Spināti nāk no Persijas. Eiropā šis dārzenis parādījās viduslaikos. Pirmkārt, lapas tika izmantotas kā caurejas līdzeklis, un pēc tam konstatēja, ka spināti ir bagāts produkts.
Spināti satur daudz provitamīna A, B vitamīnu, C, P, PP, D2 vitamīnu, minerālsāļus un olbaltumvielas. Spinātu lapas ir čempions par joda saturu, kas uzmundrina garu un pasargā no novecošanās. Visas šīs uzturvielas ir izturīgas pret vārīšanu un konservēšanu.
Spinātos ir daudz skābeņskābes, tāpēc jums ir jāierobežo to lietošana bērniem, personām, kas cieš no nieru slimībām, podagras, aknām un žultspūšļa. Bet, gatavojot ēdienu, šī skābe neitralizē, pievieno pienu un krējumu, un svaigas spinātu lapas, un tas nav briesmīgi.
Spinātus ir labi ēst neapstrādātus, pievienot salātiem, mērcēm, un vecās lapas tiek vārītas, tvaicētas, ceptas un sautētas. Ir arī vasaras un ziemas spināti; ziemas lapas ir tumšākas.
Pērkot spinātus tirgū vai vairumā, izvēlieties svaigus kātiņus ar zaļām lapām.
Lai uzglabātu nemazgātus spinātus, iesaiņojiet tos mitrā drānā un atstājiet ledusskapī. Tur to var uzglabāt 2 dienas. Pirms lietošanas spināti jānomazgā un jānogriež nokalta daļa. Ilgstoši uzglabājot, spināti jāsasaldē.
Spinātiem ir daudz vērtīgu aromatizētāju īpašību, kas nebaidās no jebkādas termiskās apstrādes. Gatavojot spinātus pannā, nepievienojiet šķidrumu! Pirms svaigu spinātu vārīšanas tos nomazgājiet, sagrieziet šķēlēs un ielieciet pannā ar vāku bez ūdens. Dažas minūtes turiet ugunī, vairākas reizes pagriežot. Tad atdalīto mitrumu sapludina un nosusina caur sietu.
Lai uzzinātu vairāk par spinātu ieguvumiem un kaitējumu veselībai, izlasiet mūsu lielo rakstu: