Saturs
Apraksts
Pētersīļu patīkamais pikantais aromāts un pīrāga garša ļauj tos izmantot daudzos ēdienos, lai līdzsvarotu garšu. Pētersīļi vai cirtaini pētersīļi pieder maziem jumta dzimtas augiem. Pētersīļi savvaļā aug Vidusjūras piekrastē un Eiropas dienvidos, un tos kultivē daudzās pasaules valstīs.
“Uz akmens augt” (no latīņu valodas “petrus” (“akmens”) šādi nosaukums PETRUSHKA tiek tulkots no latīņu valodas.
Šie zaļumi ne tikai piešķir ēdieniem vieglu saldskābu garšu, bet arī piesātina ķermeni ar nepieciešamajām barības vielām. Svaigi sasaldēti pētersīļi uzturvērtības īpašības saglabā vairākus mēnešus, un, pareizi uzglabājot, līdz vienam gadam.
Pētersīļu sastāvs un kaloriju saturs
- Pētersīļu kaloriju saturs 49 kcal
- Tauki 0.4 grami
- Olbaltumvielas 3.7 grami
- Ogļhidrāti 7.6 grami
- Ūdens 85 grami
- Diētiskās šķiedras 2.1 grami
- Organiskās skābes 0.1 grami
- Ciete 0.1 grami
- Mono- un disaharīdi 6.4 grami
- Vitamīni A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, holīns
- Minerālvielas kālijs (800 mg.), Kalcijs (245 mg.), Magnijs (85 mg.), Nātrijs (34 mg.),
- Fosfors (95 mg), dzelzs (1.9 mg).
Pētersīļu priekšrocības
Pētersīļi satur daudz vitamīnu un mikroelementu - askorbīnskābi un nikotīnskābi, tiamīnu, karotīnu, riboflavīnu, Retinolu, flavonoīdus un fitoncīdus, kā arī kāliju, kalciju, magniju, dzelzi, fosforu.
Pētersīļi ir pazīstami ar pretiekaisuma un diurētiskām īpašībām. Ieteicams to izmantot, lai stiprinātu smaganas, uzlabotu apetīti un gremošanu, kā arī noņemtu sāļus no ķermeņa.
Par cistītu, urolitiāzi un citām nieru un aknu slimībām tiek parādīti arī pētersīļi.
Pētersīļu kaitējums
Pētersīļi ir absolūti droši daudziem ārstniecības augiem, taču grūtniecēm un cilvēkiem ar iekaisīgām nieru un aknu slimībām to vajadzētu ēst mērenībā.
Pētersīļi ēdiena gatavošanā
Pētersīļus plaši izmanto Ukrainas, Brazīlijas, Tuvo Austrumu, Vidusjūras un Amerikas virtuvē. Pētersīļu saknes un svaigas vai sausas lapas bieži izmanto ēdienu aromatizēšanai un konservu pagatavošanai. Pētersīļi, sausi vai svaigi, ir viena no populārākajām garšvielām.
Pētersīļi ir populāra sastāvdaļa dažādos salātos un uzkodās; to pievieno buljoniem, zupām un borščiem, gaļas un zivju ēdieniem. Zaļumus pasniedz kopā ar kartupeļiem, rīsiem, pievieno sautējumiem, mērcēm, sautējumiem un omletēm. Slavenā itāļu gremolata mērce tiek gatavota arī no pētersīļiem.
Pētersīļi sejai
Pētersīļos ir viss, kas nepieciešams jūsu ādai - tas ir fakts. Viens pētersīļu ķekars var aizstāt vismaz pusi (ja ne vairāk) sejas ādas kopšanas kosmētikas somā.
Pētersīļi satur:
- Noderīgas skābes: askorbīnskābe (pret grumbām), nikotīnskābe (pret blāvu sejas krāsu), folijskābe (pret baktērijām un iekaisumu).
- Karotīns - pret agresīvu saules gaismu.
- Pektīns - pret mikrotraumu, rētām, rētām.
- Flavonoīdi - ir atbildīgi par kolagēna ražošanu.
- Kalcijs, fosfors - ir atbildīgi par ādas balināšanu, atbrīvojas no vecuma plankumiem
- Magnijs, dzelzs - kā arī nikotīnskābe - uzlabo sejas krāsu.
- Apigenīns un luteolīns ir spēcīgi antioksidanti.
- Riboflavīns - atjauno ādas šūnas.
- Retinols - gludai, svaigai, vienmērīgai ādai.
- Kālijs - mitrina visus ādas slāņus.
Pētersīļi sejas kosmetoloģijā
Vēl viens noteikts pētersīļu plus ir tā pieejamība. Jūs to varat atrast jebkurā lielveikalā vai dārzeņu stendā, audzēt savā dārzā vai pat uz palodzes. Tas maksā penss - kā zaļumi, tāpat kā sēklas. Audzēt to nemaz nav grūti, bet tas ir cits stāsts.
Ādas kopšanas līdzekļus varat viegli pagatavot arī mājās. Minimāli produkti – maksimālas priekšrocības. Un jums vairs nav vajadzīgas bezgalīgas krēmu sērijas, kas neder vai nepalīdz – brīnums – zaļumi vienmēr sargā jūsu skaistumu un veselību.
Pētersīļu balinošā sejas maska
Jums būs nepieciešams:
- pētersīļu lapas;
- pienenes lapas;
- minerālūdens.
Ko darīt?
Pirmkārt, atbrīvojiet gāzi no minerālūdens (ja tā ir gāze). Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni glāzē un samaisiet ar karoti.
- Smalki sagrieziet pētersīļus un pienenes lapas.
- Zaļumus ielej ar minerālūdeni, lai zaļumi būtu pilnībā pārklāti ar ūdeni.
- Atstājiet to uz 10-12 stundām.
- Izkāš, notecina ūdeni burkā (tas ir toniks gatavs). Saspiediet zaļumus.
- Uzklājiet zaļumus uz sejas un atstājiet 20-30 minūtes.
- Noskalojiet ar siltu ūdeni.
- Atkārtojiet 2 reizes nedēļā.
Kā uzglabāt pētersīļus
Kas attiecas uz svaigu pētersīļu konservēšanu, tas labi turas ledusskapī (līdz 2 nedēļām).
Ja domājat, kā ietaupīt pētersīļus ziemai, tad iesakām apsvērt šādas iespējas:
- sasaldē burkās vai porcijās
- nosusiniet istabas temperatūrā un ielieciet stikla traukā
- sāli stikla traukā un uzglabā ledusskapī
- Katrā no iepriekšminētajām iespējām pētersīļi vispirms ir rūpīgi jāizskalo un smalki sagriež.