Kukurūza

vēsture

Katrs no mums pazīst šīs kultūras dzelteno ausu kopš bērnības. Daudziem kukurūza ir tikpat ikdienas uztura produkts kā, piemēram, kartupeļi. Ir gandrīz neiespējami atrast cilvēku, kurš no tā nekad nebūtu nogaršojis nevienu ēdienu.

Bet cik daudz mēs zinām par kukurūzu? No kurienes tas radies? Cik tas ir noderīgs un kam tas ir kaitīgs? Kā tas tiek izmantots un cik populārs ir Ukrainā? Ja jūs interesē visi šie jautājumi, tad lasiet tālāk!

Seno acteku diētas

Kukurūza

Kukurūzas izcelsme nav skaidra. Lai gan zinātnieki ir atraduši ziedputekšņus un ausis, kuru vecums pārsniedz 55 tūkstošus gadu, viņiem vēl nav izdevies atrast savvaļas lauksaimniecības kultūru senčus. Lielākā daļa ekspertu uzskata, ka kukurūzas izcelsme ir Meksika un tā ir selekcijas rezultāts.

Tas kļuva plaši izplatīts pirms 7-10 tūkstošiem gadu mūsdienu Centrālās un Ziemeļamerikas teritorijā. Viņai bija svarīga loma vairāku lielu civilizāciju, kas pēc tam dzīvoja Amerikas kontinentā, veidošanā un attīstībā - olmeki, maiji, acteki. Pēdējam panteonā bija pat jaunās kukurūzas dievs Centeotls, kurš patronēja zemniekus un juvelierus. Aztecu sieviešu kolēģe Centeotl bija Chicomecoatl jeb Silonena, jaunas kukurūzas māte. Ar viņu tika identificēta pārpilnība un labklājība mājā.

Irokozes indiāņi uzskatīja, ka kukurūza ir viena no trim māsām, kas dzimušas Zemes mātei. Kopā ar divām citām māsām - ķirbi un pupiņām - daudzi amerikāņu zemnieki viņu ciena līdz pat šai dienai. Šo trīs kultūru audzēšanas metode pat tika attēlota uz 2009. gada 1 ASV dolāru monētas.

Kristofers Kolumbs uz Eiropu atveda kukurūzu. Augs ieradās mūsdienu Ukrainas teritorijā 18. gadsimtā un nāca no Turcijas. Tad kukurūzu sauca par turku kviešiem.

Varbūt pašreizējais lauksaimniecības kultūras nosaukums mums tika nodots arī mantojumā no turkiem. Viņu valodā “cocorosis” nozīmē “garš augs”. Vēl viena iespēja ir aizņemties ungāru “kukorica”, kas tulko kā “salds”, “cukurs”. Vairumā citu valstu kukurūzu sauc par kukurūzu. Tulkojumā no indiešu valodas tas nozīmē “svēta māte” vai “dzīvības devēja”.

Varoņa profils

Kukurūza

Daži uzskata, ka kukurūza ir vecākais maizes augs uz planētas. Tas ir dabiski daudzkrāsains, atlases rezultātā tika iegūta visu graudu dzeltenā krāsa. Kādreiz tā ausis nepārsniedza 3-4 cm garumu, un kāts bija vairākas reizes mazāks. Tagad kukurūza var izaugt līdz 4 metriem augstumā, savukārt vālītes garums būs līdz 50 cm. Interesanti, ka vālītē ir apmēram tūkstotis graudu, un tas vienmēr ir pāra skaitlis.

Kukurūza ir viens no tiem augiem, kurš pats nevar izaugt, viņiem noteikti nepieciešama aprūpe. Ja auss nokrīt zemē, tā vienkārši puvi. Un pat tad, ja izkritušie graudi dīgst, diedziņš nespēs sasniegt brieduma pakāpi.

Ir 9 lauksaimniecības kultūru veidi un vairāk nekā 1000 šķirņu. Visizplatītākais un visbiežāk izmantotais veids ir saldā kukurūza. Tas ir tas, ko mēs gatavojam un ēdam. Silīcija saturu izmanto nūju un pārslu ražošanai. Popkorns ir izgatavots no popkorna.

Kāpēc tas ir noderīgi un kad tas ir kaitīgs

Kukurūza satur 26 ķīmiskos elementus un nodrošina cilvēka ķermeni ar milzīgu barības vielu daudzumu. Turklāt attiecībā uz vitamīnu, mikroelementu un derīgo skābju saturu graudos tas ir ievērojami pārāks par visiem pākšaugiem.

Kukurūzas graudi satur gandrīz visas vitamīnu grupas:

Kukurūza
  • B - atbalsta nervu sistēmu,
  • C - uzlabo imunitāti,
  • D - nepieciešams kauliem,
  • E - uzlabo ādas un matu stāvokli,
  • K - labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.

Pektīni kukurūzā uzlabo gremošanu. Hialuronskābe atbalsta smadzeņu darbību. Kālijs un magnijs no zelta graudiem veicina normālu vielmaiņu, kalcijs uzlabo zobu emalju, un dzelzs aizsargā asinsrites sistēmu.

Ja jūsu uzturā ir kukurūza, jūs rūpējaties par aknām un žultspūšļiem. Kukurūzas produkti un ēdieni ēdienkartē – hepatīta un holecistīta profilakse. Tas ir arī lielisks veids, kā izvadīt slikto holesterīnu no ķermeņa.

Ir svarīgi atcerēties, ka kukurūza nav pieejama visiem. Jums būs no tā jāatsakās, ja Jums ir kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas. To nedrīkst ēst tie, kuriem ir problēmas ar asins recēšanu vai kuriem ir augsts asins recekļu veidošanās risks. Vai jums ir nepietiekams svars un vēlaties iegūt svaru? Ēd kukurūzu taupīgi. Tas ātri dod sāta sajūtu, kaut arī apēstā daļa cilvēkam var nebūt pietiekama.

Kukurūza

Kukurūza: noderīgas īpašības

Kukurūza satur 26 ķīmiskos elementus, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Gandrīz visas vitamīnu grupas, ieskaitot B, C, D, E, K, derīgās skābes, mikroelementi, kas atrodas kukurūzas graudos, padara to par vienu no visnoderīgākajām labības vidū. Un neliels zelta daudzums, kas palīdz hormonālajos procesos, padara to arī ļoti vērtīgu.

Labākā diēta. Seši neveselīgi pārtikas produkti, ko ēst katru dienu
Kukurūzā esošie pektīni uzlabo gremošanu, kālijs un magnijs veicina vielmaiņu, hialuronskābe palīdz smadzenēm strādāt, dzelzs aizsargā asinsrites sistēmu. Turklāt kukurūza no ķermeņa izvada holesterīnu.

Jauna kukurūza ir noderīga cilvēkiem ar žultspūšļa, zarnu, nieru un aizkuņģa dziedzera problēmām, jo ​​tā palīdz izšķīdināt nierakmeņus, atvieglo žults slimību gaitu, palīdz tikt galā ar aizcietējumiem un normalizē vielmaiņas procesus organismā.

Kukurūza: kontrindikācijas

Pašā kukurūzā nav kaitīgu vielu, taču to nedrīkst ēst ar trombozi, paaugstinātu asins recēšanu, kuņģa čūlu vai individuālu nepanesamību. Turklāt kukurūza ir ļoti kaloriju produkts: divas kukurūzas ausis atbilst pusei no vidējās diennakts kaloriju devas (apmēram 2000). Tāpēc uztura speciālisti neiesaka šo produktu cilvēkiem ar lieko svaru.

Kukurūza

Kukurūza: receptes

Blanšēta kukurūza sasaldēšanai

Kukurūza

Viss, kas jums nepieciešams, ir kukurūza.

Notīriet un labi nomazgājiet, pēc tam ievietojiet lielā katlā un pārklājiet ar aukstu ūdeni, aptverot visas ausis. Pagaidiet, līdz ūdens vārās, samaziniet siltumu un pagatavojiet kukurūzu vēl 7-11 minūtes atkarībā no izmēra.

Šajā laikā sagatavojiet ledus kukurūzas vannu, piepildot trauku ar aukstu ūdeni un ledu. Kad kukurūza ir pagatavota, ievietojiet to sagatavotajā vannā un pilnībā atdzesējiet ausis.

Tas ir viss, kukurūza ir gatava sasalšanai.

Meksikas kukurūza

Kukurūza

Tā kā kukurūzas dzimtene ir Ziemeļamerikas dienvidos, meksikāņi zina daudz par to, kā to pagatavot.

Sastāvdaļas:

  • dažas kukurūzas ausis
  • 2 ēd.k. majonēzes mērces vai majonēzes
  • 1 kaļķi
  • 1 ēdamkarote čili pulvera
  • 1 ēdamkarote ķiploku pulveris
  • eļļa
  • Apberiet kukurūzas kukurūzu ar eļļu un pannu vai grilu, līdz parādās gaišas apdegušas pēdas. Kamēr kukurūza ir cepta no visām pusēm, apvienojiet majonēzi, čili un ķiploku pulveri, dažus melnos piparus un sāli. Pēc kukurūzas izņemšanas no pannas, pārziež ar mērci un apslaka ar laima sulu. Gatavs!

Meksikas kukurūzas rotājums

Kukurūza

Gandrīz tāda pati recepte kā iepriekšējā ēdienā, bet izjaukta un ar papildu elementiem.

Sastāvdaļas:

  • dažas kukurūzas ausis
  • 1 ēd.k. l. majonēzes mērce vai majonēze
  • stāvs. sarkano sīpolu galvas
  • ¾ Art. Meksikas cotiha siers (var aizstāt ar cieto sieru)
  • kaļķa miza
  • 1 tējkarotes čili pulveris
  • 1 tējk ķiploku pulvera
  • 1 ēdamkarote cilantro
  • eļļa

Cepiet kukurūzu eļļā, un, kad tā atdziest, nogrieziet kukurūzu no vālītes. Katliņā apcepiet sīpolus līdz caurspīdīgumam, pievienojiet kukurūzu, lai to uzsildītu, un, izslēdzot uguni, iemaisiet visus pārējos trauka elementus.

Tas ir viss, jūsu Meksikas garnīrs ir gatavs. Pēc izvēles pievienojiet tomātus vai bulgāru piparus, lai no sānu ēdiena pagatavotu salātus.

Atstāj atbildi