Saturs
Ķermenī ir aptuveni 25 mg joda, no kuriem 15 mg ir vairogdziedzerī, pārējais galvenokārt koncentrējas aknās, nierēs, ādā, matos, nagos, olnīcās un prostatā.
Parasti dabā jodu satur organiskie un neorganiskie savienojumi, bet tas var būt arī gaisā brīvā stāvoklī - ar atmosfēras nokrišņiem tas atkal nonāk augsnē un ūdenī.
Ar jodu bagāti ēdieni
Norādītā aptuvenā pieejamība 100 g produkta
Dienas nepieciešamība pēc joda pieaugušajam ir 100-150 mkg.
Nepieciešamība pēc joda palielinās ar:
- fiziskā aktivitāte;
- grūtniecība un zīdīšanas periods (līdz 200-300 mkg);
- strādājiet ar vielām, kas kavē vairogdziedzera darbību (līdz 200-300 mkg).
Sagremojamība
Organiskais jods no aļģēm labāk uzsūcas un saglabājas organismā ilgāk nekā joda preparāti (kālija jodīds utt.)
Mēs iesakām iepazīties ar Joda (I) klāstu pasaulē lielākajā dabisko produktu interneta veikalā. Ir vairāk nekā 30,000 XNUMX videi draudzīgu produktu, pievilcīgas cenas un regulāras akcijas, pastāvīgi 5% atlaide ar reklāmas kodu CGD4899, pieejama bezmaksas piegāde visā pasaulē.
Joda derīgās īpašības un tā ietekme uz ķermeni
Jods ir ļoti svarīgs ķermenim - tas ir nepieciešams vairogdziedzera komponents, kas ir daļa no tā hormoniem (tiroksīns, trijodtironīns). Hormoni, kas satur jodu, stimulē augšanu un attīstību, regulē enerģijas un siltuma metabolismu, kā arī uzlabo tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu oksidāciju.
Šie hormoni aktivizē holesterīna sadalīšanos, piedalās sirds un asinsvadu sistēmas darbības regulēšanā un ir svarīgi centrālās nervu sistēmas attīstībai.
Jods ir biostimulants un imūnstimulants, novērš asins recēšanu un asins recekļu veidošanos.
Joda trūkums un pārpalikums
Joda deficīta pazīmes
- vispārējs vājums, paaugstināts nogurums;
- atmiņas, dzirdes, redzes pavājināšanās;
- miegainība, apātija, galvassāpes;
- svara pieaugums;
- konjunktivīts;
- aizcietējums;
- sausa āda un gļotādas;
- pazeminot asinsspiedienu un sirdsdarbības ātrumu (līdz 50-60 sitieniem minūtē);
- samazināta dzimumtieksme vīriešiem;
- menstruālā cikla pārkāpums sievietēm.
Viena no tipiskākajām joda deficīta slimībām ir endēmiskais goiters. Joda daudzums pārtikā šādos apgabalos ir 5-20 reizes mazāks augu valsts produktos un 3-7 reizes mazāks gaļā nekā vietās ar normālu joda saturu dabā.
Bērniem joda deficīts izraisa garīgās un fiziskās attīstības atpalicību, viņu smadzenes un nervu sistēma attīstās slikti.
Joda pārpalikuma pazīmes
- palielināta siekalošanās;
- gļotādu pietūkums;
- ņurdēšana;
- alerģiskas reakcijas izsitumu un iesnu veidā;
- sirdsklauves, trīce, nervozitāte, bezmiegs;
- pastiprināta svīšana;
- caureja.
Elementārais jods ir ļoti toksisks. Pirmie saindēšanās simptomi ir vemšana, stipras sāpes vēderā un caureja. Nāve var rasties šokā, ko izraisa liela skaita nervu galu kairinājums.
Pārmērīga joda uzņemšana var izraisīt Greivsa slimību.
Faktori, kas ietekmē produktu saturu
Jods tiek zaudēts ilgstošas uzglabāšanas un vārīšanas laikā. Vārot gaļu un zivis, tiek zaudēts līdz 50%, vārot pienu - līdz 25%, vārot kartupeļus ar veseliem bumbuļiem - 32%, bet sasmalcinātā veidā - 48%. Cepot maizi, joda zudumi sasniedz 80%, graudaugu un pākšaugu vārīšana-45-65%, dārzeņu gatavošana-30-60%.
Kāpēc rodas joda deficīts
Joda saturs pārtikā ir atkarīgs no tā satura augsnē un ūdenī, ir reģioni, kur tā saturs ir ārkārtīgi zems, tāpēc jodam bieži pievieno sāli (jodēto sāli), tiem, kas apzināti samazina sāls daudzumu uzturā. jāņem vērā.