Saturs
Brūklenes ir viena no ogām, kuras visbiežāk minētas tautas medicīnā. Efektivitātes ziņā tas daudzējādā ziņā ir pārāks par dzērvenēm un mellenēm. Dziedinošs spēks ir ne tikai sarkanām nogatavojušām ogām, bet arī sēklām un lapām. Turklāt brūklenes ir unikālas ar to, ka tās saglabā ārstnieciskās īpašības pat pēc termiskās apstrādes. Kā saglabāt brūkleņu derīgās īpašības ķermenim.
sezona
Saldskāba brūkleņa nogatavojas augustā-septembrī. Brūklene ir savvaļas meža oga, taču tās labvēlīgās īpašības mums ir pazīstamas jau 18. gadsimtā. Pirmie brūkleņu audzēšanas mēģinājumi datēti ar 1745. gadu. Imperatores Elizabetes Petrovnas dekrētā tika izteikta prasība atrast veidu, kā brūkleņu audzēšanai Sanktpēterburgas apkārtnē. Tagad pārdošanā var atrast gan mežos ievāktas, gan plantācijās mākslīgi audzētas brūklenes. Uzturvielu koncentrācijas ziņā šīs divas ogas ir līdzvērtīgas.
Brūklenes ir diezgan zemas kaloritātes ogas, 46 g ir tikai 100 kalorijas. Diētas laikā ir lietderīgi uzkost ogu smūtiju vai ēst to svaigu. Šī sarkanā oga satur organiskās skābes (citronskābe, cinchona, pienskābe, salicilskābe, ābolskābe, benzoskābe uc), pektīnu, karotīnu, miecvielas, A, C, E vitamīnus, mikāliju, kalciju, magniju, mangānu, dzelzi un fosforu.
Brūkleņu lapām, kas satur tanīnus, arbutīnu, hidrohinonu, tanīnu un karbonskābes, piemīt ārstnieciskas īpašības. Arī gallskābe, hinīns, vīnskābe un C vitamīns. Brūkleņu lapu novārījumam piemīt diurētiska antiseptiska iedarbība. Šāds dziedinošs dzēriens bieži ir labs sievietēm ar cistītu, nierakmeņiem un tūskas problēmu grūtniecības laikā kā drošs dabisks līdzeklis.
Izmanto
Saaukstēšanās sezonā ārsti iesaka dzert vairāk ogu augļu dzērienu, sulu un novārījumu. Brūkleņu sula ir lieliski piemērota kā dabisks pretdrudža līdzeklis pacientiem ar augstu temperatūru. Pētījumi rāda, ka brūklenes uzlabo antibiotiku aktivitāti, tāpēc tās ir piemērotas drudzim, kā arī palielina apetīti pēc smagām slimībām un traumām.
Brūkleņu sula ir noderīga pieaugušajiem un bērniem, kā tonizējoša un tonizējoša viela vispārējam vājumam, galvassāpēm, pirmajām saaukstēšanās pazīmēm. Lai pagatavotu dziedinošu dzērienu, jums jāņem 50 g brūkleņu sulas, kas atšķaidīta ar 150 g atdzesēta vārīta ūdens. Pēc garšas varat pievienot cukuru vai medu. Jums vajadzētu lietot brūkleņu dzērienu 100 g tilpumā 3-4 reizes dienā pēc ēšanas. Un, protams, vismīļākā recepte no bērnības - liepu tēja un brūkleņu ievārījums.
Turklāt brūklenes ir dabisks relaksants. Aromātisko brūkleņu lapu tēja atjauno spēku un mazina nogurumu. Mazās sarkanās ogas spēj pretoties hipo- un vitamīnu trūkumam. Brūklenes, kas bagātas ar kāliju, magniju, dzelzi un mangānu, stiprina imūnsistēmu. Tas satur karotīnu un pektīnu, kas uzlabo ādas un matu stāvokli. Krievijā meitenes izmantoja kūku no brūkleņu sulas kā barojošu masku ādai. Brūkleņu sula mazina iekaisumu, atsvaidzina un tonizē ādu, noņem kapilāru sietu.
Brūkleņu dzērieni
Dzērieni no šīs ogas pazemina holesterīna līmeni asinīs, uzlabo kuņģa un zarnu darbību un pazemina asinsspiedienu. Kopā ar mellenēm brūklenes uzlabo redzes asumu. Tas ir labs skolēniem, pilotiem un autovadītājiem.
Neskatoties uz plašo derīgo īpašību sarakstu, brūklenēm ir vairākas kontrindikācijas. Ogas nav veselīgas, lai palielinātu kuņģa sekrēcijas funkciju. Brūklenēm nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot cilvēkus ar zemu asinsspiedienu, pati oga un visi no tās pagatavotie dzērieni un ēdieni palīdz pazemināt asinsspiedienu. Turklāt brūklenes absorbē un uzkrāj radioaktīvās vielas. Jūs to varat savākt tikai prom no ceļiem, rūpnīcām, tehniskajām zonām.
Tradicionālā medicīna šo augu zina kā lielisku līdzekli ar ārstnieciskām īpašībām:
Nocietinošs;
Brūču sadzīšana;
Pretdrudža līdzeklis;
Tonizēšana;
Antiskorbīts;
Prethelmintu līdzeklis;
Vitamīns;
Diurētiķis
Caurejas līdzeklis;
Pretsklerozes līdzeklis;
Choleretic;
Dezinfekcijas līdzeklis utt.
Galvenās slimības, pret kurām brūklenes ārstē:
Saaukstēšanās;
Gastrīts (zems skābums);
Hepatoholecistīts;
Ogas samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs, tām piemīt pretvēža un citas ārstnieciskas īpašības. Brūklenes augļu labvēlīgās īpašības slēpjas arī faktā, ka tas palīdz izvadīt toksīnus un pat smago metālu sāļus. Brūklenes ir lietderīgi lietot jebkurā vecumā, taču tas dod vislielāko labumu gados vecākiem cilvēkiem, kā arī pacientiem, kuri cieš no hroniska noguruma, zemas imunitātes un veseliem cilvēkiem ar pārmērīgu darbu. Ārstnieciskos nolūkos labi ir gan brūkleņu augļi, gan to zari un lapas. Turklāt lapas ietver visas uzturvielas, kas ir ogās, kā arī pievieno savas. Tam ir brūkleņu un anti-sklerozes iedarbība. Tas stiprina asinsvadu sienas, sirds muskuļus, to vajadzētu ēst pacientiem ar hipertensiju, išēmisku sirds slimību un reimatismu.
Kosmetoloģiska lietošana
Brūklene ir plaši populāra ne tikai medicīniskiem nolūkiem un uztura dēļ, bet arī kosmetoloģijā. Ogu maskas mitrina un pievelk ādu, palīdz novērst grumbu veidošanos un novecošanos. Brūkleņu ekstrakts, kas ir dabisks antioksidants, tonizē ādu, piešķir tai elastību, pasargā no ārējās vides ietekmes un stiprina epidermas sienas. Matu izkrišanas, blaugznas, ādas iekaisuma gadījumā tiek izmantoti brūkleņu lapu novārījumi.
Brūkleņu sulas dzēriens tiek lietots saaukstēšanās, vispārēja nespēka, galvassāpju gadījumā, atšķaidot to ar atdzesētu vārītu ūdeni proporcijā no viena līdz trim, pievienojot cukuru vai medu. Dzert pusi glāzes pēc ēšanas trīs līdz četras reizes dienā.
Brūkleņu kaloriju saturs
Svaigu brūkleņu kaloriju saturs ir tikai 43 kcal uz 100 g ogu. Tajā pašā laikā tas satur apmēram 0.7 g olbaltumvielu, 0.5 g tauku un 9.5 g ogļhidrātu. Kaloriju saturs un uzturvērtība var nedaudz atšķirties atkarībā no šķirnes.
Brūkleņu veidi un šķirnes
Visas brūkleņu šķirnes ir ierasts sadalīt Eiropas un Amerikas šķirnēs. Eiropas augļus nes divreiz gadā, bet amerikāņi - vienreiz. Ir vairāk nekā 20 brūkleņu šķirņu, no kurām lielākā daļa var kļūt par cienīgiem jebkuras vietas iemītniekiem.
Sarkanā pērle ir holandiešu selekcionāru radīšana. Krūms sasniedz 30 cm augstumu, tam ir dekoratīvs sfērisks vainags. Šķirnes iezīme ir salizturība, tā var izturēt zemu temperatūru, saglabājot ražu un saglabājot vitālo aktivitāti. Papildus tam visam Sarkanā pērle divas reizes gadā ražo kultūraugus. Brūklenei ir saldskāba garša, ar nelielu rūgtumu.
Tie, kas novērtē brūkleņu sastāvu, stādīšanai izvēlas Rubin šķirni. Noderīgo vitamīnu un minerālvielu saturs tā sastāvā pārsniedz to saturu citās šķirnēs. Ziedošo rubīnu nevar sajaukt ar citām ogām - tā ziedi ir miniatūru zvanu formā. Krūms mīl siltumu, neiesakņosies ēnā vai daļējā ēnā. Šī šķirne ir novēlota, dod ražu vēlāk nekā citas šķirnes, turklāt pirmie augļi uz krūma parādīsies tikai 4 gadus pēc stādīšanas.
Linnaeus šķirne dod augļus divas reizes gadā
Maija beigās un augustā. Šīs šķirnes dzimtene ir Zviedrija, un nosaukums tiek dots par godu zviedru zinātniekam Linnē. Garša atšķiras ar pikantu rūgtumu. Brūklenes iesakņosies tikai nosusinātā augsnē.
Sanna šķirnes dzimtene ir Šveice.
Tā raža ir augsta - no viena krūma vidēji var novākt vairāk nekā 500 g ogu. Šīs šķirnes augs ir diezgan zems, sasniedz 20 līdz 30 cm augstumu, strauji vairojas, kas ļauj to izmantot ainavu dizainā dažādām kompozīcijām, dzīvžogiem, dzīvām formām. Šī šķirne ir izturīga pret slimībām, nav atkarīga no saules gaismas, mierīgi iesakņojas ēnā.
Kostromichka šķirne pieder pie agrīnās nogatavināšanas šķirnēm.
Ogas ir saldskābas bez rūgtuma. Šai šķirnei ir laba sala izturība un laba raža. Raža no viena kvadrātmetra var sasniegt 2.5-3 kg.
Visizplatītākā šķirne mūsu valstī ir koraļļi.
Tas ir krūms līdz 30 cm augstumā, ar tādu pašu vainaga diametru. Audzējot mājās, šķirnei nepieciešama pastāvīga laistīšana un mitra augsne, jo šis krūms nāk no purvainām vietām. Pareizi rūpējoties par šīs šķirnes brūkleņu ražu, no 60 kvadrātmetriem raža sasniedz 100 kg.
Ieguvumi vīriešiem
Brūklenes ir noderīgas vīriešu veselībai. Tam piemīt diurētiskas un dezinficējošas īpašības, tāpēc tas ir efektīvs prostatīta gadījumā. Oga tonizē vīriešu ķermeni, stimulē muskuļus, stiprina asinsvadu sienas, pazemina asinsspiedienu un ietekmē potenci.
Pabalsti sievietēm
Sievietēm oga ir neaizstājama menopauzes laikā, palīdz tikt galā ar garastāvokļa izmaiņām šajā periodā, tiek galā ar asins stagnāciju traukos. Brūkleņa normalizē sievietes ķermeņa reproduktīvās funkcijas, regulē hormonālo līmeni un stabilizē menstruālo ciklu. Regulāra lietošana palīdz paātrināt bērna koncepciju.
Brūklene ir īpaši izdevīga grūtniecēm, jo tā atbrīvo tūsku, tonizē muskuļus un visu ķermeni. Ogu sula stiprina bērna kaulu aparātu, stimulē tā pilnīgu veidošanos.
Brūklene labi ietekmē ādu. Tas novērš ādas hiperpigmentāciju, noņem vecuma plankumus. Turklāt brūklene un tās lapas satur antioksidantus, kas attīra un savelk ādu un pasargā to no UV starojuma un brīvajiem radikāļiem. Arī oga stiprina matus, piešķir tiem apjomu, mazina blaugznas.
Pabalsti bērniem
Brūklene piesaista bērnus ar savu izskatu un garšu. Tas ļauj barot bērna ķermeni ar noderīgiem vitamīniem bez pretestības, stiprināt imūnsistēmu un tikt galā ar saaukstēšanos. Brūklene tiek galā ar bērnības anēmiju un gastrītu. Brūkleņu sula palīdzēs tikt galā ar bērnu aizcietējumiem un zarnu trakta traucējumiem.
Oga uzturēs bērna ķermeni labā formā, kā arī veicinās ātru spēka atjaunošanos bērnu aktivitātes laikā.
Kaitējums un kontrindikācijas
Neregulāra brūkleņu lietošana var izraisīt nelabumu un vemšanu, dažādus traucējumus. Turklāt vitamīnu pārpalikums, kas veido ogu, var izjaukt ķermeņa svarīgos procesus.
Ogu lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu. Ar kuņģa un zarnu trakta čūlām, nierakmeņu klātbūtnē. Ir bīstami lietot brūklenes ar zemu asinsspiedienu, jo brūklenes to var pazemināt līdz kritiskajam līmenim, kā arī zīdīšanas laikā, jo tas var izraisīt zarnu darbības traucējumus, paaugstinātu uzbudināmību.
Attiecībā uz visām uroģenitālās sistēmas slimībām nepieciešama ārsta konsultācija.
Brūkleņu ievārījums
Svaigas, saldētas, sausas brūklenes ir labas daudzos ēdienos. Pavāri ar rūgtumu ciena savu pīrāga garšu un izstrādā arvien jaunas receptes. Tas ir labi kopā ar gaļas un zivju ēdieniem. Tā ir ārstniecisko tēju sastāvdaļa, un slavenā brūkleņu tinktūra ir populāra arī cilvēku vidū. Bet īpaša delikatese pieaugušo un bērnu vidū ir brūkleņu ievārījums. Brūkleņu ievārījums ar spilgtu krāsu, bagātīgu garšu rotās jebkuru svētku galdu, sniegs siltumu ziemas vakaros.
Ar gadsimtiem ilgu pieredzi ievārījuma gatavošanā mūsu mājsaimnieces ir iemācījušās to pagatavot daudzos veidos. Lai mainītu tradicionālo garšu, padarītu to pikantāku, papildinātu aromātu, vārīšanas laikā pievienojiet brūklenēm augļus un garšvielas.
Brūkleņu ievārījuma pagatavošanas noslēpums slēpjas traukos. Tvertnei jābūt pietiekami platai un vienmēr ar biezu dibenu, lai ievārījums ātri uzsilst un vienmērīgi vārās. Pretējā gadījumā ogas pārsprāgs, atslāņosies, zaudēs rubīna krāsu.
Pavārmāksla
Lai pagatavotu brūkleņu ievārījumu ar garšvielām, jums vajadzēs 2 kg brūkleņu, 1 kg cukura, 2 kanēļa standziņas, 8 gabalus sausu krustnagliņu. Brūklenes sakārto, nelietojamās noņem, mazgā. Ja jums ir nepieciešams noņemt ogu savelkošanos, jums tās jālieto ar verdošu ūdeni, pēc tam ielejiet brūkleņas sagatavotajā traukā, pievienojiet cukuru. Dažreiz ieteicams pievienot nedaudz ūdens, bet oga ir sulīga, vārot dod sulu, tāpēc pēc ūdens nav vajadzības. Tvertni liek uz mazas uguns, pēc vārīšanas ievārījumam pievieno krustnagliņas un kanēli. Gatavojot ēdienu, ir svarīgi bieži maisīt un noņemt putas. Gatavošanas laiks ir 5 minūtes. Ievārījums ir jāatdzesē un tikai pēc tam tiek izlikts tīros burkās un sarullēts. Ievārījumu uzglabā vēsā vietā.
Secinājumi
Visgaršīgākais ievārījums ir brūkleņu un bumbieru kombinācija. Lai pagatavotu šādu ievārījumu, ņem kilogramu brūkleņu un bumbieru, 2 kg cukura, pusi glāzes ūdens. Bumbierus vajadzētu nomazgāt, pēc tam nomizot, izņemt serdi un sagriezt mazos gabaliņos. Katliņā samaisa ūdeni un cukuru, liek uz lēnas uguns, pievieno bumbierus un vāra 15 minūtes. Gatavošanas laikā bieži samaisiet, lai ievārījums nedegtu. Iegūtajā sīrupā ielej brūklenes. Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni viena stunda. Pārbaudiet atkārtotību šādi: ņemiet vārītu ievārījumu ar laivu un nometiet uz šķīvja, šķidrums sasalst un neizplūst - jūs varat to noņemt no uguns. Ielejiet ievārījumu burkās un satiniet, uzglabāšanas vietai nav nozīmes.