Saturs
Apraksts
Cik daudz citrusaugļu veidu jūs zināt? Trīs? Pieci? Kas par 28? Patiešām, bez labi pazīstamajiem apelsīniem, citroniem, mandarīniem un greipfrūtiem šajā draudzīgajā ģimenē ietilpst bergamote, pomelo, laima, klementīns, kumkvats un daudzi citi.
Bet šajā rindā ir auglis, kas aiz ugunīgajiem augļiem ir ļoti grūti iziet. Tas ir kumkvats (saukts arī par kinkanu jeb japāņu apelsīnu).
Šis auglis patiešām ir mātes dabas mīlulis: papildus spilgti oranžai krāsai viņa to apbalvoja ar spēcīgu patīkamu aromātu un neparastu garšu. Kumquat var būt salds vai sāļš un skābs; to ēd ar ādu - tā ir plāna un ar nedaudz pīrāgu garšu.
Uguns augļi satur daudz noderīgu vielu - vitamīnus un ēteriskās eļļas.
Turklāt tām piemīt baktericīdas īpašības, kuras kopš seniem laikiem tiek izmantotas austrumu medicīnā sēnīšu infekciju un elpošanas ceļu slimību ārstēšanai. Vēl viena svarīga iezīme ir tā, ka kumkvatā nav nitrātu - tie vienkārši nav saderīgi ar citronskābi.
Pikantā skābuma dēļ japāņu apelsīns ir oriģināla uzkoda tādiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem kā viskijs un konjaks.
Sastāvs un kaloriju saturs
Dabā ir vairāki kumkvatu veidi, kas atšķiras pēc augļa formas. Kumkvatas kaloriju saturs ir 71 kcal uz 100 gramiem produkta. Kumquat satur daudz dažādu vitamīnu, piemēram, A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, un tajā ir arī daudz minerālvielu, piemēram, kālija, kalcija, fosfora, cinka, magnija, vara un dzelzs.
- Kaloriju saturs, 71 kcal,
- Olbaltumvielas, 1.9 g,
- Tauki, 0.9 g,
- Ogļhidrāti, 9.4 g
Izcelsmes stāsts
Kumkvatas dzimtene - Dienvidāzija, koks ir plaši izplatīts Ķīnas dienvidos, kur tiek audzēta galvenā augļu daļa pasaules tirgū. Pirmais dokumentētais mazo apelsīnu augļu pieminēšanas gadījums ir atrodams ķīniešu literatūrā 12. gs.
Citrusaugu Eiropā 1846. gadā atveda slavenais Londonas Dārzkopības biedrības eksotikas kolekcionārs Roberts Fortune. Vēlāk kolonisti koku nogādāja Ziemeļamerikā, kur augļi kļuva pazīstami kā fortunella par godu Eiropas atklājējam.
Kur tas aug
Kumquat audzē daudzās pasaules valstīs ar siltu, mitru klimatu. Galvenais augļu piegādātājs Eiropas un Āzijas tirgos ir Ķīnas Guangzhou province. Koku kultivē Japānā, Eiropas dienvidos, Floridā, Indijā, Brazīlijā, Gvatemalā, Austrālijā un Gruzijā.
Kā izskatās augļi
Uz lielveikala letes jūs uzreiz pamanīsit kumkvatu. Augļi 1–1.5 plati un līdz 5 centimetriem gari izskatās kā mazi iegareni mandarīni. Viņiem ir izteikts citrusaugļu aromāts ar vieglu skujkoku noti. Augļa iekšpusē ir sulīga mīkstums ar 2-4 mazām sēklām.
Kumquat garša
Kumquat garšo kā saldskābs apelsīns. Miza ir ļoti plāna un ēdama, atgādinot mandarīnu ar nelielu patīkamu rūgtumu. Termiskās apstrādes laikā augļi nezaudē garšu, kas padara tos par lielisku izejvielu visu veidu mājās gatavotu produktu pagatavošanai.
Noderīgas kumkvata īpašības
Šis garšīgais citrusauglis satur 100 gramus C vitamīna dienā bērnam un pusi pieaugušajam. To pārdod no rudens vidus līdz ziemas beigām, saaukstēšanās sezonā. Kumkvatu ēšana ir noderīga gripas un akūtu elpceļu infekciju profilaksei un imunitātes uzlabošanai.
Ikvienam
- Augļi ir bagāti ar pektīnu un satur dabiskus enzīmus, kas noder gremošanas trakta normalizēšanai caurejas un disbiozes gadījumā. Kumkvata ēšana ir būtiska, lai uzlabotu gremošanu un smagu aizcietējumu.
- Augļi satur šķiedrvielu, kas, tāpat kā ota, attīra zarnas no uzkrātajiem toksīniem un uzlabo vielmaiņu. Ieteicams lietot svara zaudēšanas diētu, 3–5 augļus apēd 20 minūtes pirms brokastīm ar ūdeni.
- Kumkvata lietošana samazina depresijas un nervu traucējumu risku, mīkstums satur līdzsvarotu minerālvielu un ēterisko eļļu sastāvu, kas normalizē centrālo nervu sistēmu.
- Augļi satur vielu, ko sauc par furokumarīnu, kurai piemīt pretsēnīšu īpašības. Iekaisuma procesu gadījumā kā papildu zāles ieteicams ēst kumkvatu.
- Mīkstumā esošais A provitamīns baro acu muskuļus, novērš tīklenes iekaisumu un ar vecumu saistītas izmaiņas, kas saistītas ar redzes traucējumiem. Regulāri iekļaujot kumkvatu uzturā, jūs varat 3 reizes samazināt kataraktas risku.
- Vīriešiem
- Kumquat satur optimālu beta-karotīna un magnija kombināciju, palīdz attīrīt asinsvadus un uzlabot asinsriti, kas ir noderīgi, lai palielinātu potenci.
- Augļos esošajam kālijam ir aizsargājoša iedarbība uz sirds un asinsvadu sistēmu un tas palīdz mazināt pietūkumu pēc intensīva sporta zāles darba.
- Celuloze satur ogļhidrātus un dabiskos cukurus, ātri aktivizē ķermeni un ir lieliska uzkoda, lai papildinātu spēkus pēc treniņa.
Sievietēm
- Pēc novājēšanas diētas kumkvatu ēd salātos, lai attīrītu organismu no sliktā holesterīna un sadalītu taukus.
- Ēteriskās eļļas mizā veicina kolagēna ražošanu, uzlabo ādas, matu un naglu stāvokli un palīdz atjaunot epidermu pēc sejas attīrīšanas.
Bērniem
- Ar iesnas, klepu un citām akūtu elpošanas ceļu slimību izpausmēm ieelpošana tiek veikta ar pagatavotām kumkvata garozām. Ēteriskās eļļas iekļūst elpošanas traktā un efektīvi atvieglo baktēriju un vīrusu izraisītu iekaisumu.
- Anēmijas gadījumā bērniem ieteicams dot kumkvatu. Augļos ir daudz dzelzs un mangāna, kas veicina asinsradi un palielina hemoglobīna daudzumu.
Kumkvata kaitējums un kontrindikācijas
Pirmo reizi izmēģinot augļus, apēdiet nelielu gabaliņu un pagaidiet 2-3 stundas. Ja nav alerģiskas reakcijas, izmēģiniet visu augļu.
Citrusaugļi satur lielu daudzumu organisko skābju, kumkvats ir kaitīgs cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta traucējumiem.
Kontrindikācijas lietošanai:
- skābuma gastrīts;
- pankreatīts;
- nieru slimība;
- barošana ar krūti.
Kā uzglabāt kumkvatu
Citrusaugļu īpatnība ir tā, ka augļi tiek labi uzglabāti un ilgstoši nebojājas. Pēc iegādes salieciet kumkvatu plastmasas traukā un ievietojiet ledusskapī uz apakšējā plaukta. 5-7 ° C temperatūrā augļi saglabā derīgās īpašības līdz 2 mēnešiem.
Kumquat nezaudē garšu pat sasaldēts:
- kārtīgi izmazgātus augļus nosusiniet, ielieciet maisā un sasaldējiet, uzglabājiet temperatūrā -18 ° C un zemākā temperatūrā līdz 6 mēnešiem, pirms lietošanas atkausējiet tos ledusskapī, liekot uz šķīvja;
- sasmalciniet mazgātos augļus ar blenderi, pievienojiet cukuru pēc garšas, iesaiņojiet biezeni plastmasas traukos un uzglabājiet temperatūrā -18 ° un zemāk līdz 3 mēnešiem.
- No kumkvata tiek gatavoti sukādes, ievārījums, ievārījums, kompoti un citi mājās gatavoti izstrādājumi.
Medicīnas lietošana
Galvenais kumkvata izmantojums ārstēšanai nonāca pie austrumu medicīnas receptēm. Ķīnā daudzi uztura bagātinātāji tiek gatavoti, pamatojoties uz ēterisko eļļu, kas iegūta no augļa mizas. Noderīgas ir arī tinktūras un tējas, pievienojot kumkvatu.
- Visi žāvētie augļi tiek pagatavoti un pagatavo ārstniecisku tēju saaukstēšanās gadījumā un kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošanai.
- Žāvētas kumkvata mizas tiek ievadītas ar alkoholu. Zāles dzer saaukstēšanās gadījumā, atšķaida ar ūdeni vai sajauc ar svaigu augļu biezeni.
- Kumkvatas tinktūra uz medus tiek izmantota, lai attīrītu asinis, noņemtu holesterīna plāksnes no asinsvadu sieniņām un ārstētu anēmiju.
- Ķīniešu medicīnā ilgu laiku sēnīšu slimības tika ārstētas, sasienot žāvētu kumkvatu ar skarto ādu.
- Lai palielinātu koncentrāciju, tiek dzerta svaiga kumkvatta sula, C vitamīns sastāvā lieliski tonizē un piešķir spēku hroniska noguruma sindroma gadījumā.
- Inhalācijas, kuru pamatā ir svaiga vai žāvēta miza, attīra bronhus un plaušas no gļotām, palīdz ar bronhītu, tonsilītu un citām augšējo elpceļu slimībām.
- Daudzās Ķīnas mājās mājsaimnieces ap māju liek kaltētu kumkvatu, lai dezinficētu gaisu un iznīcinātu baktērijas un vīrusus.