un ietin karstā dvielī.
Pēc 30-40 minūtēm jūs varat mazgāt matus. Interesanti, ka ietīšana palīdz uzlabot asinsriti, padara matus elastīgus matu veidošanā un ļauj iegūt skaistu izskatu. Dažādu ādas problēmu, iekaisuma, kairinājuma, bojājumu gadījumā varat izmantot tīru pekanriekstu eļļu, ar to ieeļļojot skartās vietas 2–4 reizes dienā.
Pekanriekstu eļļas bīstamās īpašības
Pekanriekstu eļļai nav īpašu kontrindikāciju, izņemot aptaukošanos un alerģiskas reakcijas.
Pekanriekstu galvenais kaitējums ir tā augstā kaloriju saturs. Pat cilvēkiem bez liekā svara nevajadzētu aizraut šo riekstu, jo pārēšanās var izraisīt gremošanas traucējumus.
Aptaukošanās, aknu darbības traucējumu un tendences uz smagu alerģiju gadījumā pekanriekstus vislabāk neēst vispār, lai nepasliktinātu stāvokli. Rieksti ir spēcīgi alergēni, tāpēc barojošām mātēm un bērniem līdz 3 gadu vecumam no uztura jāizslēdz pekanrieksti.
Pekanriekstu pīrāgs
Šo delikatesi var atļauties tikai reizēm, jo tajā ir ļoti daudz kaloriju. Medu pildījumā var aizstāt ar kļavu sīrupu vai pat biezu jogurtu - bet jums ir jāpielāgo saldums, pievienojot papildu cukuru. Kūka ir liela, sastāvdaļu daudzumu var samazināt, ja nepieciešama mazāka porcija.
Pārbaudei
- Kviešu milti - 2 tases
- Sviests - 200 gr
- Ola - 1 gabals
- Krējums (no 33% tauku) vai tauku skābs krējums - 4 ēdamkarotes
- Brūnais cukurs - 4 ēdamkarotes
Pildījumam
- Pekanrieksti - 120 g
- Liela ola - 2 gabali
- Brūnais cukurs - pēc garšas
- Šķidrs medus vai kļavu sīrups - 250 gr
- Sviests - 70 gr