Saturs
Apraksts
Limonāde (FR. limonāde -limenitidinae) ir atsvaidzinošs bezalkoholisks dzēriens, kura pamatā ir citronu sula, cukurs un ūdens. Dzērienam ir gaiši dzeltena krāsa, citrona aromāts un atsvaidzinoša garša.
Pirmo reizi dzēriens Francijā parādījās 17. gadsimtā Luija I laikā. Tiesā; viņi to pagatavoja no vāja citrona liķiera un citrona sulas. Saskaņā ar leģendu, dzēriena izskats saistās ar gandrīz liktenīgo karaliskā krūzes nesēja kļūdu. Viņš netīšām vīna vietā iemērca glāzē monarha citrona sulas. Lai labotu šo neapdomīgo rīcību, viņš pievienoja glāzi ūdens un cukura. Karalis novērtēja dzērienu un pasūtīja to karstajām dienām.
Limonādes ražošana
Pašlaik cilvēki šo dzērienu gatavo rūpnīcās un mājās. Par modernu dzērienu kļuva Džozefa Priestlija sūkņa izgudrojums dzērienu bagātināšanai ar oglekļa dioksīdu. Pirmā gāzētās limonādes masveida ražošana un pārdošana sākās 1833. gadā Anglijā un 1871. gadā ASV. Pirmā limonāde Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (Stunning Sparkling Lemon Ginger ale burtiskais tulkojums).
Masveida ražošanai viņi galvenokārt izmanto nevis dabisko citrona sulu, bet gan ķīmisku savienojumu, kas dažkārt ir ļoti tālu no limonādes dabiskās garšas un krāsas. Tajā pašā laikā rūpnieciskie ražotāji izmanto citronskābi, cukuru, dedzināto cukuru (krāsai) un citrona, apelsīna, mandarīna liķiera un ābolu sulas aromātisko sastāvu. Ne vienmēr mūsdienu rūpnieciskās ražošanas limonāde patiešām ir dabisks produkts. Bieži vien tas satur veselu virkni konservantu, skābju un ķīmisku piedevu: fosforskābi, nātrija benzoātu, aspartāmu (saldinātāju).
Vairāki dzēriena veidi: limonāde, bumbieris, Buratino, krējuma soda un limonāde, kuras pamatā ir augu Baikāls un Tarkhun. Dzēriens parasti ir stikla vai plastmasas pudelēs no 0.5 līdz 2.5 litriem.
Papildus mūsu parastajai limonādei šķidrā stāvoklī tā var būt arī pulvera veidā, kas veidojas citrona sulas iztvaicēšanas procesā ar cukuru. Lai pagatavotu šo limonādi, pietiek ar ūdens pievienošanu un kārtīgu samaisīšanu.
Pasaulē lielākie bezalkoholisko dzērienu, piemēram, limonādes, ražotāji ir 7up, Sprite un Schweppes zīmoli.
Limonādes priekšrocības
Lielākajai daļai pozitīvo īpašību ir dabīga mājās gatavota limonāde, kas izgatavota no svaigas citronu sulas. Tāpat kā citronā, limonādē ir vitamīni C, A, D, R, B1 un B2; minerāli kālijs, varš, kalcijs, fosfors un askorbīnskābe.
Limonāde ir laba slāpju remdētāja karstās vasaras dienās, tai piemīt antiseptiskas īpašības. Koncentrēta limonāde palīdz aterosklerozes, kuņģa-zarnu trakta slimību ar pazeminātu skābuma līmeni un vielmaiņas traucējumu ārstēšanā organismā.
ārstēšana
Augstā temperatūrā, kas saistīta ar drudzi, ārsti izraksta limonādi bez cukura, lai uzturētu ūdens līdzsvaru un atvieglotu simptomus.
Limonāde palīdz arī ar skorbutu, samazinātu apetīti, saaukstēšanos un sāpēm locītavās.
Grūtniecēm ieteicams dzert limonādi pirmajā trimestrī, lai atvieglotu rīta slimības, taču ņemiet vērā, ka pārmērīgs tās patēriņš (vairāk nekā 3 litri dienā) var izraisīt ekstremitāšu pietūkumu un grēmas.
Klasiskā limonādes recepte ir vienkārša. Tam nepieciešami 3-4 citroni. Nomazgājiet tos, pārlejiet ar verdošu ūdeni, mizojiet un izspiediet sulu. Pievieno ūdeni (3 litri), pievieno cukuru (200 g) un uzvāra. Iegūto buljonu atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno citrona sulu. Gatavais dzēriens jāuzglabā ledusskapī hermētiskā traukā. Pirms pasniegt limonādi - ielejiet to garās glāzēs, kas rotātas ar citrona šķēli un piparmētru zariņu. Lai dzēriens būtu gāzēts, varat izmantot dzirkstošo minerālūdeni, kas nepieciešams pievienot dzērienam tieši pirms pasniegšanas. Tādējādi pamata receptē jums jāpievieno puse ūdens, tāpēc dzēriens bija diezgan koncentrēts. Arī limonādē pēc garšas varat pievienot piparmētru, melasi, ingveru, jāņogas, aprikozes, ananāsus un citas sulas.
Limonādes briesmas un kontrindikācijas
Nav ieteicams lietot gāzētos bezalkoholiskos dzērienus bērniem līdz 3 gadu vecumam un lielos daudzumos (vairāk nekā 250 ml dienā) bērniem no 3 līdz 6 gadiem.
Cilvēkiem ar nieru un aknu slimībām vajadzētu atturēties no šāda veida dzēriena, jo šie orgāni ir pirmie, kas saņem perforatoru, nevis dabīgu limonādi. Jums jāatceras, ka jo lētāks dzēriens un ilgāks uzglabāšanas laiks, jo mazāk noderīgs tas ir cilvēka ķermenim.
Dabisko limonādi nav ieteicams dzert cilvēkiem ar kuņģa skābuma pakāpi un tiem, kam ir paaugstināta jutība pret citrusaugļiem.
