Strausu olas

Strausu olu apraksts

Āfrikas strauss ir lielākais putns uz mūsu planētas, kas dēj vislielākās olas. Iedomājieties: pats putns ir vairāk nekā 2 metrus garš un sver aptuveni 120 kg, un šīs olas ir 25 - 40 reizes lielākas par vistas olu un var uzrādīt svaru līdz 2.2 kg uz svariem!

Mātītes dēj olas tikai siltākajos mēnešos, no aprīļa līdz oktobrim. Viņi to dara katru otro dienu, atvedot līdz pat desmitiem sezonā. Veselīga sieviete dēj olas no 8 līdz 25 sezonām.

Izmērs nav vienīgā būtiskā atšķirība starp strausu un vistas olu. Tas ir barojošs diētisks produkts ar samazinātu tauku un holesterīna saturu, salīdzinot ar vistas olām. Šis ēdiens ir bagāts ar nātriju un selēnu, A un E vitamīniem, un vērtīgo aminoskābju saturs pārsniedz vistas gaļu. Kaloriju saturs - 118 kcal uz 100 g.

Dzeltenuma attiecība, kurai ir bagātīga krāsa, un caurspīdīgais proteīns pēc svara ir aptuveni 1 līdz 3. Strausu olu priekšrocības ir grūti pārvērtēt!

Lielākā strausa ola iegūta Ķīnā, tās svars pārsniedza 2.3 kg un diametrs pārsniedza 18 cm!

Strausu olas

Strausa olai ir ciets apvalks, kas var izturēt apmēram 50 kg lielu slodzi. Pēc izskata tas atgādina marmoru, tāpēc gravējumu un glezniecības meistari to izmanto mākslinieciskajā jaunradē.

Pārtikas ģeogrāfija

Strausa ola jau sen un diezgan tālu “izkāpa” ārpus kontinenta, kur dzīvo šie putnu pasaules pārstāvji. Un, ja agrāk olu un ēdienus no tās varētu atrast tikai Āfrikā vai Tuvajos Austrumos, šodien lauksaimnieki strausus maizē vairāk nekā 50 pasaules valstīs, tostarp valstīs ar aukstu klimatu, piemēram, Zviedrijā.

Tomēr strausa ola joprojām ir delikatese aizjūras zemēs. Varbūt tas ir tāpēc, ka viņu nevar atrast tirgū, veikalā vai lielveikala plauktā. Un visiem, kas vēlas to izmēģināt vai papildināt sava restorāna ēdienkarti, ir jāpasūta strausu olas saimniecībās, kas nodarbojas ar šī putna audzēšanu.

Interesanti fakti

Strausu olu svars ir no 1.5 līdz 2 kg (tas ir apmēram 25-36 vistu olas), savukārt olšūnā olbaltumvielas ir apmēram 1 kg, un dzeltenums ir 350 g. Strausa ola ir lielākā pasaulē, un tās diametrs sasniedz 15-20 cm.

Strausu olu apvalks ir ļoti biezs. Salauzts tas izskatās kā trauku lauskas. Papildus kulinārijai olas ir izplatītas dekoratīvos nolūkos. Tukšais apvalks ir ļoti izturīgs un izskatās kā porcelāns. Jūs to varat krāsot, izgatavot miniatūras vāzes, kastes un citus suvenīrus.

Strausu olas

Strausu olu čaumalas ar dārgmetāliem ir inkrustētas kopš viduslaikiem, kad tās visas tika izmantotas kā svinīgas un ekstravagantas glāzes.

Kopti, kas šīs olas joprojām uzskata par modrības simbolu, savās baznīcās Ostras olas pakārto kā reliģiskus priekšmetus.

Strausu olu sastāvs un kaloriju saturs

Kaloriju saturs

100 gramos produkta ir 118 kcal.

Sastāvs

Strausu olas satur nelielu daudzumu holesterīna un tauku. Tāpēc tie ir diētiski produkti. Tie satur daudz olbaltumvielu, kalcija, kālija, fosfora, A, E vitamīnu, karotinoīdus, neaizvietojamās aminoskābes.

  • Olbaltumvielas 55.11%
  • Tauki 41.73%
  • Ogļhidrāti 3.16%
  • Kcal 143

glabāšana

Pateicoties to blīvajam apvalkam, šīs olas ir iespējams uzglabāt līdz trim mēnešiem. Pēc pagatavošanas tos var uzglabāt ledusskapī divas līdz trīs dienas.

Strausa olu priekšrocības

Šo olu ieguvumi ir saistīti ar bagātīgo vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju un citu vielu sastāvu. Šis ēdiens satur mazāk holesterīna nekā vistu olas, ko var attiecināt uz diētiskajiem produktiem. Šīs olas satur polinepiesātinātās taukskābes, kas lieliski novērš sirds un asinsvadu problēmas.

Strausu olas

Šis ēdiens satur A vitamīnu, kas ir būtisks redzei, un E vitamīnu, kas tiek uzskatīts par labāko ādas veselībai un skaistumam. Šajā olā ir būtiskas skābes, kas aktīvi iesaistās muskuļu audu veidošanā.

Kaitējums

Tikai individuālas neiecietības gadījumā pret pārtikas sastāvdaļām.

Garšo strausu olu īpašības

Tās garšo pēc vistas olām, bet ar bagātīgāku garšu. Lielo izmēru dēļ šīs olas bieži izmanto, lai pagatavotu lielu daudzumu ēdienu. Bet jūs varat lietot produktu porcijās. Tāpat kā vistas olu, arī nelietotu strausa olu var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Neplīstošai olai ir ilgāks glabāšanas laiks - līdz 3 mēnešiem.

Gatavošanas programmas

Tā kā strausa ola daudz neatšķiras no vistas olas, tās izmantošanas iespējas ir vienādas. Vienīgā atšķirība ir tās pagatavošanas laikā. Šis process aizņems vismaz 1 stundu cieti vārītiem un apmēram 45 minūtes mīkstiem. Bet gatavot no tā klasisku olu kulteni nav tā vērts, jo ēdiena gatavošanas ilgums, ko izraisa lielums, gatavo ēdienu pārvērš par cietu un žāvētu “zoles” malās.

Strausu olas

Ko pagatavot no strausa olas:

  • Omletes ar šķiņķi, dārzeņiem, zaļumiem, sēnēm un bez.
  • Omlete ruļļos ar jebkuru pildījumu.
  • Salāti, kuros varat ievietot olas.
  • Pica, kuras pamatā ir cepta ola.
  • Kā dekorēšanas elements lielai trauka porcijai.
  • Maizes izstrādājumi.

Pēdējais, cepot, pievienojot strausa olu parastās vistas olas vietā, gatavo ēdienu padara smaržīgu, pikantu un neaizmirstamu.

Strausa ola ir lieliski piemērota lielu porciju pagatavošanai 5-10 cilvēkiem vai svētku ēdieniem, kuros iesaistīti daudzi viesi.

Strausa olu var uzglabāt neapstrādātu līdz 3 mēnešiem, turot to ledusskapī. Kad tas ir gatavs, labāk to uzglabāt vārītu, katru dienu sagrieztus gabaliņos un sākt lietot.

Mūsdienās strausa olu ziedošana kļūst arvien populārāka. Galu galā šī ir dārga un eksotiska dāvana un ļoti barojošs ēdiens, kas ģimenei var nodrošināt pilnvērtīgas brokastis vai vakariņas.

Atstāj atbildi