Pangasijs

Apraksts

Šī ir zivs ar spurainām spārniem no pangasijas samu dzimtas. Tā sākotnēji ir no Vjetnamas, kur cilvēki divus gadu tūkstošus audzēja un ēd zivis. Pangasijas zveja ir ekonomiski izdevīga, jo tā patēriņš ir diezgan liels. Tas ir plaši izplatīts un audzēts akvārijos.

Parasti zivju filejas var atrast lielveikalā. Pangasijam ir melnas vai tumši pelēkas spuras un seši sazaroti muguras spuras-stari. Nepilngadīgajiem gar sānu līniju ir melna josla un cita tāda paša veida josla. Bet vecāki, lieli indivīdi ir vienmērīgi pelēki. Vidēji zivis sasniedz maksimumu 130 cm un 44 kg (lielākais reģistrētais svars ir 292 kg).

Ko ēd pangwasius?

Pangasijs ir visēdājs, ēd augļus, augu pārtiku, zivis, vēžveidīgos. Angļu valodā runājošās valstīs šai zivij ir nosaukums “haizivs sams”. Pangasiju sauc arī par “kanālu sams”, jo tas dzīvo Mekong kanālos, tas ir, mākslīgos un dabiskos upju kanālos.

Pangasijas zivjaudzētavas lielākoties atrodas Mekongas deltā, blīvi apdzīvotā Vjetnamas reģionā. Zivju audzētavu ūdeņus nav viegli saukt par tīriem: tās saņem rūpniecības atkritumus un notekūdeņus. Turklāt ķīmiskās piedevas ir populāras, lai paātrinātu pangasijas augšanu. Sanitāro dienestu speciālisti ir atkārtoti atklājuši paaugstinātu anaerobo un aerobo mikroorganismu un Escherichia coli saturu zivju filejās.

Tāpēc pēdējos gados ir parādījusies daudz informācijas par pangasija bīstamību saistībā ar tā audzēšanas un transportēšanas metodēm uz importētājām valstīm, kuru ir vairāk nekā 140. Starp tām ir Amerikas Savienotās Valstis, Krievija, dažas valstis dienvidaustrumu Āzijā un Eiropā.

Kaloriju saturs

Pangasijs

100 gramu pangasija kaloriju saturs ir tikai 89 kcal.
Uzturvērtība uz 100 gramiem:

  • Olbaltumvielas, 15.2 g
  • Tauki, 2.9 g
  • Ogļhidrāti, - gr
  • Pelni, - gr
  • Ūdens, 60 gr
  • Kaloriju saturs, 89 kcal

Interesanti zināt:

Pangasiju sagriež un vakuumā iesaiņo visbiežāk Vjetnamā. Turklāt viss darbs tiek veikts manuāli. Zivju liemenis tajos nav kaulu un ādas. Īpašā veidā noņemiet taukus, metode ir ieguvusi nosaukumu apgriešana. Tad gatavo fileju viņi iesaiņo un sasalst. Lai novērstu produkta atmosfēras iedarbību, tie to pārklāj ar plānu ledus kārtu. Šī procedūra ir ieguvusi nosaukumu stiklojums.

Ieguvums veselībai

Pangasijs

Tāpat kā citas zivis, arī pangasijs ir noderīgs veselībai, jo tajā ir visvērtīgākie ķermeņa elementi. Ja tas aug tīros vides apstākļos, tas satur daudz vitamīnu, piemēram:

  • A;
  • B grupas vitamīni (B1, B2, B3, B6, B9);
  • C;
  • E;
  • PP
  • Pangasijas zivs satur:
  • Sērs;
  • Kālijs;
  • Dzelzs
  • Magnijs
  • Kalcijs;
  • Nātrijs;
  • Fosfors;
  • Fluors;
  • Hroms;
  • Cinks.

Svarīgi:

Atšķirībā no citām upju zivīm pangasijs ir bagāts ar Omega3 taukskābēm. Tas satur arī daudz olbaltumvielu, kas organismā viegli uzsūcas.

Lielais mikroelementu saturs pangasijā palīdz uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas funkcijas un novērst iespējamo sirds slimību attīstību. Kalcijs palīdz stiprināt kaulus, locītavas un normalizēt muskuļu un skeleta sistēmas funkcijas.

Zivis satur arī taukskābes, kas palielina asinsvadu elastību, kas tiek uzskatīta par lielisku osteoporozes un aterosklerozes attīstības novēršanu. Minerālu komponenti var normalizēt smadzeņu darbību un uzlabot atmiņu. Vitamīni palīdz uzlabot ādas stāvokli, minerālvielu kompleksu - lai normalizētu asinsspiedienu.

Turklāt ar organisko skābju palīdzību pangasijā jūs varat stiprināt redzi, novērst trauslos nagus un novērst pat smagu matu izkrišanu. Antioksidanti palīdz saistīt brīvos radikāļus, novēršot agrīnu audu un šūnu novecošanos.

Pangasijs

Vislielākais ieguvums ir pangasijs, kas pieauga dabiskos apstākļos, nevis saimniecībās, pateicoties antibiotikām, kas pievienotas augšanas un augšanas paātrinātāju palielināšanai, kā arī daudziem citiem ķīmiskiem komponentiem, kas uzkrājas gaļā.

Uztura speciālisti uzskata, ka regulāra zivju lietošana palīdz veiksmīgāk tikt galā ar stresu, uzlabot miega kvalitāti un mazināt hronisku nogurumu.

Pangasijas bīstamās īpašības

Pangasius parasti ir veselīga zivs. Tāpēc iespējamie riski, kas saistīti ar šī produkta lietošanu, ir saistīti ar vispārīgiem brīdinājumiem zvejniecības produktu jomā. Negatīvā ietekme uz organismu tiek novērota, ēdot pangasijas, kas audzētas nelabvēlīgās ekoloģiskās ūdenstilpēs, neievērojot nepieciešamos drošības pasākumus un izmantojot ķīmiskās vielas un zemas kvalitātes barību.

Zivis, kas atbilst standartiem un kurām ir atbilstības sertifikāti, var būt kaitīgas tikai individuālā neiecietībā pret jūras veltēm un zivīm, smagām kuņģa un zarnu trakta slimībām (aizliegumu nosaka tikai ārsts).

Pangasius nav labāks vai sliktāks par citām saimniecības zivīm. Jūs to varat ēst, un tas noteikti nav sliktāks par jebkuru “saimniecības” vistu, kas ir “no sirds” pildīta ar antibiotikām.

Ja jūs nolemjat iegādāties pangasiju, jūs ņemat vērā padomu:

Pangasijs

Nekad neņemiet fileju. Tā kā ražošanas laikā visas filejas injicē ar īpašu savienojumu. Kāpēc viņi to dara? Svara pieaugumam, protams. Lai gan ražotāji apgalvo, ka šīs ķīmiskās vielas ir nekaitīgas, maz ticams, ka kāds vēlētos tās izmantot, turklāt par savu naudu.

Tāpat, lai palielinātu masu, ir tā saucamais stiklojums, kurā saldētas zivis pārklāj ledus garoza. Stiklojums ir labs tikai tad, ja tam ir plāna garoza, kas aizsargā produktu no sasmalcināšanas, taču daudzi ražotāji to ļaunprātīgi izmanto un palielina ūdens daudzumu līdz 30%.

Izvēlieties steiku vai liemeni. Saskaņā ar ražošanas tehnoloģiju nav iespējams injicēt steiku vai liemeni. Tāpēc produkts atbilst cenai. Ar skatienu novērtējiet ledus daudzumu. Atcerieties, ja zivis ir dārgākas, tās ir kvalitatīvākas. Liemenim nedrīkst būt pleca kauls. Steikam jābūt ēstgribamam un viegli grilējamam. Tas iegūst patīkamu izskatu, kad zivis tiek sasmalcinātas pēc sasaldēšanas.

Pangasiuss cepeškrāsnī

Pangasijs

SASTĀVDAĻAS:

  • Pangasijas fileja - 500 g.
  • Tomāts - 1 gab.
  • Siers - 100 g.
  • Pētersīļi - ķekars
  • Sāls, pipari - pēc garšas

Gatavošanas soļi

  • Uzberiet suluguni sieru uz smalkas rīves un sasmalciniet pētersīļus. Es visu salieku un samaisu.
  • Padoms: jūs varat izmantot jebkuru sieru, kas kūst. sagrieziet tomātu gredzenos
  • Sagrieziet tomātu gredzenos.
  • Zivju cienītājiem noteikti patiks vienkāršais un ātrais heka pagatavošanas veids krējuma mērcē lēnā plītī. Cepšanas lapu pārklāj ar papīru un ieziež ar augu eļļu.
  • Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru un ieeļļojiet ar nelielu daudzumu augu eļļas. Es izkaisīju pangasijas filejas porcijas uz pergamenta.
  • Nomazgājiet pangasijas fileju, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet porcijās. Izklājiet filejas uz cepamā papīra, sāli un piparus katru gabalu ar melnajiem pipariem
  • Sāls fileja un pipari ar melnajiem pipariem pēc garšas.
  • Padoms: Jūs varat izmantot arī zivju garšvielas vai iecienītākās garšvielas, bet man pietiek ar pipariem un sāli.
  • Pangasijas zivim virsū uzliku tomāta gabalu.
  • Apkaisa tomātus un zivis ar rīvētu suluguni un pētersīļiem.
  • Ievietojiet zivis 25 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī
  • Nosūtiet pangasiju uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 25 minūtes, un gaidiet tās sagatavošanu.

Atstāj atbildi