Saturs
Apraksts
Fizz kokteilis (eng. putot - putas, svilpes) ir garšīgs, atsvaidzinošs bezalkoholiskais dzēriens ar Presto dzirkstošo struktūru. Tas var būt ar alkoholu vai bez tā. Fizz pieder pie garo kokteiļu klases, kas ir gāzētā ūdens un ledus galvenās sastāvdaļas. Fizz sastāvdaļu sajaukšana, izņemot dzirkstošo ūdeni vai jebkuru citu gāzētu dzērienu, kas ražota kratītājā, blenderī vai putotājā.
Maisītā dzēriena sastāvdaļas, kas ielej glāzē (highball) 200-250 ml ar ledu un papildina atlikušo gāzētā ūdens daudzumu vai, kā tas ir pieņemts dažās Eiropas valstīs, soda. Pēc pagatavošanas dzēriens tiek nekavējoties pasniegts pie galda.
Pirmo reizi Fizz pieminēšanu var atrast “Bārmeņa ceļvedī” Džerijā Tomasā 1887. gadā. Viņš iesniedza sešas receptes Fizz, kas kļuva par klasiku starp ļoti daudzām šī kokteiļa variācijām. Vislielākā Fizz kokteiļu popularitāte, kas saņemta Amerikā, 1900. – 1940. Gg Fiz džins ir kļuvis tik slavens un iemīļots, ka dažos Ņūorleānas bāros strādāja visa bārmeņu komanda. Sagatavošana bija līdzīga automātiskās līnijas konveijeram.
Pieprasījums pēc šī dzēriena noveda viņu pie starptautiskas slavas. Par to liecina gēns Fizz 1950. gadā kokteiļu saraksta franču pavārgrāmatā L'art Culinaire Francais.
Recepte
Recepte skābā-saldā kokteiļa džins Fiz sastāv no džina (50 ml), svaigas citrona sulas (30 ml), cukura sīrupa (10 ml) un gāzēta ūdens vai sodas ūdens (80 ml). Lai padarītu to kratītāju, piepildiet 1/3 ar ledu, pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sodas ūdeni, un uzmanīgi rikšojiet vismaz vienu minūti. Jauktais dzēriens ielej ledus piepildītajā glāzē tā, lai kratītāja ledus nesaskartos ar stiklu, un pievieno gāzētu ūdeni vai soda. Pirms pasniegšanas izrotājiet ledu ar citrona ķīli. Šī kokteiļa variants ir dimanta džins Fiz - dzirkstošā ūdens vietā ar dzirkstošo vīnu.
Fizz ar vistas olām
Visnepopulārākais kokteilis ir Ramos Fizz kokteilis, kura pamatā ir svaigas vistas olas. Ir vairāki Ramos Fiz veidi: Sudrabs - ar saputotu olu baltumu; Zelta - pievienojot sukādes olu dzeltenumu; karaļa - pievienojot veselas saputotas olas. Amerikānis Henrijs Ramoss, bāra, Imperial Cabinet Saloon īpašnieks Ņūorleānā, šo kokteili izgudroja 1888. gadā. Ramos Fiza gatavošana prasa bāra standartus, diezgan daudz laika (5-15 minūtes), tāpēc lielo svētku un festivālu laikā Henrijs speciāli noalgoja “kratītāju kauju”, kas dara tikai to, kas satricināja kratītājus. Tādējādi bārs vienlaikus varēja pagatavot līdz 35 Fizz porcijām.
Pašlaik manuālo kokteiļa saputošanas procesu mēs parasti aizstājam, saputojot blenderī. Lai pagatavotu blenderī nepieciešamo dzērienu, sajauciet džinu (45 ml), svaigi spiestu citrona un laima sulu (15 ml), cukura sīrupu (30 ml), krējumu ar zemu tauku saturu (60 ml), olu, aromatizētu ūdeni, apelsīna ziedu. (3 domuzīmes), vaniļas ekstrakts (1-2 pilieni). Pēc 5 minūšu putošanas blenderī jāpievieno 5-6 ledus gabaliņi. Pēc tam vienu minūti maisa, ielej sagatavotajā glāzē (highball) ar ledu un ielej atlikušo soda.
Fizz kokteiļa izmantošana
Papildus alkoholam ir daudz mīksto Fizz, kuriem ir vairākas noderīgas īpašības. Pagatavojiet tos no svaigām augļu un dārzeņu sulām, ledus tējas, minerālūdens dzirkstošā ūdens vai gāzētiem dzērieniem: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. Viņi lieliski atsvaidzina un remdē slāpes karstā laikā un ir piemēroti pat bērniem.
Aprikožu
Apricot Fiz sastāv no aprikožu sulas ar mīkstumu (60 g), citronu sulas (10 g), olu baltumiem, cukura (1 tējk.) Un gāzēta ūdens (80 ml). Sulas, olbaltumvielas un cukurs jāsamaisa blenderī, lai iegūtu putu struktūru, ielej glāzē un pievieno gāzētu ūdeni. Šis dzēriens satur vitamīnus (A, b, C, d, E, PP), minerālvielas (kāliju, magniju, dzelzi, fosforu, jodu) un organiskās skābes. Ir lietderīgi dzert ar anēmiju, skābumu, aizcietējumiem, nieru un sirds un asinsvadu sistēmu.
Cherry Fizz kokteilis
Ķiršu ledus pagatavošanas metode ir līdzīga iepriekšējam kokteilim, bet apelsīnu sulas vietā izmantojiet apelsīnu sulu ar mīkstumu. Dzēriens ir bagāts ar vitamīniem (C, E, A, PP, B1, B2, B9), minerālvielām (kalciju, magniju, kāliju, mangānu, dzelzi, jodu utt.), Kā arī dabīgām organiskām skābēm. Ķiršu sula sastāv no Fizz, kas noder elpošanas un gremošanas sistēmām, nierēm, aizcietējumiem un artrītu.
Burkāns
Pirmkārt, burkānā ir vitamīni (C, E, C, b grupa), minerālvielas (fosfors, dzelzs, varš, kālijs, cinks un citi), ēteriskās eļļas un karotīns, ko cilvēka ķermenis kombinācijā ar olu olbaltumvielām pārvērš lietojamais A vitamīns. Otrkārt, šāda veida Fiza pozitīvi ietekmē ādu. Treškārt, tas pozitīvi ietekmē gļotādas virsmas, matus, uzlabo redzes asumu un normalizē nieru, aknu un žultspūšļa darbu.
Fizz kokteiļa kaitējums un kontrindikācijas
Pārmērīgs alkohola daudzums no kokteiļa Fizz var izraisīt atkarību no alkohola, kā arī aknu, nieru un kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus. Tie ir arī pretrunā grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, bērniem līdz 18 gadu vecumam un cilvēkiem pirms braukšanas.
Pirmkārt, gatavojot Fizz kokteili, kura pamatā ir jēlas olas, jums jāpārliecinās, ka ola ir svaiga, tās apvalks ir tīrs un nav bojāts. Pretējā gadījumā dzēriena lietošana var izraisīt inficēšanos ar Salmonella un tā rezultātā smagu toksisku saindēšanos.
Noslēgumā jāsaka, ka mīkstos Fizz kokteiļus vajadzētu lietot uzmanīgi cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret jebkādiem pārtikas produktiem. Pirms kokteiļa pagatavošanas jums jāpārliecinās, ka neviens no komponentiem neizraisa alerģiskas reakcijas. Ja šāds komponents ir receptē, jums tas jānoņem vai jāaizstāj ar citu piemērotāku.