Gvajave

Apraksts

Gvajava ir Mirtlu dzimtas augu ģints, mazi mūžzaļie koki un krūmi, kuru dzimtene ir tropi.

Gvajaves augļi (no 4 līdz 12 cm) pēc formas ir līdzīgi ābolam, pārklāti ar plānu mizu, un nogatavinātā mīkstums ir sarkanā krāsā, izteikts patīkams aromāts un salda vai skāba garša, kas atgādina ananāsus un zemenes.

Šis tropiskais auglis satur daudz vitamīnu - A, B un jo īpaši C, līdz pat 10 reizēm vairāk nekā citrusaugļiem (240 mg uz 100 gramiem), tāpēc tos ieteicams lietot topošajām māmiņām un bērniem, lai stiprinātu imunitāti, ātri atjaunotu spēku un paaugstina vispārējo ķermeņa tonusu. Tas ir vienkārši ideāls auglis grūtniecēm, jo ​​satur sabalansētu vitamīnu un minerālvielu sastāvu, īpaši folskābi.

Gvajaves augļu dzimtene ir Meksika, kur augļi jau sen ir audzēti milzīgās plantācijās un izmantoti desertu un alkoholisko dzērienu pagatavošanai. Dienvidamerikas kolonizācijas laikā augošais reģions paplašinājās, un tagad Taizeme ir kļuvusi par vienu no galvenajiem augļu piegādātājiem pasaulē. Šeit augļus sauc par farangu - “ārzemnieku”, un tūristi tos pazīst kā gvajavu.

Gvajaves augļi izskatās kā mazas bumbiņas, kuru diametrs ir 10-15 centimetri. Miza ir plāna un viegli nomizojama, atkarībā no šķirnes tai ir krāsa no gaiši zaļas līdz tumši sārtai. Sulīgās mīkstuma iekšpusē ir daudz mazu kaulu - no 100 līdz 500 gabaliņiem.

Gvajaves garša ir ļoti neparasta. Nobrieduši, nedaudz mīksti augļi pēc krāsas ir līdzīgi arbūzam un garšo pēc avenēm ar skuju mājieniem. Īpaši populāra ir zemeņu gvajava - šķirnei ir sulīga mīkstums, kas atgādina zemeņu un ananāsu kombināciju.

Gvajaves augļus plaši izmanto pārtikā (želejas, ievārījumi, sulas) un alkoholisko dzērienu ražošanā.

Augšanas vietas

Brazīlija, Kolumbija, Meksika, ASV, Karību jūras reģiona valstis, Indija, Pakistāna, Ēģipte un Dienvidāfrika.

Gvajaves sastāvs un kaloriju saturs

Gvajaves priekšrocības slēpjas lielajā vitamīnu, mikro un makro elementu saturā. Augļi satur 81% ūdens, lieliski slāpē un praktiski nesatur cukuru.

Mēs uzrādām barības vielu sarakstus gvajaves uz 100 gramiem svaigas celulozes.

Vitamīni

• A vitamīns (beta-karotīns) - 0.3 mg
• B1 vitamīns (tiamīns) - 0.07 mg
• B2 vitamīns (riboflavīns) - 0.07 mg
• Niacīns (B3 vitamīns vai PP vitamīns) - 1.2 mg
• B5 vitamīns (pantotēnskābe) - 0.2 mg
• B6 vitamīns (piridoksīns) - 0.06 mg
• Folijskābe (B9 vitamīns) - 50 mkg
• C vitamīns (askorbīnskābe) - līdz 240 mg
• E vitamīns (tokoferols) - 1.1 mg
• Mikroelementi

• Dzelzs - 1.2 mg
• Mangāns - 145 mkg
• Varš - 0.25 mg
• Selēns - 0.7 mkg
• Cinks - 0.25 mg
• makroelementiem

• Kālijs - 420 mg
• Kalcijs - 20 mg
• Magnijs - 12 mg
• Nātrijs - 5 mg
• Fosfors - 42 mg

Gvajaves kaloriju saturs ir 68 kalorijas uz 100 g

Kāpēc gvajava ir laba jums

Gvajaves augļi ir dabisks vitamīnu un mikroelementu avots līdzsvarotā sastāvā. Zems glikēmiskais indekss ir piemērots cilvēkiem ar cukura diabētu un tiem, kas lieto diētu. Meksikā gvajava tiek uzskatīta par ilgmūžības augli - ja katru dienu apēdat 3-4 gabalus, jūs varat atbrīvoties no daudzām slimībām.

Guava vispārējais ieguvums

Gvajava ir 10 reizes vairāk C vitamīna nekā citrusaugļos. Regulāra svaigu augļu un salātu lietošana stiprina imūnsistēmu un limfātisko sistēmu, uzlabo ķermeņa vispārējo tonusu.

Augļiem ir savelkoša, baktericīda un spazmolītiska iedarbība; jums jāēd gvajava ar sēklām, kas satur vielas, kas atjauno zarnu mikrofloru.
Augļus ieteicams lietot uzturā cilvēkiem, kuri cieš no centrālās nervu sistēmas traucējumiem. Īpaši guava ir iekļauta diētā epilepsijas ārstēšanai.

Vīriešiem

Augam ir pretsāpju efekts. Locītavu izstiepumiem, sasitumiem pēc sporta zāles un citiem ievainojumiem guava lapas tiek piesietas pie sāpošās vietas un atstātas vairākas stundas, līdz sāpes samazinās.
Augļu sulīgā mīkstums stimulē smadzenes un satur skābes, kas aktivizē signālu pārraidi smadzenēs. Pirms svarīga eksāmena vai darbā apēdiet pusi augļu, lai pastiprinātu uzmanību.

Sievietēm

Gvajava satur līdzsvarotu kalcija, fosfora un dzelzs kombināciju - būtiskus mikroelementus grūtnieces uzturā. Katru dienu ieteicams ēst 1-2 augļus.

Augļi pozitīvi ietekmē sieviešu hormona estrogēna ražošanu. Menopauzes laikā jums katru dienu jāēd 1 auglis, lai normalizētu endokrīno sistēmu.
Gvajava satur varu, kas stimulē sarkano asins šūnu veidošanos. Menstruāciju laikā sieviete zaudē līdz 300 ml asiņu, šajās dienās hematopoēzes papildināšanai ir jāēd 1 auglis dienā.
Bērniem

Aukstā sezonā bērni bieži slimo zemas imunitātes dēļ. 1/2 augļa satur C vitamīna ikdienas nepieciešamību bērnam, tā ir garšīga saaukstēšanās profilakse un lielisks vitamīnu aptieku kompleksu aizstājējs.

Saldie augļi satur magniju un kāliju, palīdz tikt galā ar stresu un pārmērīgu piepūli, kas bieži notiek maziem bērniem, kuri nezina, kā tikt galā ar savām emocijām.

Gvajaves kaitējums un kontrindikācijas

Gvajava ir bez cukura, tai ir zems glikēmiskais indekss, un to ieteicams lietot cilvēkiem ar cukura diabētu mērenībā. Bet pat visnoderīgākajiem augļiem ir kontrindikācijas lietošanai:

• Pirmo reizi izmēģinot gvajavu, ierobežojiet sevi ar 1-2 augļiem. Iespējama alerģiska reakcija uz jaunu produktu, bieži vien ar pārēšanās, kuņģa darbības traucējumi kļūst par blakusparādību
• Negatavi augļi ir kaitīgi nieru un virsnieru dziedzeriem
• Stingri aizliegts mēģināt iekost caur gvajaves kauliem, lai nesalauztu zobus
• Jums nevajadzētu ēst augļus cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu kuņģī, saldskābi augļi var izraisīt grēmas.

Kā izvēlēties Guava

Izvēlēties gardu, nogatavojušos, bet ne pārgatavojušos gvajavu nav viegli. Vai jums ir iespēja iepirkties kopā ar kādu, kurš daudz zina par eksotiskiem augļiem? Noteikti novērojiet, kā izskatās viņa izvēlētie augļi, atcerieties to garšu un aromātu. Ja tuvumā nav eksperta, jums būs jāatceras viss, ko lasījāt šajā jautājumā, un jāmēģina teorētiskās zināšanas pielietot praksē.

Kādas ir nogatavojušās gvajaves pazīmes?

Mizas krāsa

Pilnībā nogatavojušiem gvajaves augļiem parasti nav vienādas krāsas. Bieži (bet ne vienmēr) tā nokrāsa ir atkarīga no mīkstuma krāsas. Augļiem ar dzeltenu vai oranžu mīkstumu tas ir dzeltens, un, ja mīkstums ir sarkans vai bordo, mizā ir tāda pati nokrāsa. Tikai augļi ar baltu vai zaļu mīkstumu, pat nogatavojušies, nemaina mizas krāsu, tāpēc, lai noteiktu to gatavības pakāpi, jums būs jākoncentrējas uz citām pazīmēm.

Tāpat, izvēloties gvajavu, novērtējiet augļa izskatu. Ārējie bojājumi, plaisas, tumši plankumi, nelieli iespiedumi nav pieņemami: garša būs viduvēja, nemaz nerunājot par to, ka bojātie augļi ļoti ātri pasliktinās un puvi.

Celulozes krāsa

Nenogatavojušos gvajaves augļos mīkstumam ir zaļgana krāsa, jo tā nobriest iegūst baltu vai retāk dzeltenu, karsti rozā, sarkanu un pat bordo nokrāsu. Augļos ar zaļu mīkstumu krāsa praktiski nemainās.

Smarža

Vēl viena nogatavojušās gvajaves raksturīgā iezīme ir tās aromāts - salds, ļoti intensīvs, pamanāms vairāku metru rādiusā. Ja jūsu izvēlētie augļi gandrīz nesmaržo, tas nozīmē, ka tie vēl nav nogatavojušies. Bet esiet uzmanīgs: ja skābums ir skaidri jūtams gvajaves smaržā, augļi ir pārgatavojušies un tos nevar ēst.

Garša

Pilnībā nogatavinātai gvajai ir ļoti salda garša. Ir diezgan grūti noteikt, kurš no pazīstamajiem augļiem tas izskatās. Daudzi to raksturo kā ananāsu garšu ar citrona vai ogu nokrāsu - zemenēm, avenēm, bet saldums ir galvenā nogatavojušos augļu pazīme. Nenobriedusi gvajava ir nedaudz skāba. Par šo raksturīgo skābumu to novērtē daži gardēži.

Gvajaves kaitējums un kontrindikācijas

Gvajava ir bez cukura, tai ir zems glikēmiskais indekss, un to ieteicams lietot cilvēkiem ar cukura diabētu mērenībā. Bet pat visnoderīgākajiem augļiem ir kontrindikācijas lietošanai:

• Pirmo reizi izmēģinot gvajavu, ierobežojiet sevi ar 1-2 augļiem. Iespējama alerģiska reakcija uz jaunu produktu, bieži vien ar pārēšanās, kuņģa darbības traucējumi kļūst par blakusparādību
• Negatavi augļi ir kaitīgi nieru un virsnieru dziedzeriem
• Stingri aizliegts mēģināt iekost caur gvajaves kauliem, lai nesalauztu zobus
• Jums nevajadzētu ēst augļus cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu kuņģī, saldskābi augļi var izraisīt grēmas.

Kā izvēlēties Guava

Izvēlēties gardu, nogatavojušos, bet ne pārgatavojušos gvajavu nav viegli. Vai jums ir iespēja iepirkties kopā ar kādu, kurš daudz zina par eksotiskiem augļiem? Noteikti novērojiet, kā izskatās viņa izvēlētie augļi, atcerieties to garšu un aromātu. Ja tuvumā nav eksperta, jums būs jāatceras viss, ko lasījāt šajā jautājumā, un jāmēģina teorētiskās zināšanas pielietot praksē.

Garšas īpašības

Pēc izskata guava ir līdzīga vienreizējam ābolam. Garša ir daudzveidīga. Ir skāba, saldskāba un salda šķirne. Īpaši tiek novērtēti saldie augļi ar nelielu skābumu.

Psidium izstaro smalku aromātu, kas apvieno zemeņu, ananāsu un cidoniju smaržu. Pateicoties brīnišķīgajam augļu aromātam, spāņi, kas pirmoreiz atklāja gvajavu birzis, nolēma, ka viņi atrodas zemes paradīzē.

Gatavošanas programmas

Tropu ābolu ēd neapstrādātu. Nobrieduši augļi tiek patērēti kopā ar mizu un sēklām. Taizemē gvajavu ēd nenobriedušu: tas lieliski atdzesē ķermeni un pasargā to no pārkaršanas. Lai pārtrauktu skābo un rūgtu garšu, apkaisa augļus ar cukuru. Indijā sāli un melnos piparus izmanto kā garšvielu psidijam.

Jūs varat sasaldēt, nožūt un saglabāt gvajavu. To izmanto sulu, kompotu, sīrupu, sorbeta, toniku, salātu, kartupeļu biezeni, “augļu eļļas”, kečupu, makaronu pagatavošanai, kā arī dzērienu aromatizēšanai. Sakarā ar lielo pektīnu saturu, tropiskos ābolus izmanto želejas, konfurcijas, marmelādes un ievārījuma pagatavošanai. Pievienojiet augļus saldējumam, vafelēm, pudiņiem, jogurtiem, piena kokteiļiem. Guavas siers ir viens no labākajiem austrumu saldumiem. No tā viņi arī gatavo pildījumu pīrāgiem.

Gvajava lieliski sader ar sarkano gaļu, tomātiem, papriku, piena produktiem, vafelēm, pudiņiem, saldskābiem augļiem, kā arī cilantro, ķiplokiem, čili, sarkanajiem sīpoliem. Tas piešķir augļu un dārzeņu salātiem izsmalcinātu garšu. Tropu ābolu želeja ir lielisks garnīrs zivju, cūkgaļas un brieža gaļas ēdieniem.

Medicīniska gvajaves lietošana

Gvaavu (Taizemes nosaukums - farang, kas nozīmē “ārzemnieks”) Taizemē ieviesa spāņi.

Daudzās valstīs gvajaves īpašības tiek izmantotas medicīnā, augļiem piemīt pretmikrobu, baktericīdas, savelkošas un antiseptiskas īpašības, tas satur piecreiz vairāk C vitamīna nekā apelsīns.

Interesanti, ka medicīniskiem nolūkiem tiek izmantoti ne tikai gvajaves augļi, bet arī lapas, ziedi un miza. Gvajavas lapas tiek pagatavotas kā tēja un dzert gremošanas traucējumu, dizentērijas, menstruāciju traucējumu un reiboņa gadījumā, un tās ārīgi lieto ādas slimībām.