Salāti

Apraksts

Salātiem ir 95 procenti ūdens konsistences, un tajos ir arī maz kaloriju. Tas ir bagāts ar minerālvielām, šķiedrvielām, folskābi, vitamīniem A un C. Parasti salātus audzē ārā.

Šajā gadījumā barības vielu koncentrācija ir augstāka nekā siltumnīcu salātu lapās. Var redzēt arī atšķirību nitrātu saturā, daudz mazāk nitrātu salātos, kas audzēti ārā.

Daudzi pavāri izmanto sulīgus salātus, lai dekorētu dažādus ēdienus, taču tos galvenokārt novērtē tā labvēlīgo īpašību dēļ. Tas ir zināms ļoti ilgu laiku, bet agrāk to audzēja tikai, lai iegūtu augu sēklās esošo eļļu.

Šiem brīnišķīgajiem salātiem ir divi veidi - galva un lapas. Ēdienu gatavošanā ļoti bieži sastopami salāti; to izmanto ne tikai salātiem, bet arī pikantiem mērcēm, gaļas un zivju ēdieniem. Pētot receptes ar salātiem, ir viegli pamanīt, ka šī auga lapas ir saplēstas ar rokām. Tas ir saistīts ar faktu, ka salāti, kas sasmalcināti ar nazi, zaudē savas derīgās īpašības.

Salāti
salātu šķirnes

Salāti ir būtiska veselīga uztura sastāvdaļa. Uztura speciālisti novērtē salātu priekšrocības, taču viņi arī atzīmē, ka tik bagātīgs produkta sastāvs, ja to lieto nepareizi, var nodarīt zināmu kaitējumu veselībai.

Šis augs ir ārkārtīgi bagāts ar kāliju, kas normalizē ūdens līdzsvaru organismā, kā arī folijskābi, kas ir īpaši izdevīga sieviešu veselībai. Salātu kaloriju saturs ir 12 kcal uz 100 g produkta.

Sastāvs un kaloriju saturs

Salāti satur 2.9 g ogļhidrātu uz 100 g produkta, kas ir aptuveni 65% no kopējās enerģijas vienā porcijā jeb 11 kcal. No taukos šķīstošajiem vitamīniem salāti satur A, beta-karotīnu, E un K. No ūdenī šķīstošajiem vitamīniem C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 un B9.

  • Tauki - 0.15 g
  • Olbaltumvielas - 1.36 g
  • Ogļhidrāti - 2.87 g
  • Ūdens - 94.98 g
  • Pelni - 0.62 g.

Salātu uzglabāšana

Vidusjūra tiek uzskatīta par salātu dzimteni, Eiropā to sāka audzēt 16. gadsimta vidū, bet Krievijā - no 17. gadsimta. Parasti ir divu veidu salāti: lapu un galvas salāti. Parasti vidējā joslā to stāda no aprīļa sākuma, kad augsne ir pietiekami sasilusi.

Salāti

Ražas novākšana notiek tikai tad, kad salāti ir sasnieguši pilnu izmēru. Pēc tam jums jānodrošina pareizi uzglabāšanas apstākļi, lai salāti saglabātu derīgās īpašības. Parastā ledusskapī tas paliek svaigs 5 dienas.

Salātu eļļa

Salātu eļļa tiek tirgota kā nomierinošs līdzeklis, kas palīdz pārvarēt bezmiegu, depresiju, nervu iekaisumu un sāpes. Tiek uzskatīts, ka tas ir arī afrodiziaks, kas efektīvi ārstē kuņģa slimības, cukura diabētu un atjauno aknas.

Salātu eļļa uzlabo ādas stāvokli, piešķir tai elastību un uzlabo matu augšanu. Eļļu lieto iekšēji, 2 tējkarotes dienā, kā arī lokāli berzē ādā. Lai nomierinātu nervu sistēmu, ieteicams uzņemšanu palielināt līdz 3 ēdamkarotēm. Miega normalizēšanai lietojiet 2 ēdamkarotes eļļas stundu pirms gulētiešanas un 1 ēdamkaroti tieši pirms gulētiešanas.

Salātu eļļu izmanto kā masāžas eļļu ķermeņa un sejas masāžai. Ar to jūs varat pagatavot masāžas maisījumus, ja eļļas apvienojat pareizās proporcijās. Eļļa baro ādu, izlīdzina grumbas, kā arī atjauno muskuļus un saites.

Kā izvēlēties salātus

Salāti

Salāti, tāpat kā jebkurš zaļums, ātri nokalst un zaudē garšu, tāpēc, pērkot tos, galvenais nosacījums ir būt svaigam. Labu salātu lapas ir sulīgas un spilgtas, tās nevar būt letarģiskas un bojātas, un uz kātiem nedrīkst būt gļotu.

Ja jūsu izvēlētie salāti ir reibinoši, meklējiet kompaktas, simetriskas, stipras, bet ne pārāk cietas galvas. Galvas salātiem ir ilgāks glabāšanas laiks, un tos ir vieglāk transportēt nekā lapu salātiem. Iegādātie salāti jāizlieto pēc iespējas ātrāk, tie jāpievieno salātiem un jāgaršo tieši pirms pasniegšanas, lai tie netiktu sakrauti un nezaudētu izskatu.

Kosmetoloģijā

Matu izkrišanas gadījumā salātu lapu sula tiek iemasēta galvas ādā, kopā ar medu tiek izmantota cīņā pret blaugznām. Svaigi salāti, kas sasmalcināti ar raugu, tiek izmantoti karbunkuliem un vāriem.

Salātu maskas lieto, lai novērstu saules apdegumus, mazinātu iekaisumu, novērstu taukainu spīdumu un tonizētu izbalējušu ādu. Lai pagatavotu maskas, salātu lapas jāsadrupina līdz kausētam stāvoklim, jāpievieno dažādas sastāvdaļas un jāpieliek sejai 15-20 minūtes.

Salāti

Atsvaidzinošs: samaisiet 2 ēdamk. l. salātu lapas ar skābo krējumu (vai kefīru, jogurtu + 0.5 tējk. olīveļļas).

Salātu priekšrocības

Salāti ir ārstniecisks produkts, kas paredzēts bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku, cilvēku ar novājinātu ķermeni pēc lielas slodzes, nopietnām slimībām, operācijām un aptaukošanās diētai. Vitamīni, kas atrodas salātos, organismam ir vērtīgi pavasara beriberi laikā.

Salātiem ir atkrēpošanas efekts, tie palielina aizsargfunkcijas, tādēļ, lai apkarotu klepu un kopumā stiprinātu ķermeni, ir lietderīgi to ēst slimības laikā. Regulāra salātu lietošana var uzlabot apetīti un labvēlīgi ietekmēt gremošanas sistēmu.

Salātu zaļumiem ir veselības ieguvumi nervu traucējumu, bezmiega gadījumā. Salātos esošais luteīns un zeaksantīns ir svarīgi acu veselībai.

Grūtnieces ķermenim (tomēr jebkurai personai) jods ir ārkārtīgi nepieciešams. Tā trūkuma dēļ māte cietīs no paaugstināta asinsspiediena, samazinās imunitāte un vājums, un bērnam var būt attīstības kavēšanās un nervu sistēmas organizācijas defekti.

Salāti grūtniecības laikā var būt viens no dabiskajiem pārtikas joda avotiem. Tas ir arī bagāts ar folskābi, kas piedalās placentas veidošanā un ir neaizstājama augļa veselīgai attīstībai.

Salātu sula pozitīvi ietekmē ķermeni pret gremošanas sistēmas slimībām, hipertensiju, aterosklerozi, tai ir caureju veicinoša un diurētiska iedarbība. Sasmalcinātu svaigu lapu infūziju izmanto kā līdzekli pret hronisku gastrītu, skorbutu un aknu slimībām.

Kaitējums

Salāti var būt kaitīgi cilvēkiem ar kolītu un enterokolītu, podagru un urolitiāzi. Zarnu slimību saasināšanās gadījumā, ko papildina caureja, nav ieteicams lietot salātus.

Kontrindikācija salātu eļļas lietošanai ir bronhiālā astma. Pareiza uzturs ir veselības atslēga. Izmantojot salātu salātus, jūs varat pagatavot simtiem dažādu un, pats galvenais, veselīgu ēdienu. Šis brīnišķīgais produkts palīdzēs jums vienmēr palikt slaids un skaists.

Cepti salāti ar ķiplokiem

Salāti

SASTĀVDAĻAS

  • Rīsu saldais vīns 1 ēdamkarote
  • Sojas mērce 1 ēdamkarote
  • Cukurs ¾ tējkarotes
  • Sāls ½ tējkarotes
  • Ķiploki 5 krustnagliņas
  • Salāti 500 g
  • Augu eļļa 2 ēdamkarotes
  • Sezama eļļa 1 tējkarote

Sagatavošana

  1. Nelielā traukā sajauciet vīnu, sojas mērci, cukuru un sāli.
  2. Uzkarsē eļļu wokā līdz miglainam, pievieno saspiestu ķiploku un cep 5 sekundes. Pievienojiet mazus salātu gabaliņus un apcepiet 1-2 minūtes, līdz tie ir gandrīz mīksti.
  3. Ielejiet mērci un vāriet vēl 30 sekundes-1 minūti, līdz salāti ir mīksti, bet nav mainījuši krāsu.
  4. Noņem no uguns, aplej ar sezama eļļu un pasniedz.

Atstāj atbildi