Pirmkārt, runājot par individuālu uzturu, mēs runājam par konkrētu pārtikas produktu izslēgšanu no noteiktas personas uztura. Ilgu laiku cilvēkus satrauca jautājumi par mūsu organismu individualitāti no bioķīmiskās funkcionēšanas viedokļa.
1909. gadā anglis Arčibalds Garrods studēja medicīnu iedzimtu un personisku vielmaiņas traucējumu tēmā. Katra cilvēka vajadzības laika gaitā mainās atkarībā no dzīvesveida. Hanss Selye, endokrinologs no Kanādas, uzskata, ka katram cilvēkam ir atšķirīga reakcija uz stresa situācijām. To nosaka viņa iecietības slieksnis, citiem vārdiem sakot, kāda šķiet nešķīstoša problēma, jo cits būs tikai kārtējais dzīves sīkums. Zinot šīs atšķirības, individualitātes teoriju var raksturot šādi: jebkurš pārtikas produkts, kas ir noderīgs vienam organismam, var būt bīstams citiem.
Dažādu cilvēku reakcija uz vienu un to pašu sastāvdaļu var būt pilnīgi pretēja. Cilvēka enerģija un izturība lielā mērā ir atkarīga no viņa uztura, un vielmaiņas veids ir izšķirošs faktors, lai noteiktu ķermeņa reakciju.
Ņemot vērā iepriekš minēto, lai uzlabotu veselību, atgūtu veselību, iegūtu un saglabātu veselīgu formu, ir nepieciešams līdz minimumam samazināt jūsu ķermenim nepiemērotu pārtikas produktu lietošanu. Pirmkārt, ir svarīgi atteikties no alkohola, kofeīna, cukura un hidrogenētiem taukiem, kas atrodami margarīnā un augu eļļā. Citiem vārdiem sakot, cilvēka dzīves efektivitātes samazināšanās var būt sekas nepietiekamam konkrētai personai noderīgu vielu daudzuma patēriņam un viņam kaitīgu vielu ļaunprātīgai izmantošanai. Negatīva ķermeņa reakcija var izpausties nelielās slimībās, cilvēka labklājības un potenciāla pasliktināšanā.
Ar ilgstošu nepietiekamu uzturu tas ātri izraisa kardinālas veselības problēmas. Ir svarīgi neaizmirst, ka vielas un mikroelementi, kurus mēs absorbējam ar pārtiku, galu galā nonāk visās mūsu ķermeņa sistēmās un sasniedz katru šūnu. Šī vielu pārnešana no pārtikas uz katru cilvēka orgānu notiek vairāk nekā 20 reizes nedēļā.
Individuālās uztura metodes autors, medicīnas zinātņu kandidāts Torsunovs OG, senās Indijas dzīvības zinātnes ājurvēdas piekritējs. Smarža kļūst par svarīgu punktu produktu izvēlē. Daba mums, tāpat kā dzīvniekiem, dod šo dabisko instrumentu, un ir svarīgi to izmantot, tiecoties uz mūsu pilnvērtīgu veselības stāvokli. Saprotot smaržas, ir viegli noteikt, kuras uztura sastāvdaļas ir jāatstāj un kuras jāizslēdz, jo mūsu ķermenis pats pasargā sevi no kaitīgām vai bīstamām sastāvdaļām.
Šī sistēma attiecas uz gandrīz visu, ko mēs uzņemam: garšaugus, dārzeņus un augļus, zāles. Produkti jāpārbauda tikai sausā veidā. Kad aromāts vispār nav jūtams, piemēram, graudaugos, varat sasmalcināt vai smalki sasmalcināt sastāvdaļu un pēc tam sakratīt, lai sajustu visu satura aromātu. Maluma izmērs neietekmē produkta kvalitāti un garšu. Vēdas uzstāj, ka neatkarīgi no izvēlētajām sastāvdaļām tās var lietot ne vēlāk kā trīs stundas pēc pagatavošanas, lai nezaudētu sastāvdaļu labvēlīgās īpašības.
Visi cilvēki saskaņā ar Ajūrvēdu ir sadalīti trīs veidos: kapha, vata un pitta. Piemēram, kapha mēdz būt liekais svars, svaiga āda, biezi mati, spēcīgs kauls un nav garš, pēc savas būtības viņi ir mierīgi, saprātīgi un izvairās no konfliktiem. Šādiem cilvēkiem ieteicams būt mobilākiem, dot priekšroku Briseles kāpostiem, žāvētiem augļiem, pākšaugiem pārtikā, izvairīties no saldajiem augļiem, konditorejas izstrādājumiem un saldumiem ar augstu cukura koncentrāciju.
Produktu smaku klasifikācija
Ja produkti jums šķiet patīkami, tas runā par harmoniju ar jūsu raksturu. Kad smarža jums šķiet nepatīkama, nevajadzētu atteikt produktu, nenovērtējot smaržu pēc citiem kritērijiem. Svaigais aromāts norāda uz sastāvdaļas saderību ar jūsu ķermeņa fizioloģiskajām vajadzībām, un tas norāda, ka barības viela jums būs viegli sagremojama un asimilēta. Sapuvušas smakas gadījumā, lai kā jūs to garšotu, tā nav jūsu izvēle.
Ja aromāts jums šķiet foršs, tas norāda uz saderību ar cilvēka vitālo enerģiju. Ja vēlaties sasniegt ķermeņa un gara vieglumu un sparu - tā ir labākā izvēle. Šāda produkta piemērs ir: nomierina nervu sistēmu un piešķir vieglumu. Lai pareizi identificētu smaržu, jums jāpraktizē: ne visi no mums varēs atdalīt siltus vai karstus aromātus. Ērta metode var būt aromātu kontrasts: tas ir auksts vai karsts, svaigs vai sapuvis: prātam ir vieglāk saprast šādas kategorijas. Vieglums vai smagums, putekļainums vai zemiskums - tas ir tālu no pilnīgas smaržu paletes individuālās uztura teorijā. Smags aromāts (putekļains un nepatīkams) nozīmē destruktīvu iedarbību uz cilvēku, bet viegls - gluži pretēji, viņa sistēmu atjaunošanu.
Spēcīga, obsesīva smarža simbolizē to pašu spēcīgo ietekmi uz mums, un šo produktu var lietot tikai nelielās devās. Piemērs varētu būt vanilīns, pipari, garšvielas vai etiķis. Šādi aromāti ir jūtami tikai tuvu (plaukstas attālumā), no attāluma tie nešķiet tik agresīvi. Var šķist, ka šīs vielas nav jālieto, taču pieredze liecina, ka to nelielais daudzums nāks tikai par labu.
Ja smarža ir asa un nepatīkama, tas norāda, ka šīs sastāvdaļas lietošana pārtikā ir aizliegta.
Ja aromāts kopumā ir patīkams, bet ir jūtami asi piemaisījumi, savelkums, puve vai citas satraucošas smakas, tad sastāvdaļu var lietot uzturā, taču šis produkts ar lietošanu nedos ārstniecisku efektu. Gadījumā, ja kāda sastāvdaļa smaržo svaigi ar dažādu nokrāsu apšaubāmiem aromātiem, to var ēst, taču labāk neaizrauties. Slimības gadījumā šie produkti var būt kaitīgi.
Ir viegli saprast, kuras pārtikas sastāvdaļas vispār nevajadzētu lietot: kad ir ļoti spēcīga smarža, nav nozīmes, vai tā ir salda, rūgta, asa vai skāba. Kontrindicēti produkti simbolizē smaržu, kas cilvēkam ir absolūti nepatīkama. Vai tas ir salds, silts vai piezemēts – nav nozīmes: ja smarža tev nemaz nepatīk, tad neēd.
Ja plānojat notievēt, tad varat ēst tikai tos produktus, kuru smarža jums ir pilnīgi patīkama.
Alternatīva
Ir arī individuālais uzturs, ko nosaka personīgais uztura speciālists, kurš paļaujas tikai uz savu pieredzi un zināšanām specialitātē. Tiek ņemti vērā daudzi faktori, un tiek iezīmēti noteikti mērķi saistībā ar konkrētu personu. Ir svarīgi ņemt vērā produktu audzēšanas, nogatavināšanas un ražošanas vietu.
Ir vērts pievērst īpašu uzmanību patērētās pārtikas biežumam, kvalitātei, dabiskumam un apjomam, tas galu galā ietekmē ķermeņa šūnu augšanu, gremošanu, sintēzi un reprodukciju. Internetā varat atrast datorprogrammas, kas palīdz jums izveidot savu personīgo uzturu. Ja ķermenis sistemātiski signalizē par nepareizu sausas vai šķidras pārtikas uzņemšanu, tas norāda uz SOS signāliem un nepieciešamību mainīt uzturu.
Apkopojot, mēs varam teikt, ka individuāls uzturs ir speciālista zināšanas, cilvēka atkarības un ķermeņa īpašības ir noteiktas pārtikas pilnā uztura un funkcionēšanas vajadzībām nepieciešamo pārtikas produktu sarakstā un proporcijās. Un viss izdarīto secinājumu risks ir atkarīgs no precīzas konkrētas personas pārbaudes un uztura speciālista zināšanām.