Saturs
Apraksts
Kakao (lat. teobroma kakao -dievu ēdiens) ir atsvaidzinošs un aromātisks bezalkoholisks dzēriens, kura pamatā ir piens vai ūdens, kakao pulveris un cukurs.
Kakao pulveris dzēriena pagatavošanai pirmo reizi (apmēram pirms 3,000 gadiem) sāka izmantot senās acteku ciltis. Privilēģija dzert dzērienu bija tikai vīriešiem un šamaņiem. Nogatavojušās kakao pupiņas tās sasmalcināja pulverī un audzēja aukstā ūdenī. Tur viņi arī pievienoja asos piparus, vaniļu un citas garšvielas.
1527. gadā dzēriens ienāca mūsdienu pasaulē, pateicoties spāņu kolonizatoriem Dienvidamerikā. No Spānijas kakao sāka stabilu martu visā Eiropā, mainot sagatavošanas un sastāva tehnoloģiju. Pēc receptes Spānijā tika noņemti pipari un pievienots medus, un cilvēki sāka sildīt dzērienu. Itālijā tas kļuva populārs koncentrētā veidā, un cilvēki sāka ražot modernu karstās šokolādes prototipu. Angļi bija pirmie, kas dzērienam pievienoja pienu, ielejot tajā maigumu un vieglumu. Eiropā 15-17 gadsimtos kakao dzeršana bija cieņas un labklājības simbols.
Ir trīs klasiskās kakao dzēriena receptes:
- izkausēts pienā un putots ar putām ar melnās šokolādes tāfelīti;
- pagatavots dzēriens ar pienu un sausu kakao pulveri, cukuru un vaniļu;
- atšķaidīts ūdenī vai piena šķīstošajā kakao pulverī.
Gatavojot karstu šokolādi, jālieto tikai svaigs piens. Pretējā gadījumā piens sarīvēsies, un dzēriens tiks sabojāts.
Kakao priekšrocības
Pateicoties lielajai mikroelementu (kalcija, magnija, dzelzs, kālija, vara, cinka, mangāna), vitamīnu (B1-B3, A, E, C) un noderīgo ķīmisko savienojumu daudzveidībai, kakao ir daudz pozitīvu īpašību. Piemēram:
- magnijs palīdz tikt galā ar stresu, mazina spriedzi, atslābina muskuļus;
- dzelzs stiprina asins veidošanas funkciju;
- kalcijs stiprina kaulus un zobus organismā;
- anandamīds stimulē dabisko antidepresantu endorfīnu ražošanu, tādējādi paaugstinot garastāvokli;
- feniletilamīns ļauj ķermenim daudz vieglāk izturēt smagus vingrinājumus un ātri atjaunot spēku;
- bioflavonoīdi novērš vēža audzēju rašanos un augšanu.
Noderīgs antioksidants flavanols nogatavojušos kakao pupiņu konservos pulverī un attiecīgi dzērienā. Ķermeņa asimilācija palielina jutību pret insulīnu diabēta slimības gadījumā, baro smadzenes un stimulē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Kakao satur arī ļoti retu ķīmisku savienojumu - epikatehīnu, kas pazemina asinsspiedienu, uzlabo smadzeņu asinsriti un īstermiņa atmiņu.
Vecākā vecumā kakao dzēriena ikdienas lietošana novērš atmiņas problēmas un uzlabo spēju pārcelt uzmanību.
Kā kosmētika
Kakao bez cukura ir labs līdzeklis sejas un kakla kopšanai. Iemērciet siltā dzēriena marli un uzlieciet to 30 minūtes. Šī maska izlīdzina smalkās līnijas, piešķir ādai elastību un tonusu, āda izskatās daudz jaunāka.
Matiem varat izmantot koncentrētāku kakao dzērienu ar pievienotu kafiju. Jums tas jālieto visā matu garumā 15-20 minūtes. Tas radīs ēnojuma efektu līdz kastaņu brūnai krāsai un piešķirs matiem veselīgu spīdumu.
Daži dietologi iesaka cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, lietot kakao bez cukura un krējuma.
Brokastīs ir izdevīgi dzert karstu kakao bērniem no 2 gadu vecuma. Tas viņiem dos enerģiju būt aktīviem visu dienu.
Kakao briesmas un kontrindikācijas
Pirmkārt, tas palīdzētu, ja jūs nedzertu kakao ar iedzimtu dzēriena nepanesamību, bērniem līdz 2 gadu vecumam - cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa sulas sekrēciju.
Kakao esošie tanīni pārmērīgā patēriņā var izraisīt aizcietējumus.
Palielinot sirds un asinsvadu un nervu sistēmu uzbudināmību, jums vajadzētu būt ļoti piesardzīgam ar kakao, jo tas darbojas kā stimulants.
Tāpat vislabāk būtu, ja jūs naktī nedzertu kakao - tas var izraisīt bezmiegu un miega traucējumus. Visbeidzot, cilvēkiem ar noslieci uz migrēnu ir raksturīgas tādas kakao vielas kā teobromīns, feniletilamīns un kofeīns, kas var izraisīt smagas galvassāpes un vemšanu.
Citu dzērienu derīgās un bīstamās īpašības: