Nesen keto pārtika (ar zemu tauku saturu ar zemu ogļhidrātu saturu, LCHF) ir kļuvusi ļoti populāra. Kurš gan nerunā tikai par viņu, tomēr internetā ir maz veselīgu un garlaicīgu paziņojumu. Nesen es Instagram vietnē atradu @ cilantro.ru kontu, kuru vēlos izlasīt: jautrs, asprātīgs, skaidrs un praktisks! Konta un Cilantro tiešsaistes versijas autore, žurnāliste un keto trenere Olena Islamkina aicināju viņu runāt par keto. Ja jums ir kādi jautājumi, rakstiet komentāros. Plašāka informācija vietnē cilantro.ru un Olena Instagram kontā @ cilantro.ru.
- Kā jūs nonācāt pie šīs diētas? Vai bija veselības problēmas, svara problēmas vai vienkārši eksperimenti? Cik ātri jūs jutāties, ka tas “darbojas”?
Sākot no Nejauši. Kopumā bija problēmas - darbs un personīgā dzīve nebija iepriecinoša, es gribēju kaut ko mainīt, nolēmu sākt ar sevi. Es pārgāju uz pareizu uzturu - olbaltumvielas un dārzeņi, izslēgts cukurs, konditorejas izstrādājumi, makaroni, rīsi. Bet es patiešām mīlu garšīgu ēdienu, tāpēc es ilgi nedzīvoju pie šādas diētas - sāku nemanāmi nobarot ēdienu. Pēkšņi bija vairāk spēka, manas smadzenes “kļuva gaišākas”, mans garastāvoklis uzlabojās, svars kūst acu priekšā. Un tad es nejauši uzgāju informāciju par keto / LCHF, un attēls tika izveidots. Kopš tā laika es apzinīgi ēdu ēdienu.
- Ko jūs ēdat brokastīs un vakariņās?
Sākot no Tagad es zīdu savu jaundzimušo meitu, es - #mamanaketo, Instagram izteiksmē mainīju diētu un ēdienreižu biežumu. Pirms grūtniecības es ēdu 2 reizes dienā - brokastis un vakariņas, praktizēju intervālus bada streikus - 8:16 (16 stundas bez ēdiena) vai 2: 5 (2 reizes nedēļā 24 stundas gavēni).
Brokastīs ēdu, piemēram, olu kulteni ar speķi, dārzeņiem un sieru, kā arī kādu gardu sieru vai riekstu sviestu. Vakarā - kaut kas proteīns, vārīts taukos ar dārzeņiem un taukiem. Piemēram, pīles krūtiņa, sēnes un dārzeņi, kas cepti pīles taukos. Vai franču gaļa un salāti ar olīveļļu vai mājās gatavotu majonēzi. Turklāt es cenšos kādai no savām maltītēm pievienot probiotiskus ēdienus - skābētus kāpostus vai grieķu jogurtu. Ogas - kad ļoti gribas, kā gardums.
Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams ēst biežāk un pievienot ogļhidrātus. Tagad man ir 3 ēdienreizes, divas cietas un viena vieglāka. Produktu komplekts apmēram tāds pats, ogas ēdu vairāk.
- Kādi ogļhidrāti un cik daudz ir pieņemami keto diētā?
Sākot no Izplatīts nepareizs uzskats ir tāds, ka keto laikā jūs neēdat ogļhidrātus. Tie ir ierobežoti. Es vispār neēdu maizi, konditorejas izstrādājumus, makaronus, kartupeļus un graudaugus. Augļi ir ārkārtīgi reti (tas, ka tie satur daudz vitamīnu un bez tiem nav iespējams, nav taisnība).
No otras puses, keto diēta satur daudz zaļumu un dārzeņu, tie ir ogļhidrātu un šķiedrvielu avoti. Un ar taukiem tie ir 100 reizes garšīgāki nekā tvaicēti vai cepti bez eļļas. Mēģiniet pagatavot Briseles kāpostus ar speķi vai brokoļu biezeni, bagātīgi palīdzot sviestam. Ēd savu prātu! Rieksti un ogas satur arī ogļhidrātus. To ir tikai daži, tie ir pildīti ar šķiedrvielām un nesatur tādas šķebinošas lietas kā glutēns.
- Saderīgs ar vegāniem un LCHF?
Sākot no Esmu redzējis keto vegānu diētas, un man tās šķiet tālu no ideāla. Veģetārieši parasti var sastādīt pienācīgu treknu uzturu, cits jautājums - cik tas maksās. Tomēr mūsu platuma grādos ir izdevīgāk ēst speķi nekā avokado.
- Kā Vai keto diēta ietekmē iekšējo orgānu darbību?
- Daudzi pētījumi neapstiprina, ka sirds un aknas cieš no taukiem, jo daudzi joprojām maldās. Taukainas aknas tiek ārstētas ar keto diētu, sirds pateiks paldies, ja pilngraudu maizes vietā ēdat taukus, jūsu smadzenes, nervu un hormonālās sistēmas cieš bez taukiem. Epilepsijas gadījumā tiek izmantots PCOS (policistisko olnīcu sindroms), Alcheimera un Parkinsona slimības, autisma un pat vēža gadījumā keto. Veselīgam cilvēkam uzturs palīdzēs saglabāt veselību, būt produktīvākam un enerģiskākam.
Plašāka informācija Cilantro vietnē