Saturs
Cik ilgi russula gatavot?
Pirms vārīšanās, russula, notīriet to no netīrumiem, ielejiet aukstu ūdeni, vāriet 30 minūtes.
Pirms russulas cepšanas to nav nepieciešams vārīt.
Kā pagatavot russula
Jums būs nepieciešams - russula, vārīšanas ūdens, sāls
1. Pirms russulas vārīšanas ir kārtīgi jāsakārto, jo var vārīt tikai mazas, stipras un veselīgas sēnes.
2. Sēnes rūpīgi izskalo ar aukstu ūdeni un ievieto katliņā.
3. Pārlejiet sēnes ar aukstu ūdeni tā, lai tā tilpums būtu divreiz lielāks par sēņu tilpumu.
4. Uz vidējas uguns pagaidiet vārīšanos, pēc tam samaziniet to.
5. Putas, kas parādās, vārot sēnes, ir jānoņem.
6. Jums jāpievieno arī sāls, daži melnie piparu graudi un lauru lapas.
7. Vāra russula vajadzētu būt 30 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
8. Atšķirībā no citām sēnēm ūdeni, kas paliek pēc russulas vārīšanas, nevar izmantot.
Kā sālīt russula
Izvēlne
Russula - 1 kilograms
Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Melleņu lapas - vairāki gabali
Sīpoli - 1 mazs sīpols
Sāls - 4 ēdamkarotes
Cik ilgi un kā sālīt rusulu
Notīriet svaigu russulu no netīrumiem, viegli noskalojiet, ielieciet kastroli, apkaisa ar sāli. Ķiplokus nomizo, sagriež plānās ziedlapiņās, pievieno sēnēm. Pārklājiet russula ar melleņu zariem un atstājiet vēsā, tumšā vietā 12 stundas. Tad apkaisa ar sasmalcinātu sīpolu, pievieno saulespuķu eļļu un labi samaisa. Sakārtojiet russula sterilizētās burkās, aizveriet un ziņojiet par russula, līdz burka ir pilna. Pēc 30 dienām jūsu sāļais russula ir gatavs!
Kā pagatavot russula pirms sasaldēšanas
1. Viegli izskalojiet russulu ūdenī.
2. Ievietojiet russula kastrolī, pievienojiet ūdeni, sāli un vāriet 20 minūtes.
3. Pēc vārīšanas ielieciet russulu sietā, pagaidiet, līdz ūdens iztukšojas, un ielieciet to plastmasas maisiņos.
4. Izņemiet russula saldētavā.
Pēc sasalšanas sēnes būs piemērotas sešus mēnešus. Tos nepieciešams atkausēt istabas temperatūrā, un pēc tam tiek piemērota papildu vārīšana - cepšana vai vārīšana.
Kā pagatavot russula buljonā
Mārciņai jēlnaftas būs nepieciešami 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, 2-3 ēdamkarotes gaļas buljona, sāls un zaļumi.
Rūpīgi notīriet un izskalojiet russula, ielieciet sālsūdenī, ielieciet uguni. Uzvāra, ielieciet caurduri, pēc tam ielieciet kastroli ar uzkarsētu eļļu, pievienojiet buljonu, pārklājiet un vāriet apmēram 30 minūtes. Pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Kā pagatavot russula salātos
Izvēlne
Russula - 100 grami
Vistas ola - 2 gabali
Diļļu zaļumi - 1 zariņš
Par pildījumu
Augu eļļa - 30 grami
Sāls, etiķis, pipari - pēc garšas (etiķi var aizstāt ar laima sulu)
Russula salātu recepte
1. Vāra russula, sagriež sloksnēs.
2. Cieti vāra olas, nomizo, atdzesē un sagriež kubiņos.
3. Maisa olas ar russula.
4. Mērcei - sajauciet augu eļļu, etiķi, sāli un piparus.
5. Apkaisa salātus ar smalki sagrieztām dillēm.
Aizraujoši fakti par rusulu
- Russula sastopama skujkoku un lapu koku, jauktos mežos vai pat purvā. Tos var sākt vākt maijā un pabeigt oktobrī: galvenais, lai līst.
- Visām russulām vāciņa iekšpusē ir baltas plāksnes, un visām ir baltas kājas, bez gredzeniem, bez svariem vai plēvēm. Russulas griezums paliek balts.
- Vācot rusulas, jāņem vērā, ka tās ir ļoti trauslas. Russula parasti tiek savākta atsevišķi no citām sēnēm, lai meža gruveši no citām mitrākām sēnēm netiktu sajaukti ar šķeltiem rūsiņiem. Lai russula nesaplīst, veicot tīrīšanu, labāk tos nekavējoties applaucēt ar verdošu ūdeni.
- Plēvi var viegli noņemt no russulas vāciņa, taču tas nav jādara, jo dažreiz pateicoties tam, sēne vārīšanas laikā nesadalās.
- Ja russulai ir rūgta garša, tā ir asa russula. Lai atbrīvotos no rūgtuma, sēnes apkaisa ar sāli un uz nakti ievieto ledusskapī, pēc tam vāra.
- Ja russula ir rūgta, ir nepieciešams tos notīrīt no plēves uz vāciņa. Tajā pašā laikā sarkanā russula visbiežāk ir rūgta - vispirms varat mēģināt notīrīt tikai tos. Ja tīrīšana nepalīdzēja atbrīvoties no rūgtuma, tad jums vajadzētu nomainīt ūdeni un vāra russula vēl 20 minūtes.
- Russula kaloriju saturs ir tikai 19 kcal / 100 grami.
- Russula priekšrocības ir vitamīnu B1 (regulē nervu sistēmu), B2 (ādas, nagu, matu augšana un veselība), C (imūnprocesi organismā), E (šūnu membrānu aizsardzība) un vitamīnu saturs. PP (asinsrites sistēmas veselība).
Kā pagatavot russula zupu
Zupas produkti (4 litru kastrolis)
Russula - 300 grami
Nūdeles ir kārtīga sauja
Kartupelis - 3 vidēji kartupeļi
Sīpoli - 1 galva
Burkāni - 1 gab
Lauru lapa - lapu pāris
Melnie pipari - daži zirņi
Svaigas dilles - daži zari
Sāls - pēc garšas
Sviests - 3 × 3 cm kubs
Skābs krējums - pēc garšas
Kā pagatavot russula zupu
1. Notīriet russula, mazgājiet un sagrieziet. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet 1 centimetru kubiņos.
2. Katliņā ielej ūdeni, ielieciet russula, uzvāra un vāriet 10 minūtes. Pievienojiet kartupeļus, sāli un garšvielas, turpiniet gatavot.
3. Notīriet sīpolus un burkānus, smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
4. Uzkarsē pannu, uz tā izkausē sviestu, ielieciet sīpolus un pēc pāris minūšu sīpolu cepšanas - burkānus.
5. Cepiet burkānus un sīpolus vēl 5 minūtes, pēc tam ielieciet cepšanu zupā. Pievieno nūdeles un vāra vēl 5 minūtes.
6. Pasniedziet russula zupu ar krējumu un sasmalcinātām dillēm.
Vārīta russula uzkoda
Izvēlne
Russula - 250-350 grami
Zaļie sīpoli - 1-2 spalvas
Salātu lapas-3-4 lapas
Šķiņķis - 25 grami
Augu eļļa - 1-2 tējkarotes
Pētersīļi (var aizstāt ar dillēm) - 1 mazs zariņš
Sāls - pēc garšas
Russula uzkodu recepte
1. Vāra russula, atdzesē un sagriež plānās sloksnēs.
2. Salātus, sīpolus un zaļumus noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet ar salveti.
3. Sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet garšaugus.
4. Lielā traukā viegli sajauciet russula, zaļumus, zaļo sīpolu.
5. Nedaudz sāliet un pārlejiet ar augu eļļu.
6. Vēlreiz samaisiet.
7. Ielieciet salātu lapas uz līdzenas trauka vai šķīvja un uz tām uzkodas.
8. Plāni sagrieziet šķiņķi un sarullējiet to ruļļos.
9. Izrotājiet uzkodu ar ruļļiem.
10. Uz augšu ielieciet pētersīļu zariņu.
>>