Vardarbīgs klepus vienmēr ir nepatīkams. Tie izraisa iekaisis kakls, apgrūtina elpošanu un traucē normālu miegu naktī. Jūs varat tikt galā ar tiem, izmantojot zāles vai alternatīvas ārstēšanas metodes. Viens no tiem ir mājās gatavoti klepus pilieni, kurus ir viegli pagatavot pašiem tikai dažu minūšu laikā.
Ēdiens & noskaņojums aicina gatavot ledenes pēc autores receptes Jeļena Gabaiduļina, kulinārijas speciāliste, karameļu mākslas darbnīcas “Caramelena” veidotāja
Sastāvdaļas:
- 300 gr. Cukurs
- 100 ml ūdens
- 1 tējkarote ābolu sidra etiķis vai galda etiķis, no 4% līdz 9%
- Citronu sula vai ābolu buljons.
- 1 gr. Maltas garšvielas: kardamons, koriandrs, ingvers, kanēlis, kurkuma.
- 5 gab. Neļķe.
Sagatavošana:
1. Nerūsējošā tērauda katlā ar tilpumu līdz 1,5 litriem. ielej cukuru. Vēlams, lai pannai būtu augsta vai vidēja augstuma malas. Un tā, lai tas nebūtu ļoti plats apakšā, jo cukurs var izdegt. Neņemiet vairāk par 16 cm diametrā.
2. Lēnām pārlej cukuru ar vēsu dzeramo ūdeni vai iepriekš sagatavotu ābolu buljonu (kompota gatavošanas princips – karamele būs aromātiskāka). Visam cukuram vajadzētu kļūt mitram, un atlikušajam ūdenim virs cukura jābūt 1 cm.
3. Noteikti kārtīgi samaisiet cukuru, paceļot to no apakšas ar koka irbulīti (suši ir lieliski piemēroti) un uzstādiet uz maksimālās uguns.
4. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno etiķi.
5. Pēc etiķa pievienojam norādītās garšvielas (visas vai selektīvi). Lūdzu, ņemiet vērā, ka dažas garšvielas ir kontrindicētas bērniem līdz 3 gadu vecumam, rūpīgi izlasiet sastāvdaļu kontrindikācijas. Varat pievienot pārtikas krāsvielu, vēlams želeju, nevis sausu, jo sausā krāsa var pilnībā neizšķīst. Bet bez krāsvielas, pateicoties garšvielām, karamelei būs piesātināta dzintara krāsa.
6. Pievienojiet ingveru vai citrona sulu, tas piešķirs klepus karamelei pikantu garšu.
7. Karameli vāra, līdz parādās biezas blīvas putas, no 15 līdz 20 minūtēm ar 300 gramu cukura tilpumu. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti: nepieciešams ar kociņu iemaisīt karameli un ātri nolaist glāzē auksta ūdens. Ja karamele uz kociņa ir cieta un nelīp pie glāzes, tā ir gatava.
8. Var liet silikona veidnēs, kas iztur temperatūru no 165 grādiem. Vai arī – lej mazos apļos uz balta pergamenta. Pūdercukuru var uzkaisīt arī uz cepešpannas ar malām, saplacināt un ar pirkstu vai kociņu izveidot nelielas iedobes. Tad ielej karameli tieši šajos caurumos.
9. Gribi pagatavot karameli uz kociņa? Pēc tam, kad esat to izlejis silikona veidnēs vai uz pergamenta, un tas nedaudz satver, ievietojiet karamelē koka irbulīti.
Karameli vari uzglabāt ledusskapī vai vēsā, vēsā vietā iepakojumā vai slēgtā kastītē, ja karamele ir pārkaisīta ar pūdercukuru.