Napa kāposti

Napa kāposti ir dārzeņu kultūra kāpostu cilindriskas formas formā no dzeltenīgām vai spilgti zaļām lapām. Struktūra ir viļņaini kāposti ar zobainiem galiem.

Ķīnas kāpostu vēsture
Napas kāpostu vēsturiskā dzimtene ir Ķīna. Tur viņa parādījās ap 5. gadsimtu pirms mūsu ēras. Kopš seniem laikiem viņai tika piedēvētas ārstnieciskas īpašības: dziednieki kāpostus ieteica gandrīz daudzām slimībām. Bet visbiežāk, ja ir liekais svars. Tika uzskatīts, ka kāposti noņem toksīnus, sadedzina taukus un lieko ūdeni.

Vēlāk kļuva zināms: Napa kāpostiem ir “negatīvs” kaloriju saturs. Tas ir, lai ķermenis varētu sagremot dārzeņu, tam būs jāiztērē vairāk enerģijas nekā pašā kāpostā. Šis atklājums ļāva ārstiem mērķtiecīgāk izmantot ķīniešu kāpostus.

Napa kāposti Eiropā un Amerikā nebija populāri tikai pagājušā gadsimta 1970. gados un tika audzēti ierobežotā daudzumā. Kad dārzenis iesakņojās atklātā laukā, sākās kāpostu uzplaukums. Dārzeņš tika nogādāts Krievijā.
Ķīniešu kāpostu priekšrocības

Napa kāposti ir bagāti ar uztura šķiedrvielām, kuras ir grūti sagremojamas. Ķermenī tie kļūst par sava veida suku, kas attīra zarnu sienas no gļotām un nevajadzīgiem toksīniem. Tas atrod vairāk šķiedru lapu baltajā daļā nekā zaļajā.

Dārzenis ir bagāts ar C vitamīnu, kas cīnās ar slimību izraisošiem mikrobiem un vīrusiem. Pastiprina imunitāti. Tāpēc Napas kāposti ir īpaši noderīgi ārpus sezonas.

Napa kāposti satur arī vitamīnus A un K, kas ražo tādu vielu kā rodopsīns. Viņš ir atbildīgs par redzi tumsā, labvēlīgi ietekmē asins recēšanu.
Dārzeņu salātos sastopamā retā citronskābe ir dabisks antioksidants. Tas palēnina novecošanās procesu, uzlabo ādas elastību un cīnās ar sīkām grumbām.

Kāposti arī normalizē zarnu darbību, atvieglo aizcietējumus. Normalizē svaru.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem 16 kcal
Olbaltumvielas 1.2 grami
Tauki 0.2 grami
Ogļhidrāti 2.0 grami

Napa kāpostu kaitējums

Napa kāposti ir kontrindicēti cilvēkiem ar gremošanas trakta slimībām. It īpaši, ja cilvēkam ir augsts kuņģa sulas, gastrīta vai kuņģa čūlas skābums.

Ķīniešu kāpostu izmantošana medicīnā

Ķīniešu kāpostos atrodamais lielais šķiedrvielu daudzums liek justies pilnvērtīgam. Tas arī noņem lieko holesterīnu un novērš lieko tauku veidošanos.

Kāposti satur K vitamīnu, kāliju un daudz šķidruma, turklāt ļoti strukturēti. Tas palīdz atbrīvoties no tūskas. Kāposti satur daudz C vitamīna un bioflavonoīdus, kas ir vielas, kas aizsargā C vitamīnu no iznīcināšanas. Tomēr, ja kāposti ilgstoši atrodas (glabājas), tos iznīcina bioflavonoīdi.

Napas kāpostus vislabāk ēst salātu veidā. Ja neesat pārliecināts par kāpostu kvalitāti un jums ir aizdomas, ka tie satur nitrātus, pirms vārīšanas vismaz stundu ievietojiet dārzeņu aukstā ūdenī. Protams, mēs zaudēsim vairākus vitamīnus, bet, no otras puses, mēs daļēji neitralizējam kaitīgās vielas. B vitamīni, PP vitamīns, mikro- un makroelementi palīdz paātrināt vielmaiņu, tāpēc kāposti ir noderīgi svara zaudēšanai. Tartronskābe novērš ogļhidrātu pārvēršanos taukos.

Ķīniešu kāposti ir ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no liekā svara, sirds un asinsvadu slimībām. Kāposti palīdz ar aterosklerozi un diabētu. Tās vienīgā kontrindikācija - dažas kuņģa un zarnu trakta slimības akūtā stadijā - čūla, kolīts, pankreatīts.

Gatavošanas programmas

Napas kāpostu garša ir maiga, tāpēc to pievieno dažādiem salātiem ar svaigiem dārzeņiem, ceptu vistu vai krabju gaļu. Ļoti bieži kāpostu lapas tiek izmantotas ēdienu dekorēšanai, pasniedzot aukstas uzkodas. No kāpostiem gatavo arī dārzeņu sautējumus, kāpostu ruļļus, zupas un gaļas ēdienus.

Napa kāpostu salāti

Viegli un ekonomiski salāti. Sagatavošanās ātri un viegli. Salātus var pasniegt kā uzkodas vai kā atsevišķu ēdienu svinīgajām vakariņām.

• Napa kāposti - 1 kāpostu galva
• Vistas olas - 5 gab
• Cūkgaļa - 150 grami
• Majonēze - 200 grami
• Svaigas dilles, zaļie sīpoli - pēc garšas

Vāra olas un ļauj tām atdzist. Sasmalciniet cūkgaļu, olas, zaļos sīpolus un Ķīnas kāpostus. Visus produktus sajaucam. Garšojiet salātus ar majonēzi. Apkaisa ar zaļumiem.

Ķīniešu kāpostu zupa

Pirmais ēdiens vasaras pusdienām. Piemērots diētiskai pārtikai. Napa kāposti labi sader ar gaļu, tāpēc vasarā ēdiens izrādās garšīgs un krāsains.

• Napa kāposti - 200 grami
• Kūpināta krūtis - 150 grami
• Sviests - 30 grami
• sīpols - 1 gab
• Ķiploki - 4 krustnagliņas
• Kartupeļi - 3 gab
• Buljons - 1.5 litri
• Zaļie zirnīši (saldēti) - 50 grami
• Bulgāru pipari - 1 gab
• Olīveļļa, sāls, melnie pipari - pēc garšas

Olīveļļā apcep sasmalcinātu krūtis ar sīpolu un ķiplokiem. Kad maisījums ir brūnināts, pannā pievienojiet kartupeļus un papriku. Visu apcep kopā. Pēc - pievieno buljonu, nedaudz vēlāk Pekinas kāpostus un zirņus. Pagatavojiet zupu līdz maigumam, pievienojiet garšvielas pēc garšas.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Izvēloties ķīniešu kāpostu, koncentrējieties uz tā izskatu. Kāpostu galvai jābūt diezgan blīvai un svarīgai. Ja liela kāpostu galva ir mīksta un viegla, tad, visticamāk, kāposti jau ilgu laiku tiek uzglabāti un izžuvuši. Vai arī netika ievēroti kāpostu uzglabāšanas noteikumi.

Pārliecinieties arī, ka kāpostu lapu galva nav vējaina, melna vai sapuvusi. Šāds produkts nepārprotami ir sliktas kvalitātes, to nav vērts iegādāties.

Glabājiet ķīniešu kāpostus ledusskapī. Kāpostu galvu var ietīt sausā drānā vai speciālā papīrā. Derīguma termiņš nav ilgāks par septiņām dienām. Tad kāposti sāk izžūt un zaudēt derīgās īpašības.