Uzturs celiakijas gadījumā

Veselīga pārtika celiakijas ārstēšanai

Celiakija ir hroniska slimība, kuras simptomus var mazināt diēta bez lipekļa. Tomēr šādiem pārtikas ierobežojumiem nevajadzētu ietekmēt organisma normālu darbību kopumā. Tāpēc ir svarīgi ievērot vispilnīgākā un pareizākā uztura principus. Vēlams ēst arī tos ēdienus, kurus gatavoja mājās, un jo īpaši persona, kas zina par diagnozi. Ēdināšanas pakalpojumu uzņēmumos pastāv risks, ka glutēns iekļūs traukā pat no virtuves piederumiem. Turklāt mazās devās tas ir kaitīgs arī cilvēkiem ar celiakiju.

• Noderīgi graudaugi, piemēram, rīsi, griķi, prosa, kukurūza. Tie nesatur lipekli, turklāt tie ir barojoši, tie ir bagāts barības vielu un enerģijas avots. Kompleksie ogļhidrāti, kas ir to sastāvā, ļauj organismam pēc iespējas ilgāk nejust badu un vienlaikus justies lieliski.
• Ir atļauts ēst gaļu, zivis un olas, jo šie produkti satur pilnvērtīgas dzīvnieku olbaltumvielas. Ir atļauts pievienot nelielu daudzumu tauku (olīveļļas, sviesta vai netoksisku augu sēklu eļļas).
• Dārzeņi, augļi, svaigi spiestas sulas ir noderīgas, jo tās lieliski piesātina ķermeni ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām, kā arī pozitīvi ietekmē gremošanu.
• Jūs varat ēst visu veidu riekstus (mandeles, lazdu riekstus, valriekstus, pistācijas, zemesriekstus). Tie tiek uzskatīti par olbaltumvielu pārtiku. Turklāt pēc minerālu sastāva tie ir gandrīz 3 reizes bagātāki nekā augļi.
• Ieteicams ēst subproduktus, olas dzeltenumu, liellopu gaļu, spinātus, vēžus, jo tie ir bagāti ar dzelzi, kas ir iesaistīta hemoglobīna veidošanā asinīs, un nesatur lipekli.
• Zaļie dārzeņi (gurķi, kāposti, paprika, spināti, selerijas), kā arī piens un piena produkti (ja nav laktozes nepanesības) piesātina organismu ar kalciju, un tam cita starpā piemīt pretiekaisuma iedarbība.
• Noderīgi ir visi žāvēti augļi, kartupeļi, svaigi augļi, jo tie satur kāliju, kas palīdz izvadīt šķidrumu no organisma.
• Gaļa, piens, griķi, rīsi, prosa, kukurūza, zaļie dārzeņi satur magniju, kas nepieciešams enerģijas ražošanai un barības vielu transportēšanai.
• Arī siers, piens, gaļa, griķi, rīsi un kukurūza ir izdevīgi to lielā cinka satura dēļ, kas palīdz cilvēka augšanai un attīstībai.
• Ir lietderīgi ēst zivis, kukurūzu, griķus un rīsus, jo tie satur varu, kas nepieciešams asins hemoglobīna sintēzei.
• Olas, eļļa, zivis, griķi, rīsi ir noderīgi, jo tie piesātina ķermeni ar selēnu, kas ir antioksidants.
• Neaizmirstiet par aknu, kā arī dzelteno dārzeņu un augļu (kartupeļi, dzeltenie āboli, melone, ananāsi, ziedkāposti) ēšanu, jo tie satur A vitamīnu, kas palīdz ķermeņa audu augšanai un attīstībai, kā arī uzlabo imunitāti .
• Citrusaugļi (citrons, mandarīns, apelsīns), kā arī pētersīļi, pipari, zemenes, melone, kāposti ir bagāti ar C vitamīnu, kas palīdz izvadīt no organisma toksiskās vielas.
• Aknas, piena produkti, olas, zaļie dārzeņi ir bagāti ar folijskābi, kas nepieciešama normālai gremošanas sistēmas darbībai, kā arī jaunu šūnu veidošanai.
• Turklāt olas dzeltenums, aknas un piena produkti satur P vitamīnu, kas palielina organisma izturību pret infekcijām.
• Kāpostu, piena produktu un zaļo dārzeņu lietošana uzturā bagātina organismu ar K vitamīnu, kas piedalās enerģijas procesos organismā, kā arī palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību.
• Ceptas preces var ēst, bet tās jāsagatavo, nepievienojot cieti un aizliegto graudaugu miltus. Šādus miltus viegli var aizstāt ar kukurūzu vai citiem atļautajiem graudaugu miltiem.
• No dzērieniem varat izmantot melno tēju, mežrozīšu buljonu, vāju kafiju, zāļu tējas.

Tradicionālās celiakijas ārstēšanas metodes

Ir izteiciens, ka celiakija nav slimība, bet gan dzīvesveids. Diemžēl nav tradicionālo zāļu receptes, kas varētu izārstēt šo slimību, kā arī zāles pret celiakiju. Tā ir ģenētiska slimība, ar kuru var sadzīvot, ievērojot bezglutēna (bez lipekļa) diētu, kas, starp citu, var uzlabot celiakijas slimnieka stāvokli.

Bīstami un kaitīgi pārtikas produkti celiakijai

Ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību to sastāvam, pērkot produktus veikalā. Galu galā cilvēka veselība, kas cieš no celiakijas, ir tieši atkarīga no bezglutēna diētas ievērošanas. Ja produkti satur kviešu miltus, kviešu cieti, aromatizētājus, alus raugu, tas nozīmē, ka tie satur lipekli. Tāpat par glutēna klātbūtni sastāvā liecina E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965 klātbūtne.

• Kvieši, rudzi, mieži ir aizliegti to lielā lipekļa satura dēļ. Dažiem cilvēkiem ar celiakiju pēc auzu un auzu ēšanas var rasties slimības simptomi, kā arī zarnu iekaisums.
• Produkti, kas satur cieti, ir aizliegti - pupiņas, zirņi, aunazirņi, lēcas lipekļa klātbūtnes dēļ.
• Ir svarīgi lietot pienu un piena produktus piesardzīgi, it īpaši pirmajos mēnešos, jo iekaisusī gļotāda var nepieņemt laktozi (piena cukuru), kas galu galā var tikt atgriezta uzturā. Arī dažiem cilvēkiem ar šo slimību, īpaši bērniem, tā paša iemesla dēļ ir vistas gaļas nepanesamība.
• Aizliegta maize, kā arī produkti no auzu pārslām, kviešu, rudzu, miežu miltiem, makaroniem un mannas putraimi, konditorejas izstrādājumi ar rauga izmantošanu, jo tie satur lipekli.
• Dažas desas, tostarp desas, gaļas un zivju konservi, saldējums, majonēze, kečups, mērces, pusfabrikāti, šokolāde, šķīstošā kafija un kakao pulveris, sojas produkti, šķīstošās zupas, buljona kubiciņi, iesala ekstraktu saturoši produkti var saturēt arī lipekli. sastāvu, tāpēc to lietošana nav vēlama.
• Jūs nevarat lietot kvasu, alu un degvīnu, jo tie var saturēt arī lipekli, turklāt alkohols saindē ķermeni un samazina tā aizsargfunkcijas.
• Neēdiet marinētus gurķus un marinētus ēdienus, jo etiķis, kas ir to sastāvdaļa, satur lipekli. Un viņš, savukārt, nav atļauts uzturēties cilvēkiem ar celiakiju.

Uzturs citām slimībām: