Kolrābjas kāposti

Kolrābjas kāposti ir interesanta krustziežu dzimtas suga. Tas ir stumbra augs ar maigu, sulīgu, aromātisku mīkstumu. Tas ir tas, kurš tiek apēsts. Kaut arī lapas nav pārāk sausas un bez bojājumiem, arī ir diezgan garšīgas. Atšķiras kolrābju kāpostu šķirnes atkarībā no augļa formas un krāsas, kā arī nogatavošanās laika. Visizplatītākās šķirnes ir gaiši zaļas ar baltu kodolu, nedaudz retāk - violetas kolrābju kāposti. Pērkot dārzeņu, izvēlieties mazus, izturīgus kātiņus ar gludu un spīdīgu virsmu.

Tāpat kā citi krustziežu dzimtas pārstāvji, šis dārzenis satur gan priekšrocības, gan kontrindikācijas. Kolrābju kāposti efektīvi izvada no organisma toksīnus un toksīnus, normalizē aknu, nieru un žultspūšļa darbību. Tas palīdz stabilizēt asinsspiedienu, stiprina asinsvadu sienas un ir ieteicams aterosklerozes gadījumā. Kolrābju kāpostu priekšrocības svara zudumam ir ievērojamas. Regulāri lietojot, tas ļauj veiksmīgi samazināt ķermeņa svaru un ilgstoši saglabāt iegūtos rezultātus. Tam ir arī pretiekaisuma īpašības un tas kalpo kā infekcijas slimību profilakse. Turklāt šie kāposti ir optimāli piemēroti bērnu pārtikai. Atbilde uz jautājumu, vai kolrābju kāposti ir noderīgi vai kaitīgi veselībai, ir acīmredzama. Tas ir kontrindicēts tikai ar augstu skābumu un individuālu nepanesamību.

Pērkot kolrābjus, pievērsiet uzmanību dārzeņu mizai, tai jābūt vienmērīgai un blīvai, bez plankumiem un bojājumiem. Arī lielumam ir nozīme - lieli dārzeņi var būt grūts un šķiedrains, tāpēc izvēlieties mazus augļus.

Kolrābju ieguvumi un kaitējums

Kolrābji ir ideāls produkts tiem, kas kontrolē savu svaru. Tajā ir maz kaloriju (tikai 42 Kcal uz 100 g), savukārt ķermenis to viegli absorbē, un augsts ogļhidrātu un glikozes saturs ilgstoši atstāj sāta sajūtu.

Arī šo dārzeņu ir vērts regulāri lietot pacientiem ar hipertensiju, kolrābji pazemina asinsspiedienu un normalizē vielmaiņu. Kolrābji palīdzēs arī ar iekaisumu kuņģa-zarnu traktā, nieru un aknu slimībām. Tāpat kā visi dārzeņi, kolrābjos ir daudz vitamīnu un minerālvielu (vitamīni A, C, B, B2, PP, kalcijs, fosfors, magnijs, dzelzs).

Kolrābja kā tāda nevar kaitēt ķermenim. Tomēr nevajadzētu lietot kolrābjus, ja Jums ir alerģija pret šo produktu vai personīga pārtikas nepanesamība.

Kolrābju sastāvs un uzturvērtība

Ar zemu kaloriju saturu - tikai 41 kcal uz 100 g kolrābju, kura priekšrocības ir zināmas jau Senās Romas laikos, tam ir augsta uzturvērtība. Šis kāpostu veids ir vitamīnu un vērtīgu vielu avots, kāpostu galvas var uzglabāt svaigus vai saldētus sadalīšanas laiku, nezaudējot to derīgās īpašības. Produkts satur lielu daudzumu minerālsāļu un augu olbaltumvielu.

Tajā pašā laikā holesterīna un piesātināto tauku saturs ir minimāls - tikai 0.1 g. Nešķīstošās šķiedras - celuloze, veicina holesterīna un žultsskābju ātru izvadīšanu no organisma, palēnina ogļhidrātu un tauku uzsūkšanos un novērš akmeņu parādīšanos žultspūslī. Kompozīcijā ir augsts mono- un disaharīdu saturs: glikoze, fruktoze, saharoze, laktoze. To daudzums uz 100 g produkta ir 7.9 g - tas ir ievērojami vairāk nekā zemenēs, burkānos un ķirbjos. Pateicoties cukuriem, kolrābju mīkstumam ir salda un patīkama garša, savukārt baltajiem kāpostiem, kuru priekšrocības ir arī nenovērtējamas cilvēka ķermenim, ir rūgta garša.

Kolrābji ir īpaši novērtēti makro un mikroelementu (kalcija, kālija, fosfora, magnija, kā arī mangāna, vara un cinka) satura dēļ. Kalcija (46 mg) klātbūtnē “stumbra rāceņi” ir pielīdzināmi tādiem produktiem kā siers, piens un olas, un kālija un magnija ziņā tas pārspēj ābolus, jūraszāles un graudaugus. Sastāvā ir arī organismam nepieciešamie B vitamīni (B1, B2, B6 un B9), kā arī PP, A, K un E. Taču kolrābju kāposti ir īpaši bagāti ar C vitamīnu, ne mazāk kā citronu un apelsīns - 50 mg.

Kolrābji kaitē cilvēka ķermenim

Neskatoties uz to, ka kolrābju kāpostu ieguvumi ķermenim ir milzīgi, dažos gadījumos ārsti neiesaka tos ēst. Produkts ir kontrindicēts kuņģa un zarnu slimībām, ko pavada paaugstināts skābums: gastrīts, čūlas, pankreatīts. Ar šīm slimībām dārzenis jākombinē ar citiem produktiem, kas neitralizē tā skābes veidojošās īpašības, piemēram, burkāniem (salātos un sulās).

Bīstamība, lietojot veikala kolrābjus

Svarīgs “cilmes rāceņa” trūkums ir spēja uzkrāt slāpekļskābes sāļus (nitrātus), kas kaitīgi ietekmē visus orgānus, īpaši imūnsistēmu un gremošanas traktu. Tāpēc ir ieteicams audzēt stublāju kultūru savā dārzā, neizmantojot agroķimikālijas, vai pirkt tikai no uzticamiem pārdevējiem.

Sula, lai mazinātu iekaisumu žultspūslī ar holecistītu

Lai pagatavotu produktu, jums būs nepieciešams: kolrābji - 2-3 augļi, medus - 1 tējkarote. Nomizojiet kāpostus, sagrieziet mazos kubiņos un izlaidiet caur sulu spiedi. Iegūtajai masai pievienojiet medu un kārtīgi samaisiet. Paņemiet sulu katru dienu 15-20 minūtes. pirms ēšanas, 10-14 dienas.

Kolrābjas novājēšanas salāti

Sastāvdaļas:

• kāposti - 2-3 gabali,
• citronu sula - 1 tējkarote,
• dārzeņu vai olīveļļa - 2 tējk.
• zaļumi - pētersīļi, dilles, sīpolu spalvas, sāls - pēc garšas.

Nomizojiet augļus un sarīvējiet uz rupjās rīves. Pagaršo ar sāli, pievieno smalki sagrieztus zaļumus un citrona sulu. Pagatavojiet salātus ar eļļu un samaisiet. Šāds ēdiens kalpos ne tikai kā līdzeklis, lai atbrīvotos no liekajiem kilogramiem, bet arī kļūs par jūsu ģimenes iecienītāko uzkodu ziemā.

Kolrābju vitamīnu zupa ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• kāposti - 50 g,
• kartupeļi - 30 g,
• burkāni un sīpoli - katrs 15 g,
• rāceņi - 10 g,
• selerijas - 5 g
• pētersīļu sakne - 7 g,
• tomāti - 1 gab.,
• augu eļļa - 10 g,
• skābs krējums - 25 g,
• sāls un pipari pēc garšas.

Nomizo un nomazgā rāceņus, burkānus, sīpolus un selerijas. Sagriež šķēlēs un sautē augu eļļā. Sasmalcinātus kartupeļus un kāpostus sasmalciniet kubiņos. Kolrābjus iemērciet verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, izmetiet caurdurī un pēc tam ielieciet katliņā ar ūdeni. Vāra 30 minūtes, pievieno kartupeļus. Kad saturs vārās, katliņā ielieciet sautētos sakņu dārzeņus, zaļumus un tomātus, kas sagriezti plānās šķēlēs. Pirms pasniegšanas pievienojiet svaigus zaļumus un skābo krējumu.

Iznākums

Starp sešiem citiem kāpostu veidiem kolrābji ir garšas un vitamīnu īpašību līderi. Balto kāpostu priekšrocības diētām ir nedaudz augstākas nekā kolrābjiem, jo ​​ir maz kaloriju - tikai 27 Kcal. Bet kāpostu rāceņu uzskata par visvērtīgāko diētisko produktu, un tas satur visas cilvēka ķermenim nepieciešamās vielas lielos daudzumos.