Saturs
Augļi, dārzeņi, daži augi un citas augu un dzīvnieku izcelsmes vielas satur vielas, kas tām piešķir īpašu garšu un aromātu. Lielākā daļa organisko skābju atrodas dažādos augļos, tos sauc arī par augļiem.
Pārējās organiskās skābes ir atrodamas dārzeņos, lapās un citās augu daļās, kefīrā, kā arī visu veidu marinādēs.
Organisko skābju galvenā funkcija ir nodrošināt optimālus apstākļus pilnīgam gremošanas procesam.
Ar organisko skābi bagāti pārtikas produkti:
Organisko skābju vispārīgās īpašības
Etiķskābe, dzintarskābe, skudrskābe, valerīns, askorbīnskābe, sviestskābe, salicilskābe ... Dabā ir daudz organisko skābju! Tie ir atrodami kadiķu augļos, avenēs, nātru lapās, viburnum, ābolos, vīnogās, skābenēs, sierā un vēžveidīgajos.
Skābju galvenā loma ir ķermeņa sārmināšana, kas uztur skābju un sārmu līdzsvaru organismā vajadzīgajā līmenī pH 7,4 robežās.
Organisko skābju ikdienas nepieciešamība
Lai atbildētu uz jautājumu, cik ilgi organiskās skābes jālieto dienā, ir jāsaprot jautājums par to ietekmi uz ķermeni. Turklāt katrai no iepriekš minētajām skābēm ir savs īpašais efekts. Daudzi no tiem tiek patērēti daudzumos no grama desmitdaļām un var sasniegt 70 gramus dienā.
Pieaug organisko skābju nepieciešamība:
- ar hronisku nogurumu;
- avitaminoze;
- ar zemu kuņģa skābumu.
Organisko skābju nepieciešamība samazinās:
- par slimībām, kas saistītas ar ūdens un sāls līdzsvara pārkāpumu;
- ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu;
- ar aknu un nieru slimībām.
Organisko skābju sagremojamība
Organiskās skābes vislabāk absorbē veselīgs dzīvesveids. Vingrošana un sabalansēts uzturs noved pie vispilnīgākās un kvalitatīvākās skābju apstrādes.
Visas organiskās skābes, kuras mēs patērējam brokastu, pusdienu un vakariņu laikā, ļoti labi sader ar maizes izstrādājumiem, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem. Turklāt pirmās auksti presētās augu eļļas izmantošana var ievērojami uzlabot skābju asimilācijas kvalitāti.
Savukārt smēķēšana var pārvērst skābes nikotīna savienojumos, kas negatīvi ietekmē ķermeni.
Organisko skābju derīgās īpašības, to ietekme uz ķermeni
Visas pārtikas produktos esošās organiskās skābes labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeņa orgānus un sistēmas. Tajā pašā laikā salicilskābe, kas ir daļa no avenēm un dažām citām ogām, atbrīvo mūs no temperatūras, kam piemīt pretdrudža īpašības.
Dzintarskābe, kas atrodas ābolos, ķiršos, vīnogās un ērkšķogās, stimulē mūsu ķermeņa atjaunošanās funkciju. Gandrīz ikviens var pastāstīt par askorbīnskābes iedarbību! Tas ir slavenā C vitamīna nosaukums. Tas palielina ķermeņa imūnsistēmu, palīdzot mums tikt galā ar saaukstēšanos un iekaisuma slimībām.
Tartronskābe novērš tauku veidošanos ogļhidrātu sadalīšanās laikā, novēršot aptaukošanos un asinsvadu problēmas. Sastāvā kāposti, cukini, baklažāni un cidonijas. Pienskābei ir pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība uz ķermeni. Lielos daudzumos tas ir atrodams rūgušpienā. Pieejams alā un vīnā.
Gallija skābe, kas atrodama tējas lapās, kā arī ozola mizā, palīdzēs atbrīvoties no sēnītes un dažiem vīrusiem. Kofeīnskābe ir sastopama māllēpes, planšetes, artišoka un topinambūra dzinumu lapās. Tam ir pretiekaisuma un choleretic iedarbība uz ķermeni.
Mijiedarbība ar būtiskiem elementiem
Organiskās skābes mijiedarbojas ar noteiktiem vitamīniem, taukskābēm, ūdeni un aminoskābēm.
Organisko skābju trūkuma pazīmes organismā
- avitaminoze;
- pārtikas asimilācijas pārkāpums;
- ādas un matu problēmas;
- gremošanas problēmas.
Organisko skābju pārpalikuma pazīmes organismā
- asiņu sabiezēšana;
- problēmas ar gremošanu;
- traucēta nieru darbība;
- locītavu problēmas.
Organiskās skābes skaistumam un veselībai
Organiskās skābes, ko lieto kopā ar pārtiku, labvēlīgi ietekmē ne tikai ķermeņa iekšējās sistēmas, bet arī ādu, matus un nagus. Turklāt katrai no skābēm ir savs īpašais efekts. Dzintarskābe uzlabo matu, naglu un ādas turgora struktūru. Un C vitamīnam ir spēja uzlabot asins piegādi augšējiem ādas slāņiem. Kas piešķir ādai veselīgu izskatu un mirdzumu.