Saturs
Apraksts
Dzert. Grappa - vīnogu izspaids ir alkoholisks dzēriens, ko ražo, destilējot vīnogu izspaidu.
Dzēriens pieder brendija klasei, un tā stiprums ir aptuveni 40-50. Ar 1997. gada starptautisko dekrētu Grappa drīkst ņemt tikai Itālijas teritorijā ražotos dzērienus un Itālijas izejvielas. Arī šis dekrēts stingri kontrolē dzērienu kvalitāti un ražošanas standartus.
Vīna ražošanā joprojām ir liels skaits fermentētu vīnogu mizu, sēklu un zaru mīkstuma. Visa masa tiek destilēta, destilējot, lai iznīcinātu šos atkritumus, un rezultāts ir spēcīgs dzēriens Grappa.
Precīzs dzēriena izcelsmes laiks, vieta un vēsture nav zināms. Kopš mūsdienu dzēriena prototipa izgatavošanas ir pagājuši vairāk nekā 1500 gadu. Bet itāļi dod priekšroku dzēriena dzimtenei saukt par mazpilsētu Bassano del Grappa pie tāda paša nosaukuma Grappa kalna. Sākotnēji šis dzēriens bija ļoti rupjš un grūts. Cilvēki to dzēra vienā rāvienā, nebaudot māla traukus. Laika gaitā Grappa garša ir pārveidojusies un kļuvusi par elitāru dzērienu. Populārākais dzēriens ir uzvarējis 60. gadsimta 70-20 gados saistībā ar pieaugošo itāļu virtuves popularitāti pasaulē.
Grappa kvalitāte ir pilnībā atkarīga no izejvielām. Labākie dzērienu ražotāji iegūst no vīnogu destilācijas atlikumiem, ko izmanto vīna vai balto vīnogu izspaidu pagatavošanai, tūlīt pēc sulas presēšanas. Izejviela tiek fermentēta un tiek destilēta.
Grappa veidi
Destilācija var notikt divos veidos: vara alembiskā kolonnā vai nepārtrauktā destilācijā. Izvade ir gatavs dzēriens, vai nu uzreiz iepildīts pudelēs, vai arī atstāts novecot ozolkoka un ķiršu mucās. Koka mucas laika gaitā piešķir Grappa dzintara nokrāsu un tanīnu raksturīgo garšu.
Ir vairāki Grappa veidi:
- tukšs - svaigi. Caurspīdīga krāsa nekavējoties iepildīta pudelēs tālākai pārdošanai. Tam ir asa garša, zema cena un liela popularitāte Itālijā.
- rafinēts kokā. Nogatavināts mucās sešus mēnešus, tam ir maigāka garša nekā Vlankai un gaiši zeltaini nokrāsa.
- vecs. Vienu gadu mucās novecojis.
- pārspīlē grappu. Stiprums ir aptuveni 50 tilp., Bagātīga zelta krāsa. Viņi to vecina sešus gadus ozolkoka mucās.
- monovitigno. Izgatavots no 85% noteiktu vīnogu šķirņu (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay utt.).
- polivitigno. Ietver vairāk nekā divas vīnogas.
- aromātisks. Izveidots, destilējot PROSECCO vai Muscato tīkamo vīnogu šķirnes.
- аromatizzata. Dzēriens no vīnogu spirta, kas piepildīts ar augļiem, ogām un garšvielām, piemēram, anīsu, kanēli, kadiķi, mandelēm utt.
- uVa. Atšķirīgs spēks un tīra vīna aromāts. Izgatavots no veselām vīnogām.
- mīksta grappa - ne vairāk kā 30 tilp.
Blanka vislabāk ir atdzesēta līdz 8 ° C. Pārējais jālieto istabas temperatūrā. Cilvēki bieži pievieno Grappa kafijai vai dzer tīru ar citronu.
Vispazīstamākie Grappa zīmoli ir: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Grappa priekšrocības
Pateicoties lielajai Grappa izturībai, tas ir populārs kā brūču, sasitumu un nobrāzumu dezinfekcijas līdzeklis.
Šis pats īpašums ļauj jums darīt ar Grappa dažādas ārstnieciskās tinktūras.
Tāpēc ar lielu uztraukumu nervu sistēmā un bezmiegu izmantojiet apiņu tinktūru uz Grappa. Lai to izdarītu, jums vajadzētu sasmalcināt apiņu rogas (2 ēd.k.) un ielej Grappa (200 ml.). Maisījumam vajadzētu ievilkties 10 dienas. Iegūtais šķidrums jums vajadzētu dzert divas reizes dienā pa 10-15 pilieniem.
Samazināt galvassāpes un migrēnas var palīdzēt apelsīnu liķierim. Sasmalcinātus apelsīnus (500 g), sarīvētus uz smalkas rīves mārrutkiem (100 g), cukuru (1 kg) un ielej litru grapa ar ūdeni (50/50). Vāra šo maisījumu, lai cukurs izšķīst ūdens vannā ar aizvērtu vāku vienu stundu. Atdzesētu un saspringtu infūziju ņem 1/3 tase 1 reizi dienā divas stundas pēc ēšanas.
Grappa ir plaši populāra tradicionālajos itāļu ēdienos. Tas ir labs gaļas, garneļu flambeau, kā gaļas un zivju marinādes sastāvdaļa, kā arī kokteiļu un desertu pamats.
Kaitējums Grappa un kontrindikācijas
Grappa nedrīkst dzert cilvēki ar hroniskām kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu un nervu sistēmas slimībām.
Neaizmirstiet arī par ārsta brīdinājumiem par stipro alkoholisko dzērienu, piemēram, Grappa, lietošanu grūtniecēm, barojošām mātēm un nepilngadīgiem bērniem.
