Saturs
Emu olu apraksts
Emu olšūna ir viena no lielākajām uz planētas (protams, pēc strausa). Viens šāds paraugs var aizstāt veselu paplāti vistas olu. Bet lielums nav vienīgais, kas palīdz cilvēkiem atpazīt šo apbrīnojamo ēdienu. Emu olšūnas ir arī vienas no spilgtākajām uz planētas - bagātīgs zaļi zils nokrāsa ļauj putniem maskēt zāles pēcnācējus.
Olu čaumalu veido slāņi - parasti no 7 līdz 12. To krāsa svārstās no tumši zaļas krāsas no ārpuses līdz zaļgani zilganai vidusdaļā un līdz gandrīz baltai iekšējā slāņa krāsai. Katrs no slāņiem nav biezāks par papīra lapu.
Viņi saka, ka emu olas labi garšo. Un varbūt tā ir taisnība. Pretējā gadījumā tas nebūtu bijis tik populārs kulinārijas pasaulē. Gardēži apgalvo, ka tā tekstūra vairāk atgādina pīļu olu nekā vistu, lai gan parasti tiek uzskatīts, ka emu un vistas olas pēc garšas ir gandrīz identiskas.
Emu putna apraksts
Emu pieder bezlidojošo putnu ģimenei. Dažreiz cilvēki tos sauc par Austrālijas strausiem. Un, lai gan ārēji abiem putniem ir zināma līdzība, patiesībā tie ir dažādu ģimeņu pārstāvji. Āfrikā plaši izplatītās strausi pieder pie strausu kārtas. Emu ir Kasovijs un, starp citu, vienīgais šīs ģimenes pārstāvis.
To dabiskā izplatība Austrālijā, kur šie putni ir tikpat plaši izplatīti kā ... vistas Eiropā. Aprēķinu dēļ - no 625,000 725,000 līdz XNUMX XNUMX šo bezlidojošo putnu dzīvo kontinentālajā daļā.
Bet, ja emusi ir tik izplatīti, kāpēc tos tik greizsirdīgi aizsargā likums? Fakts ir tāds, ka šie putni, kas ir dažu dinozauru sugu radinieki, nedzīvo nekur citur uz planētas un joprojām ir izmiršanas draudi.
Emu apakšdaļas
Vienā laikā Austrālijas kontinentā tika atrastas trīs putnu sugas - emu (tas, kurš šodien dzīvo kontinentālajā daļā), melnais un mazais. Pēdējo divu sugu pārstāvji izmira 19. gadsimtā. Emu, neskatoties uz iespaidīgo izmēru, mēdz izvairīties no cilvēkiem un citiem dzīvniekiem. Viņi cenšas turēties pie blīvajiem mūžzaļajiem mežiem. Mātītes ir nedaudz lielākas par vīriešiem, lai arī mazākas nekā Āfrikas strausi. Viņi var sasniegt 190 cm. augsts.
Interesanti, ka emu ir elementāri apmēram 20 cm gari spārni. Skrienot (sasniedzot ātrumu līdz 50 km / h), putni tos klapē, lai saglabātu līdzsvaru. Pastaigas laikā šo putnu soļa garums ir aptuveni metrs, bet skriešanas laikā tas var pārsniegt 2.5 m. Atšķirībā no Āfrikas strausiem to kājas nav ar diviem pirkstiem, bet gan ar trim pirkstiem, un pēc struktūras tās ir vairāk līdzīgas citiem putniem.
No attāluma emus atgādina siena triecienu; to brūnais apspalvojums ir garš, pinkains un līdzīgs kažokādai. Bet atkarībā no vides spalvu nokrāsa var mainīties.
Emu olu sastāvs
Šī delikatese smaragda apvalkā ir izcils fosfora, dzelzs, B vitamīnu, folskābes un B12, A un D vitamīna avots. Kas attiecas uz lipīdu sastāvu, šī delikatese satur aptuveni 68% polinepiesātināto tauku (noderīga cilvēkiem) un 31 % piesātināts.
Turklāt sastāvā ir 8 aminoskābes, kas ir neaizstājamas cilvēkiem (tāpat kā vistas produktā). Interesanti, ka baltā un dzeltenuma procentuālais daudzums ir gandrīz vienāds, bet dzeltenums nav tik spilgts kā citiem putniem.
Uzturvērtība uz 100 gramiem:
- Olbaltumvielas, 14 g
- Tauki, 13.5 g
- Ogļhidrāti, 1.5 g
- Pelni, 1.3 g
- Ūdens, 74 gr
- Kaloriju saturs, 160 kcal
Korpusa izmantošana
Lai pēc iespējas vairāk saglabātu čaumalu, emu olai jābūt pienācīgi “atvērtai”. Lai to izdarītu, olas galos ieteicams urbt mazus caurumus un izpūst saturu. Emu olu čaumalas ir interesants materiāls dekoratīvai grebšanai. Meistaru vidū tas kļuva populārs 19. gadsimtā.
Lai saprastu, kā izskatās oriģinālie izstrādājumi no šī materiāla, pietiek atcerēties, ka apvalks sastāv no vairākiem daudzkrāsainiem slāņiem. Šī funkcija ļauj amatniekiem izveidot sarežģītus modeļus bez papildu krāsas. Mākslinieki veido portretus, ainavas, miniatūrus sižetus uz olu čaumalām, rotā tos ar pērlītēm, dekupāžas tehnikā, veido mazas kastītes.
Un, lai gan emu olas praktiski neatšķiras no vistas olām pēc ķīmiskā sastāva, daudzi cilvēki dievina omletes un citus ēdienus no šī eksotiskā produkta. Ja jūs nolemjat pagatavot sev kaut ko no tik neparastas olas, atcerieties: viss ir labi, ka ar mēru. Bet pirms sākat gatavot, neaizmirstiet pārbaudīt produkta svaigumu - vismaz vizuāli un pēc smaržas.
Emu olās ir milzīgs daudzums barības vielu, kas līdzīgas tām, kuras atrodamas vistu olās. Tos uzskata par diētiskiem pārtikas produktiem, jo tiem trūkst holesterīna.
Tieši šajās olās kaitīgo vielu līmenis ir zemāks nekā mājputnu olās. Šis produkts ir hipoalerģisks, bagāts ar mikroelementiem un vitamīniem. Arī emu olas satur polinepiesātinātās skābes, kas palīdz uzturēt sirds un asinsvadu sistēmu.
Ēdienu gatavošana
Olas ir populāras dažādu uzkodu, sautējumu un cepamo izstrādājumu pagatavošanā.
Izmantojot Emu olas, jūs varat pagatavot brīnišķīgas uzkodas.
- Lai to izdarītu, vāra olu līdz maigumam, nomizo un sagriež gredzenos. Katrs gredzens jāizklāj ar plānu sviesta kārtu kā kūka uz šķīvja un pārklāts ar sinepju-krējuma mērci. Trauks ar nosaukumu “scramble” kļūs par katra galda rotājumu.
2. Pirmkārt, jums jāsagriež 150 g šķiņķa mazās šķēlēs un sasmalciniet ķekaru zaļo sīpolu. Javā sasmalcina pusotru tējkaroti diļļu sēklu. Tālāk lielā bļodā jums jāsasit emu ola un piens ar 1 tējkaroti maltas paprikas, pēc tam pēc garšas jāpievieno šķiņķis, zaļie sīpoli, diļļu sēklas un sāls. Pārklājiet cepšanas trauku ar sviestu un ielejiet tajā iegūto maisījumu. Lūdzu, ielieciet to krāsnī, kas sakarsēta līdz 160 grādiem. Gatavošanas laiks ir aptuveni 15-17 minūtes.