Lazdu rieksts - rieksta apraksts. Ieguvumi veselībai un kaitējums veselībai

Apraksts

Lazdu rieksts ir vērtīgs un veselīgs produkts. Nav brīnums, ka pazinēji to sauc par riekstu karali. Ar šo delikatesi ir saistītas arī daudzas māņticības. Ar tās palīdzību senos laikos viņi noņēma ļauno aci, padzina negaisu, cīnījās pret čūskām un ļaunajiem gariem.

Rieksts, ko mēs esam pieraduši redzēt uz kūkām smidzināšanas veidā, būdams svaigs, var dot daudz vairāk laba. Mēs uzzināsim, cik daudz lazdu riekstu var ēst dienā un kā tas ietekmē ķermeni.

Tas cilvēcei ir zināms kopš neolīta laikiem. Mazāzija un Kaukāzs tiek uzskatītas par viņa dzimteni. Mūsdienās ir apmēram divdesmit šī auga sugu, un to audzē daudzās valstīs ar subtropu vai mērenu klimatu.

Augļi paši ir ovālas formas. Bet lielveikalā vai veikalā var redzēt tikai apaļus riekstus. Tas ir kultivēts riekstu veids, ko sauc par lazdu riekstu. Viņš neatšķiras no sava meža brāļa, izņemot izmēru. Tās kodoli ir lielāki, kas nozīmē noderīgāk.

Sastāvs un kaloriju saturs

Jebkurš rieksts un jo īpaši lazdu rieksti ir svarīgu vitamīnu un minerālvielu krātuve, īsts veselības koncentrāts. Lazdu riekstu kultivēto formu kodolā olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu summa sasniedz 98%, salīdzinājumam: kviešu maizē-51%, gaļā 30-46%un kartupeļos-22%.

Kodols satur 20 aminoskābes, kas veido pilnīgas olbaltumvielas, pēc kaloriju satura tas ir 668 kcal uz 100 g, savukārt 200-300 g riekstu nodrošina pieaugušā cilvēka ikdienas nepieciešamību.

• Olbaltumvielas 14.95 g
• Tauki 60.75 g
• Ogļhidrāti 7 g

Lazdu riekstu vēsture

Lazdu rieksti ir Lombarda riekstu augļi. Augļi ir pārklāti ar cietu apvalku, un kodola svars ir aptuveni puse. Krūms var izaugt līdz 10 metru augstumam, aug Eiropas dienvidaustrumos un Mazajā Āzijā savvaļā. Lazdu rieksti sāk ziedēt agrā pavasarī, un pirmie rieksti uz tā parādās agrā rudenī.

Lazdu riekstus bieži jauc ar lazdu. Tikmēr pēdējais ir savvaļas lazdu rieksts; lazdu riekstiem ir mazi un mazāk aromātiski rieksti. Kad viņi sāka to kultivēt, tika audzēta īpaša šķirne - lazdu rieksti. To bieži dēvē par lazdu riekstiem.

Šis rieksts bija pazīstams jau Senās Grieķijas laikos. Lazdu rieksti tiek uzskatīti par vienu no garšīgākajiem un smaržīgākajiem riekstiem, īpaši jaunie augļi - “piena rieksti”.

Jaunajam lazdu riekstu kodolam nav laika aizaugt cieto iekšējo mizu, paliek balta un maiga, gurkst uz zobiem. Vecajiem augļiem ir izteiktāka riekstu garša, bet miza jānomizo atsevišķi.

Lazdu riekstu priekšrocības

Lazdu rieksti ir ļoti barojoši un tiek uzskatīti par “kaloriju bumbu” - to enerģētiskā vērtība pārsniedz pat šokolādi. Tāpēc nedaudz lazdu riekstu var ilgstoši papildināt spēka daudzumu. To bieži ēd sportisti un cilvēki, kas nodarbojas ar aktīvu fizisko darbu.

Šis rieksts satur līdz 60% tauku eļļu, kas sastāv no oleīnskābes, stearīnskābes un palmitīnskābes glicerīdiem. Tie aizsargā un stiprina asinsvadus, kā arī ir svarīgi aktīvās augšanas stadijā. Lazdu rieksti satur daudz olbaltumvielu, kas nepieciešami ķermeņa šūnu veidošanai.

Lazdu riekstos ir daudz vitamīnu B1, B2, C, E; kā arī minerālvielas: kāliju, dzelzi, kobaltu, fosforu, kalciju, cinku. Šie savienojumi ir nepieciešami visu sistēmu un orgānu normālai darbībai.

Lazdu riekstus ir atļauts ēst pacientiem ar cukura diabētu zemā glikēmiskā indeksa dēļ. Tajā pašā laikā riekstu izmantošana samazinās asinsvadu komplikāciju risku.

Lazdu riekstu kaitējums

Lazdu rieksti tiek uzskatīti par alergēniem, tāpat kā daudzi rieksti. Tāpēc šis produkts uzmanīgi jāievada bērnu un alerģisku cilvēku uzturā, lai neradītu asu reakciju. Kuņģa un zarnu slimību saasināšanās laikā nav ieteicams ēst riekstus, lai nekairinātu gļotādu. Slimām aknām lazdu rieksti var kļūt arī par pārāk smagu pārtiku.

Dienas lazdu riekstu daudzums ir līdz 30 - 40 gramiem. Vienā kodolā vidēji 2-3 grami, tāpēc jūs varat ēst divas 5-8 riekstu porcijas dienā.

Lazdu riekstu izmantošana medicīnā

Lazdu rieksti satur vielu, ko sauc par paklitakselu, ko lieto noteiktu vēža veidu ārstēšanai. Paklitaksels tika atrasts visās lazdu riekstu daļās, pilnīgi nejauši sakrītot, kad Oregonas pētnieki meklēja koka sēnīšu slimības cēloni. Tika konstatēts, ka rieksti izdala vielu, lai pasargātu no sēnītēm, kas uzbrūk krūmam.

Paklitaksels kavē šūnas spēju vairoties un novērš ļaundabīgu audzēju augšanu. Tiesa, vēl nav zināms, vai riekstu tīrā veidā uzņemšana ietekmēs onkoloģijas ārstēšanu. Terapijai tiek izmantota īpaši izvēlēta viela.

Lazdu rieksti ir noderīgi sirdij un asinsvadiem, jo ​​augsta kālija satura dēļ tos ieteicams lietot “serdeņiem”. Tautas medicīnā no lazdu lapām gatavo diurētisku tēju. Tam ir nostiprinošas īpašības un tas palīdz izvadīt toksīnus.

Lazdu riekstu eļļu izmanto kosmetoloģijā. Viņi baro ādu, veido maskas matiem un nagiem, kā pamatu pievieno skrubjiem, lai nesabojātu ādu ar cietām daļiņām. Lazdu riekstu biezputra iepriekš tika izmantota kā matu krāsa. Valrieksts viņiem piešķīra kastaņu nokrāsu.

Lazdu riekstu izmantošana ēdiena gatavošanā

Lazdu riekstus ēd ne tikai tīrā veidā, bet arī pievieno dažādiem ēdieniem, pat zupām. Un no sasmalcinātiem riekstiem viņi gatavo kozinaki, riekstu sviestu.

Lazdu riekstu bez riekstu cepumi

Noderīgi cepumi tiem, kas saglabā figūru vai neēd glutēnu, kas ir bagāts ar kviešu miltiem. Pēc savas gaumes varat izmantot jebkurus riekstus. Var pagatavot gan ar grauzdētiem, gan ar svaigiem riekstiem.

• Mandeles - 65 gr
• Lazdu rieksti - 65 gr
• Cukurs - 55 gr
• Olu baltumi - 1 gab

Sasmalciniet riekstus javas vai blenderī, līdz tie ir smalki sabrukuši, nepārvēršiet tos miltos. Tālāk sajauciet riekstu skaidiņas ar cukuru. Atsevišķi sakuliet vienas lielas olas vai divu mazu olu baltumus līdz stingrām baltām putām.