Kāda veida gaļa tiek uzskatīta par liesu un kāpēc tā ir izolēta atsevišķā kategorijā? Kā atšķirt gaļas diētu no treknākām šķirnēm? Šie jautājumi satrauc daudzus, tāpēc jums vajadzētu saprast gatavošanas pamatus. Liesai gaļai ir nepietiekams tauku procents. Tāpēc to uzskata par diētisku produktu un ieteicams dažām slimībām.
Liesa gaļa ir lielisks olbaltumvielu avots, kas veicina svara zudumu, jo olbaltumvielas ilgāk sagremo ogļhidrātus. Olbaltumvielas ir svarīga profesionālo sportistu diētas sastāvdaļa, jo tā veicina liesu muskuļu masu un palīdz atjaunoties pēc treniņiem.
Kādus gaļas veidus var uzskatīt par liesiem?
Cālis
Vistas ir diētiskā gaļa. 100 gramos vistas ir aptuveni 200 kalorijas, 18 grami olbaltumvielu un tikai 15 grami tauku. Kaloriju saturs dažādās vistas daļās var atšķirties. 100 gramos vistas krūtiņas ir tikai 113 kalorijas, 23 grami olbaltumvielu un 2.5 grami tauku. Vistas ciskas satur 180 kalorijas, 21 gramu olbaltumvielu, 12 gramus tauku.
Trusis
Otrkārt, liesās gaļas produkts - trusis, kurš tiek uzskatīts par vēl noderīgāku vistu. Tas ir olbaltumvielu, vitamīnu B6, B12, PP avots, kas ir svarīgs bērnu pārtikā. Trušu gaļa satur arī daudz fosfora, fluora un kalcija. Šāda veida gaļa satur maz sāls, kas aiztur šķidrumu organismā. Trušu gaļas kaloriju vērtība uz 100 gramiem - aptuveni 180 kalorijas, 21 grams olbaltumvielu un 11 grami tauku. Olbaltumvielu trušu gaļa ir ļoti viegli un ātri sagremojama.
Turcija
Vēl viena diētiskās gaļas marka ir Turcija. Tas satur maz holesterīna, labi uzsūcas cilvēka organismā un ir daudzu noderīgu vielu avots. Tītara gaļa ir bagāta ar A un E vitamīniem, dzelzi, kāliju, kalciju. Ārsti bieži iekļauj šāda veida gaļu savu pacientu ar gremošanas traucējumiem uzturā. Turcijas krūtiņa satur tikai 120 kalorijas un fileja 113. Turcijā uz 20 gramiem produkta ir 12 grami olbaltumvielu un 100 grami tauku.
teļa gaļa
Teļa gaļa ir mazkaloriju miltu avots, kurā ir holīns, B vitamīni, B3, B6, dzelzs, fosfors, cinks, varš un citas minerālvielas. Teļa gaļa palīdz regulēt glikozes līmeni asinīs. 100 gramos teļa gaļas ir 100 kalorijas, 19 grami olbaltumvielu un tikai 2 grami tauku.
Liellopu gaļa
Liellopu gaļa satur daudz olbaltumvielu un dzelzs, bet jūs pērkat liellopu gaļu bez tauku slāņiem. 100 gramos liellopa gaļas filejas ir aptuveni 120 kalorijas, 20 grami olbaltumvielu un 3 grami tauku.
Liesa gaļa jāsagatavo ar vārīšanas, sautēšanas, tvaika apstrādes vai grauzdēšanas metodi. Tauku eļļa un mērces padarīs liesu gaļu parastajās smagajās, taukainajās zivīs.