Saturs
Vietējiem cilvēkiem “tie Guan Yin” ir eksotisks, bet ķīniešiem - tradicionāls un iecienīts tējas veids. Lai pagatavotu šo tēju, jums jāņem vērā daudz smalkumu. Kā pareizi pagatavot šo dzērienu?
Tēja “tie Guan Yin” ir populārākā Oolong tēja Ķīnā un ārpus šīs valsts. Dzēriens ir nosaukts senās dievietes vārdā, kurš stāstīja cilvēkiem par šo “dārgumu”. Guan Yin jeb dzelzs žēlsirdības dieviete ir cienījama svēta tauta. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka cilvēki nekautrējās pasniegt šo tēju imperatoram.
Oriģinālā Oolong garša, krāsa un aromāts
Tie Guan Yin pieder Oolong, daļēji raudzētu tēju kategorijai. Oksidācijas pakāpe nosaka pagatavotās tējas garšu un krāsu. Sākotnējā “Dzelzs žēlsirdības dieviete” ir liellapu tēja Oolong; lapas sarullē stingrās bumbiņās. Sausās zupas krāsa ir tumši zaļa ar tirkīza nokrāsu.
Gatavs uzlējums ir gaiši dzeltens, smaržo pēc medus, ziediem, orhidejas vai ceriņiem. Grūti noticēt, bet oriģinālajam dzērienam nav aromatizētāju.
Šī Oolong garša ir salda, ar augļu un medus notīm. Būtiskās sastāvdaļas piešķir dzērienam raksturīgo eļļošanu.
Kā sagatavot: ūdens un trauki
Tvertnē tiek pagatavota tējas saite Guan Yin, kas labi saglabā siltumu. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot tradicionālos ēdienus: gaiwan ķīniešu tējkanna ar vāku. Piemērots, kā arī māla tējkanna. Stikla trauki - kompromiss: neuzlabo garšu, bet mēs varam redzēt, kā zied tējas lapas.
Ķīnieši vairāk lieto “taisnības kausu” - īpašu trauku tējas liešanai pirms dzēriena ieliešanas krūzītēs. Jums vajadzētu dzert tēju no porcelāna miniatūras krūzītes ar 20–40 ml tilpumu: kas jums nepieciešams, ja uzskatāt, ka dzēriens tiek pagatavots līdz pat 10 reizēm.
Tējai nepieciešams tīrs ūdens, ideālā gadījumā - avots, bet jūs varat ņemt arī pudelēs. Temperatūru nav iespējams vārīt - maksimums 95 ° C: kad ūdens nevārās, un pacelieties uz mazu gaisa burbuļu virsmu.
Degustācija: alus pagatavošanas procedūra
Tējas ceremonija no malas izskatās kā rituāls ar daudzām smalkumiem, nezinātājiem nesaprotams. Bet ārējā tradīciju pompa slēpj skaidru darbību secību, ko strādājuši gadu desmiti - tā ir ķīniešu tējas vārīšanas tehnoloģija.
Kā izveidot kaklasaiti Guan Yin:
- Ielejiet tējas katlā porciju: 7-8 g 120-150 ml.
- Ielej uzkarsēto ūdeni.
- Pēc 30-40 sekundēm to iztukšot.
- Tējkannā ielej jaunu ūdeni.
- Ļaujiet tējai stāvēt 1-2 minūtes.
- Lai ielej dzērienu bļodā un pēc tam ielej krūzēs.
- Izbaudiet ķīniešu tēju “pērļu” garšu un aromātu.
- Pēc 5-10 minūtēm atkārtojiet procedūru. “Tie Guan Yin” brūvēja 8-10 reizes.
Izmantojot “Guan Yin”, ir labi atpūsties līdzīgi domājošu cilvēku sabiedrībā. Šī Oolong tēja palīdz atpūsties un noskaņoties uz pozitīvu. Pareizi pagatavojiet dzērienu, un tēja atklās tā šarmu.