Daudz ir runāts par liellopu gaļas priekšrocībām, šī gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, B vitamīniem, dzelzi un aminoskābēm. Tas palīdzēs jums saglabāt tonusu un normalizēt sirds muskuļa darbu. Mēs esam apkopojuši pamata dzīves kapus, kas noderēs, izvēloties un gatavojot šāda veida gaļu.
Izvēlies labu gabalu
Svaiga liellopa gaļa ar dziļu sarkanu krāsu, tajā praktiski nedrīkst būt tauku, un, ja tā ir klāt, tad tā krāsa ir krēmīgi balta un noteikti nav dzeltena.
Gaļai jābūt elastīgai, pēc pirksta nospiešanas jāatgūst, smarža ir patīkama.
Bagātīgām zupām, borščiem un buljoniem ir piemērota krūtiņa. Plecs un kakls - sautēšanai, gulašam, maltai gaļai.
Kā ātri pagatavot liellopa gaļu
- Pēc svaigas gaļas izvēles noteikti izskalojiet to un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- sagriež mazos gabaliņos. Svarīgs punkts ir tas, ka gaļa tiek sagriezta gar šķiedrām - tādējādi tā gatavosies ātrāk.
- Gaļu pārlej ar verdošu ūdeni un nosūta to uz plīts, uzvāra, uzmanīgi savāc putas.
- Ir pienācis laiks pievienot karoti augu eļļas, uz buljona virsmas izveidojusies plēve saīsinās liellopa gaļas gatavošanas laiku.
- Vāra liellopa gaļu uz mazas uguns, pārklāta ar vāku.
- Gaļa tiek sālīta tikai vārīšanas beigās!