Cik ilgi gatavot?

Mērcē Valui 5 dienas, vāra 10 minūtes.

Kā pagatavot vērtību

Būs nepieciešams – vērtība, ūdens mērcēšanai, ūdens vārīšanai, sāls

1. Izšķirojiet valus, nomazgājiet, pārgrieziet katru valui uz pusēm, lai pārbaudītu, vai tās nav tārpas.

2. Piepildiet vērtību ar aukstu ūdeni, iemērciet 5 dienas, mainot ūdeni ik pēc 12 stundām; pēdējo reizi mērcēt valui sālsūdenī.

3. Sālītu svaigu ūdeni, ielieciet tajā vērtību, uzlieciet uguni un vāriet pēc vārīšanas 10 minūtes.

Kā sālīt vērtīgas sēnes

Izvēlne

Valuei sēnes – 1 kilograms

Sāls - 2 ēdamkarotes pilnas

Lavrushka - 3 lapas

Piparu graudi - 10 zirņi

Ķiploki - 5 zobi

Dilles – 3 lietussargi

Upeņu lapas, ķirši – pa 1

Kā sālīt vērtību

1. Mērcēt sēnes 5 dienas.

2. Vāra sēnes ar sāli, notecina buljonu.

3. Plašā katliņā pamazām pārnes vērtību, pārkaisa ar sāli un cukuru, pievieno 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un diļļu lietussargus. Pārliecinieties, vai sēnes ir pilnībā pārklātas ar sālījumu.

4. Pārklājiet pannu ar šķīvi, uzlieciet apspiestību un ielieciet to ledusskapī uz 2 nedēļām. Ja parādās pelējums, noņemiet to ar tīru karoti.

5. Smalki sagrieziet atlikušos ķiplokus.

6. Sēnes cieši saliek burkā, pārlej ar sālījumu un sarullē. Liek ledusskapī.

Valui būs pilnībā sālīti pēc 3 mēnešiem.

Aizraujoši fakti par vērtībām

Valui ir russula tips, ko bieži sauc par izciļņiem vai gobiem vāciņa sfēriskā izskata dēļ.

Valui ir ēdamas kā nosacīti ēdamas sēnes: ēdiena gatavošanai vispiemērotākie ir jaunie īpatņi. Jaunā Valueva cepure cieši pieguļ kājai, uz tausti ir bagātīgi eļļaina, krāsa krēmkrāsas vai gaiši dzeltena. Lielas vērtības cepures ar atvērtām cepurēm var izdalīt rūgtumu.

Valui ir jāvāra, lai noņemtu nepatīkamo smaku un rūgtumu. Pēc vārīšanas sēnes der tikai sālīšanai.

Ja atrodat nelielu vērtību, apsveriet, vai sālīsiet šo daudzumu. Patiešām, sarežģītās vērtības apstrādes dēļ nebūs iespējams gatavot ar citām sēnēm.

Vērtības sezona – no jūlija līdz oktobrim, aug gandrīz jebkura veida mežos.