Citrons

Apraksts

Jo aukstāks un duļķaināks ārā, jo vairāk iemeslu atcerēties par citronu: C vitamīns stiprinās imūnsistēmu, aromāts uzmundrinās, un tēja ar citronu pīrāgu pastiprinās efektu.

Citrons (lat. Citrus limon) ir Rutacea dzimtas Citreae apakšiedaļas citrusu ģints augs un šī auga augļi. Spilgti dzeltenie augļi pirmo reizi tika minēti 12. gadsimtā, un tie nāk no Indijas, Ķīnas un Klusā okeāna tropisko salu salām.

Mūsdienās citronus plaši kultivē valstīs ar subtropu klimatu - katru gadu visā pasaulē tiek novākti 14 miljoni tonnu citronu. Tāpat kā daudzi augļi, citrons zied pavasarī un dod augļus rudenī. Slavenie un īpaši gardēžu novērtētie ir franču citroni no Mentonas, kur tiem veltīts vesels festivāls, un itāļu citroni no Amalfi piekrastes, no Sorento.

Sastāvs un kaloriju saturs

Kaloriju saturs 34 kcal
Olbaltumvielas 0.9 g
Tauki 0.1 g
Ogļhidrāti 3 g
Diētiskās šķiedras 2 g
Ūdens 88 g

Citronā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, piemēram: C vitamīns - 44.4%, varš - 24%

Citrons: ieguvumi

29 gramos citrona ir 100 kalorijas. Ja jūs lietojat citronu ar cukuru, tad kaloriju saturs palielinās līdz 209 kalorijām. Un, ja jūs dzerat ūdeni vai tēju ar citronu, ingveru un medu, tad katra glāze papildina jūsu uzturu ar 60 kalorijām.

Citronu mīkstumā ir daudz organisko skābju, piemēram, citronskābes un ābolskābes, pektīna vielas, cukuri (līdz 3.5%), karotīns, fitoncīdi. Citronos ir vitamīni: tiamīns (B1 vitamīns), riboflavīns (B2), askorbīnskābe (C vitamīns), rutīns (P vitamīns), kā arī flavonoīdi, kumarīna atvasinājumi (lieto kā antikoagulantu), hesperidīns (palīdz stiprināt asinsvadus), eriocitrīnu un eridictiolu (lai palīdzētu samazināt tauku uzkrāšanos).

Sēklas satur eļļu un rūgto vielu limonīnu. Interesanti, ka citrona lapas satur arī C vitamīnu, un mizā ir atrodams citronīna glikozīds.

Citrona aromāts ir saistīts ar ēterisko eļļu (citronu), kas sastopama arī dažādās auga daļās, un aromātiskām terpēna, α-limonēna (līdz 90%), citrāla molekulām. Aromterapijā citronu eļļu lieto galvassāpēm, trauksmei, sliktam garastāvoklim, depresijai.

Zinātniski pierādīti citrona ieguvumi sirds veselībai (tostarp sirdslēkmes riska samazināšanai), holesterīna līmeņa pazemināšanai, anēmijas apkarošanai (C vitamīns veicina dzelzs uzsūkšanos no augiem).

Tiek uzskatīts, ka citroni palīdz cīnīties ar nierakmeņiem (tas prasa ½ tasi citrona sulas dienā). Pētījumos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka citrona ēteriskajai eļļai un augstajām vielām, kas atrodamas baltajās daļās, ir pretvēža iedarbība.

Tajā pašā laikā citrona priekšrocības svara zaudēšanai izrādījās pārspīlēti. Lai gan citronā esošais pektīns palīdz justies sātīgam, tas ir atrodams baltajā daļā, kuru parasti neēd. Turklāt polifenoli, kas atrodas ādā, ietekmē svara pieauguma samazināšanos. Tomēr šis pētījums tika veikts ar pelēm, un cilvēkiem netika pētīta citrona ietekme uz svaru.

Citrons: kaitējums

Citronskābe ir kodīgs un organisks šķīdinātājs. Tas negatīvi ietekmē zobu emalju, tāpēc pēc citrona dzeršanas ieteicams izskalot muti ar tīru ūdeni. Nepārtraukta citronu sulas saskare ar roku ādu var izraisīt sāpīgas burras (bārmeņu slimība). Turklāt citronu sula izšķīdinās nagu laku.

Citronu saaukstēšanās gadījumā

Kā ir ar C vitamīna ietekmi uz imunitāti saaukstēšanās gadījumā? Šeit zinātnieki norāda, ka C vitamīna saturs apelsīnā ir lielāks nekā citronā. Turklāt ir nepieciešami 1000 mg vitamīna dienā, lai tas būtu efektīvs saaukstēšanās laikā, savukārt viens citrons, kas sver 80 g, satur 42.5 mg. Lai iegūtu pareizo daudzumu, ārsti iesaka lietot C vitamīna preparātus.

Ingvers ar citronu un medu: recepte

Populārākais dabiskais līdzeklis pret saaukstēšanos pēc aveņu tējas ir citrona maisījums ar ingveru un medu, ko atšķaida ar karstu vārītu ūdeni un izdzer.

Sastāvdaļas:

0.5 l medus
0.5 kg citronu
100 g ingvera
Rūpīgi nomazgājiet citronus, pārlejiet ar verdošu ūdeni un sagrieziet ar mizu. Notīriet un sagrieziet ingveru gabaliņos. Ievietojiet citronu ar ingveru caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi, pievienojiet maisījumam medu, samaisiet. Uzglabāt ledusskapī. Ēdiet iekost ar tēju vai atšķaidiet siltā tējā.

Kā izvēlēties pareizo citronu?

Lielveikalu plauktos bieži var redzēt citronus, kas izskatās citādi. Ja jūs tos izmēģināt, izrādās, ka šie augļi atšķiras arī pēc garšas.

Daži no tiem ir mazi, ar plānu garoziņu un sulīgu, blīvu mīkstumu, nedaudz smagi pēc to lieluma. Citi ir lieli, cepti, ar mīkstumu un mazāk sulīgu, vieglu. Bieži ir ieteikumi, ka jāizvēlas tieši plānas serdes augļi, jo tie ir labāki.

10 interesanti fakti par citronu

1. Indija un Ķīna tiek uzskatītas par citrona dzimteni. Pastāv teorija, saskaņā ar kuru citroni ieradās Grieķijā kopā ar Aleksandra Lielā karavīriem pēc viņu kampaņas Indijā. Tad citronu sauca par indiešu ābolu. Cita teorija saka, ka arābi citronu atveda uz Eiropu un Tuvajiem Austrumiem.
2. Bet tālajā 17. gadsimtā Krievijā citronu nebija. Tos ēst varēja tikai bagātie: viņi no Holandes pasūtīja sālītus citronus.
3. Vārda “citrons” izcelsme tiek attiecināta uz malajiešu un ķīniešu valodām. Le-mo malajiešu valodā un li-mung ķīniešu valodā nozīmē labu mātēm.
4. Viņi pat veido mīklas par citroniem un raksta smieklīgus stāstus. No viņiem jūs varat uzzināt, ka ar citrona palīdzību jūs varat izjaukt pūtēju orķestra uzstāšanos: pietiek ar mūziķu priekšā apēst citronu. Tie sāks bagātīgi siekaloties, un viņi nevarēs spēlēt pūšamos instrumentus.
5. Pastāv teorija, ka citrons bija strīda kauls Bībelē. Saskaņā ar citu teoriju, tas bija granātābols, kā mēs jau rakstījām.
6. Neskatoties uz iepriekšminētās teorijas “strīda kaulu”, citronu uzskata par draudzības augli. Slavenais polārpētnieks Oto Šmits 1940. gadā apsēja citronu - pirms tam koku potēja selekcionārs Zorins. Kopš tā laika ir sākusies interesanta tradīcija: cilvēki no dažādām valstīm sāka potēt šo koku. 1957. gadā citronu koks tika nosaukts par draudzības koku. Līdz šim citronam ir veiktas 167 vakcinācijas. Šodien tādu ir vairāk nekā 3,000, tikai iedomājieties! Jā, Sočos koks joprojām ir dzīvs un aug.
7. Ārzemju žurnālisti dažus sportistus sauc par citroniem. Piemēram, francūži Jevgeņiju Kafelņikovu sauca par citronu - viņš bija klusums, auksts un nesazinājās.
8. Citronu bieži atrod Spānijas folklorā. Tur viņš simbolizē nelaimīgu mīlestību. Bet apelsīns ir atbildīgs par laimīgo.
9. Katru gadu pasaulē tiek novākti 14 miljoni tonnu citronu. Lielākā daļa citronu tiek novākti Meksikā un Indijā.
10. Citrons tika iekļauts Ginesa rekordu grāmatā. Vienkāršs Izraēlas zemnieks savā zemes gabalā izaudzējis vairāk nekā 5 kilogramus smagu citronu. Vai varat iedomāties, kādam tam jābūt? Starp citu, rekordu nevar pārspēt jau 14 gadus.