Saturs
Garšīgā Norvēģija: septiņas populāras receptes
Norvēģu virtuve ir prieks zivju gardēžiem. Galu galā Skandināvijas pavāri ar zivīm dara brīnumus. Tomēr visiem pārējiem ir ēdiens pēc garšas. Noskaidrosim, kas ir bagāts ar Norvēģijas nacionālo virtuvi.
Raiba siļķe
Salāti un visu veidu norvēģu uzkodas ir bagātīgas un reti iztiek bez jūsu iecienītākajām siļķēm. Divas mazas siļķes notīra un sagriež mazos gabaliņos. 1 sarkanā sīpola galva, sagriezta pusgredzenos. Izgrieziet pāris vidēja lieluma ābolus un 1 marinētu gurķi. Apvienojiet visas sastāvdaļas salātu bļodā un pagatavojiet tās ar mērci, kurā ir 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1 ēdamkarote sinepju un 1 tējkarote 3% etiķa. Noslēgumā mēs dekorējam ēdienu ar vārītu olu šķēlītēm un zaļumiem. Starp citu, svinīgām ģimenes vakariņām jūs varat pasniegt šos salātus pīrāgu veidā.
Brutāls siers
Runājot par uzkodām, nav iespējams nepieminēt slaveno norvēģu siera brunost. Lai to sagatavotu, ņem 1.5 litrus svaigu biezpiena sūkalu. Ja tas ir vecs, siers kļūs skābs. Uzvāra serumu līdz 500 ml, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Pievieno 250 ml bieza krējuma, 2 ēdamkarotes sviesta un vāra, līdz sabiezē. Masai vajadzētu iegūt brūnu krāsu. Jo ilgāk mēs to novājināsim, jo bagātāka būs krāsa. Sakuliet siera masu ar blenderi, piepildiet to ar silikona veidnēm un ievietojiet ledusskapī. Siers izrādīsies ciets, bet elastīgs. Mēs to sagriežam plānās šķēlītēs, uzliekam uz garozas maizes un cienājam savus mīļos.
Ziemeļu lasis
Norvēģu lasi jebkurā formā ēd mājās. Piedāvājam pagatavot gravlax marinētu sālītu lasi. Fileju, kas sver 1 kg, pārgriež uz pusēm, ieeļļo 2 ēd.k. l. konjaks un olīveļļa. Sasmalciniet ķekars dilles, pievienojiet citrona miziņu, melnos piparus pēc garšas un 2 ēd.k. l. jūras sāls. Izklājiet šo maisījumu starp diviem filejas gabaliem un ietiniet folijā. Mēs ievietojām šo “sviestmaizi” ledusskapī zem preses 12 stundas. Tad mēs mainām zivju gabalus vietās un marinējam vēl 12 stundas. Gatavo lasi iemērc ar salveti un sagriež šķēlītēs. Lai ēdieniem piešķirtu īpašu gardumu, pasniedziet mērci ar 2 ēdamkarotēm Dižonas sinepēm, 1 tējkaroti cukura, 2 ēdamkarotēm eļļas un 1 tējkarote vīna etiķa.
Valdzinošs lasis
Vēl viens zivju hīts ir Norvēģijas laša zupa. Mēs izgatavojam regulāru cepeti no sīpola un vidējiem burkāniem. 4 tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu, mīkstumu sagriež kubiņos un pievieno cepetim. Dārzeņus vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, piepilda ar 1⅓ l ūdens un 4 kartupeļus ieber kubiņos. Maisījumam vajadzētu vārīties 10 minūtes, pēc tam jūs varat pievienot 400 g laša, arī sagriež kubiņos. Tālāk ielej 500 ml sasildīta 20% krējuma un vāra zupu vēl 5 minūtes. Atliek to apkaisīt ar sasmalcinātām dillēm un ļaut brūvēt zem vāka 20 minūtes. Jums nebūs jāaicina ģimene pie galda - viņus vadīs unikāls aromāts.
Jūrnieka prieks
Neskatoties uz skandināvu bezgalīgo mīlestību pret Norvēģijas zivīm, gaļas ēdieni nepalika bez uzmanības. Spilgts piemērs tam ir siemansbiff jeb jūras gaļas gaļa. Liellopu gaļu, kas sver 400 g, sagriež porcijās, sakuļ, pārziež ar sinepēm un apcep no abām pusēm. Apbrūniniet 2 sīpolus ar pusgredzeniem un 4 kartupeļus ar kubiņiem 90 g speķa. Liellopu gaļu liek uz māla podu dibena un pārklāj ar dārzeņiem. Neaizmirstiet katru slāni aromatizēt ar sāli un pipariem. Piepildiet pildījumu ar 400 ml gaļas buljona, pārklājiet katlus ar vākiem un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Šādā formā mēs pasniegsim gaļu pie galda, lai prieks par mājas gaļas ēdājiem.
Jērs biezoknī
Aitas gaļa bieži tiek izmantota norvēģu receptēs. Viens no ēdieniem ir jēra gaļa ar kāpostiem. Rupji sasmalciniet 500 g gaļas (ja gaļa atrodas uz kaula, tad izmantojiet to kopā ar to), apcepiet līdz zeltaini brūnai sviestā, ielejiet ½ glāzes ūdens, sāli un piparus, vāriet gandrīz līdz gatavībai. Izņemiet gaļu un tajā pašā pannā uzvāra 1 kg rupji sasmalcinātu kāpostu. Tad mēs to pārvietojam ar jēru karstumizturīgā formā. Cepamajā pannā sajauc sulu ar 40 g miltu, pievieno šķipsniņu sāls un piparus. Vāriet mērci, līdz tā sabiezē, un pārlejiet to ar jēru un kāpostiem. Cepiet trauku 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Izsalkušākajām mājsaimniecībām varat to papildināt ar vārītiem kartupeļiem.
Saldas mudžekļi
Norvēģijas nacionālos ēdienus nevar iedomāties bez kanēļa ruļļiem. Sajauciet 50 ml piena, 1 tējkarote cukura, 1 tējkarote rauga, ļaujiet tiem uzrūgt. Atsevišķi sajauciet 600 g miltu, 200 ml piena, 80 g cukura, olu un ½ tējk maltu krustnagliņu. Mēs iepazīstinām ar raugu, kas sasniedzis masu, 60 g sviesta un mīcām mīklu. Pildījumam sajauc 60 g sviesta, 3 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes kanēļa. Mīklu izrullē kārtā, ieeļļo pusi pildījuma un pārklāj ar otro pusi. Mēs sagriež slāni 3 cm sloksnēs, pagriež tos flagellās un izveido sava veida mezgliņus. Novietojiet maizītes uz cepešpannas un cepiet 20 minūtes 200 ° C temperatūrā. Pabeidziet ārstēšanu ar ogu sulu, un bērni to ātri aprij.
Mēs ceram, ka šie ēdieni iepriecinās jūs un jūsu tuviniekus, un daži no tiem papildinās jūsu iecienītāko recepšu kolekciju. Spilgti, garšīgi atklājumi un apetīti!