Zosu olas

Apraksts

Zosu olas atšķiras ne tikai pēc izskata no vistu olām, bet arī pēc uzturvērtības. Uztura speciālistu vidū joprojām nav vienprātības par to ietekmi uz cilvēka ķermeni: daži uzskata, ka šī ir panaceja pret daudzām slimībām, citi - briesmas, kas slēpjas nopietnos draudos. Viens ir skaidrs: šis ir produkts ar izteiktu garšu un bagātīgu aromātu. Noskaidrosim, kā tas ir noderīgi un kā tas var kaitēt.

Zosu olas ir populāras ēdiena gatavošanā. Tie ir labi cepti, vārīti, cepti, pievienoti mīklai. Bet pirms šāda ēdiena ēšanas ir vērts saprast, vai to vispār drīkst ēst.

Mūsu senči vienmēr ir mīlējuši šo produktu, tomēr diētiskajās olās tas nebija tik bieži viesis kā vistas. Tas viss tāpēc, ka zosis steidzas daudz retāk nekā vistas. Kopumā tas ir barojošs un vērtīgs.

Svarīgs! Svaigām zosu olām ir patīkams aromāts. Jebkura nepatīkama smaka ir bojājuma pazīme.

Kā lietot

Lietojot, jums jāievēro visi noteiktie piesardzības pasākumi, lai samazinātu risku apdraudēt jūsu pašu veselību.

Ceptas zosu olas nav viegli atšķirt no vistas olām pēc garšas, taču to lielo dzeltenumu vispārējā ēdienā ir ļoti grūti palaist garām. Cepti tie ir diezgan trekni un tiem piemīt spēcīgs aromāts. Jebkurā gadījumā jūs varat patērēt termiski apstrādātu produktu bez īpašām bažām.

Zosu olu sastāvs un kaloriju saturs

• Kaloriju saturs 185 kcal
• Olbaltumvielas 13.9 g
• Tauki 13.3 g
• Ogļhidrāti 1.4 g
• Diētiskās šķiedras 0 g
• Ūdens 70 g

Sastāvs un derīgās īpašības

Šo olu uzturvērtību var noteikt pēc svara: lielākai olai ir augstāka uzturvērtība.

Zosu olas satur daudzas svarīgas minerālvielas un vitamīnus. Produkts ir bagāts ar dzelzi, fosforu, sēru, varu, B grupas vitamīniem un vitamīniem K, A, D un E. Pateicoties vitamīniem, zosu olas uzlabo smadzeņu darbību un saglabā dzimumhormonu līmeni.

Šo produktu var ēst, lai uzlabotu atmiņu, attīrītu asinsvadus un attīrītu aknas no toksiskām vielām.

Zosu olu dzeltenums ir bagāts ar tādu unikālu vielu kā luteīns, spēcīgs antioksidants.
Zosu olas var izmantot kā profilakses līdzekli redzes problēmām, piemēram, kataraktu.
Zosu ola ir neaizstājams produkts grūtnieču uzturā - tā ir bagāta ar vielām, kas nepieciešamas pareizai bērna smadzeņu attīstībai.

Jūs varat izmantot zosu olu, lai izveidotu veselīgu un barojošu sejas masku. Lai to pagatavotu, olu vajadzētu nedaudz sadalīt, lai atdalītu baltumus no dzeltenuma. Ielieciet dzeltenumu traukā un pievienojiet tam rīvētu vai smalki sagrieztu tomātu. Sausai ādai pievienojiet vairāk tomātu. Masu kārtīgi sakuļ un uzklāj uz sejas 15 minūtes, tad var noņemt masku.

Zosu olas kaitē

Produkts nekaitē cilvēka ķermenim. Vienīgā kontrindikācija ir alerģija pret zosu olu vai tās individuālā nepanesamība.

Garšas īpašības

Zosu olu garša ir intensīvāka nekā tradicionālajām vistu olām. Pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam, olbaltumvielām ir blīva struktūra. Svaigi proteīni ir biezi, viskozi, ar nelielu zilganu nokrāsu.

Termiskās apstrādes procesā tas kļūst pilnīgi balts. Neatkarīgi no olu lieluma dzeltenums ir tumši oranžs, bagātīgs krāsā un konsistencē. Vārīts dzeltenums ir dzeltens, un, cepot, tam ir sarkanīga nokrāsa.

Zosu olu garša ir tieši atkarīga no barības kvalitātes, ko putni ēd. Audzējot slēgtās kamerās (sausā barība ar sabalansētu uzturu), olām ir maiga garša bez svešas pēcgaršas. Bezmaksas kultivēšana ar piekļuvi ūdenim pasliktina produkta garšu: gatavajiem ēdieniem piemīt viegla “dubļaina” piezīme.

Zosu olas kulinārijā

Lielas, pat olas ar pilnīgi baltu, blīvu čaumalu tiek izmantotas simtiem ēdienu pagatavošanai - no zupām līdz gardēžu konditorejas izstrādājumiem un alkoholiskajiem dzērieniem. Tāpat kā vistas olas, tiek izmantots arī zosu produkts:

• Zupu biezenēm un tradicionālajiem pirmajiem ēdieniem, kāpostu zupa un okroshka;
• Omletu, sautētu olu, ceptu olu pagatavošana;
• Saldām un neraudzētām konditorejas izstrādājumiem;
• Galveno ēdienu un sānu ēdienu pagatavošanas procesā;
• Veidojot majonēzi, saldās un karstās mērces;
• Kā galvenā sastāvdaļa siltajos un aukstajos salātos, uzkodas;
• Gaisīgu desertu, krējuma un pudiņa radīšanai;
• Kā pamats olu liķieriem un kokteiļiem.

Visizsmalcinātākie ēdieni ietver čaumalā ceptas vai vārītas zosu olas ar sekojošu želeju un cietas un ļoti maigas sautētas olas.

Zosis tiek uzskatītas par ne pārāk tīriem putniem, tāpēc jēlas olas nav ieteicamas. Pirms vārīšanas olas rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens un vāriet ar vāku vismaz 15-20 minūtes.

Zosu olu veidi un šķirnes

Zosu olas ar blīvu kaļķainu čaumalu šķiro pēc svaiguma pakāpes:

• Diēta - derīguma termiņš nepārsniedz 10 dienas;
• Ēdnīcas - olu var uzglabāt līdz 30 dienām.

Attiecībā uz to lielumu ir arī divas zosu produktu kategorijas:
• 2. kategorija - ola, kuras svars svārstās 120-149.9 gramu robežās;
• 1. kategorija - izvēlēts produkts, kas sver 150-200 g.

Zosu olas nav sastopamas tradicionālajā tirdzniecības tīklā. Tos var iegādāties specializētos veikalos vai tieši saimniecību vai privātu mājsaimniecību teritorijā.