Katru gadu 20. oktobrī, tās profesionālajos svētkos - Šefpavāra diena - svin pavāri un kulinārijas eksperti no visas pasaules.
Starptautiskais datums tika izveidots 2004. gadā pēc Pasaules Kulinārijas kopienu asociācijas iniciatīvas. Šajā organizācijā, starp citu, ir 8 miljoni biedru - pavāru profesijas pārstāvji no dažādām valstīm. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka profesionāļi ir atraduši savus svētkus.
Svinības Starptautiskā pavāru diena (Starptautiskā pavāru diena) vairāk nekā 70 valstīs ir kļuvusi plaša mēroga. Līdztekus pašiem kulinārijas speciālistiem svētku pasākumu organizēšanā piedalās varas pārstāvji, tūrisma firmu darbinieki un, protams, ēdināšanas iestāžu īpašnieki, sākot no mazām kafejnīcām līdz slaveniem restorāniem. Viņi organizē pavāru prasmju konkursus, vada degustācijas un eksperimentē ar oriģinālu ēdienu gatavošanu.
Vairākās valstīs ne mazāk uzmanība tiek pievērsta pasākumiem, kuros piedalās bērni un jaunieši. Pavāri apmeklē bērnu izglītības iestādes, kur māca bērniem gatavot ēdienu un izskaidro veselīga uztura nozīmi. Jaunieši var uzzināt vairāk par pavāra profesiju un saņemt vērtīgas nodarbības ēdiena gatavošanā.
Pavāra profesija ir viena no pieprasītākajām pasaulē un viena no senākajām. Vēsture, protams, klusē par to, kurš pirmais nāca klajā ar ideju gatavot gaļu no medījumiem vai mežā savāktiem augiem. Bet ir leģenda par sievieti, kuras vārds deva vārdu visai nozarei - kulinārija.
Senie grieķi cienīja dziedināšanas dievu Asklepiju (jeb romiešu Aesculapius). Viņa meita Hidžja tika uzskatīta par veselības sargātāju (starp citu, vārds “higiēna” cēlies no viņas vārda). Un viņu uzticīgais palīgs visos jautājumos bija pavāre Kulina, kura sāka patronēt pavārmākslu, ko sauca par “vārīšanu”.
Pirmie, kas uzrakstīti uz papīra, parādījās Babilonā, Senajā Ēģiptē un Senajā Ķīnā, kā arī Arābu Austrumu valstīs. Daži no viņiem ir nonākuši pie mums šī laikmeta rakstiskajos pieminekļos, un, ja vēlas, ikviens var mēģināt pagatavot ēdienus, kurus ēda Ēģiptes faraons vai Debesu impērijas imperators.
Krievijā kulinārija kā zinātne sāka attīstīties 18. gadsimtā. Tas bija saistīts ar ēdināšanas uzņēmumu izplatību. Sākumā tie bija krodziņi, pēc tam krodziņi un restorāni. Pirmā kulinārijas virtuve Krievijā tika atvērta 1888. gadā Sanktpēterburgā.