Saturs
Apraksts
Kokteilis (eng. gailis asti - gailes aste) - dzēriens, kas pagatavots, sajaucot dažādus alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus. Pirmkārt, vienas kokteiļa porcijas tilpums nepārsniedz 250 ml. Otrkārt, kokteiļu receptē skaidri bija norādītas komponentu proporcijas. Proporciju pārkāpšana varētu neatgriezeniski sabojāt dzērienu vai radīt tā jauno formu.
Pirmā kokteiļa pieminēšana datēta ar 1806. gadu Ņujorkas izdevumā “Balance”. Viņi publicēja rakstu par banketu par godu vēlēšanām. Tas norāda pudelēs iepildīto dzērienu sarakstu, ieskaitot alkoholiskos maisījumus.
vēsture
Daži saista kokteiļa parādīšanos, kas ir izplatīts pirms vairāk nekā 200 gadiem. Pēc veiksmīgas cīņas skatītājus un dalībniekus ārstēja ne vairāk kā piecu sastāvdaļu sajaukums. Tajā laikā nebija īpašas kokteiļu glāzes, un cilvēki tos izgatavoja augstās glāzēs. Šo dzērienu piegādātāju sastāvdaļas piegādāja koka mucās un jau tur iepildīja stikla pudelēs, kuras viņi atkārtoti izmantoja.
1862. gadā pirmo reizi tika publicēts bārmeņu ceļvedis, kas izgatavoja kokteiļus “Bon Vivant pavadonis vai kā sajaukt”. Grāmatas autors bija Džerijs Tomass. Viņš kļuva par pionieri kokteiļu biznesā. Galu galā bārmeņi ir sākuši ierakstīt savu maisījumu receptes, izveidojot jaunas receptes. Dažiem šī rokasgrāmata ir kļuvusi par atsauces joslas Bībeli un bārmeņa uzvedības standartu. Dzeršanas iestādes ar daudzveidīgu kokteiļu izvēli sāka atvērt ļoti ātri.
19. gadsimtā līdz ar elektrības parādīšanos kokteiļu ražošanā ir notikusi revolūcija. Aprīkojumā stieņi izmantoja tādas ierīces kā ledus ģenerators, kompresori ūdens gāzēšanai un maisītāji.
Kokteiļos, kuru pamatā bija alkoholiskie dzērieni, tie galvenokārt tika gatavoti no viskija, džina vai ruma, reti tika izmantota tekila un degvīns. Kā saldu un mīkstinošu sastāvdaļu garšu viņi izmantoja pienu, liķieri un medu. Arī bezalkoholiskie dzērieni bieži ietver bāzi-pienu un dabīgās sulas.
Citas versijas
Otrā leģenda vēsta, ka 15. gadsimtā Francijā, Šarantas provincē, vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni jau bija sajaukti, sajaucot maisījumu par koketeli (koktel). No tā vēlāk radās pats kokteilis.
Trešā leģenda vēsta, ka pirmais kokteilis parādījās Anglijā. Un pats vārds ir aizgūts no sacīkšu entuziastu leksikas. Viņi sauca par nešķīriem zirgiem, tiem, kuriem ir jauktas asinis, iesauku gailis asti, jo astes izspiedās kā gaiļi.
Ir četras galvenās kokteiļu pagatavošanas metodes:
- tieši piegādāts stiklam;
- maisīšanas glāzē;
- ar kratītāju;
- blenderī.
Atkarībā no ietvara šie dzērieni tiek sadalīti alkoholiskos un bezalkoholiskajos.
Alkoholiskos dzērienos tos iedala kokteiļu apakšgrupās: aperitīvs, gremošanas līdzeklis un garais dzēriens. Bet daži kokteiļi neatbilst šai klasifikācijai un ir atsevišķi dzērieni. Saistībā ar pieaugošo popularitāti jauktie dzērieni, kas pieejami atsevišķā dzērienu grupā, flip, punch, cobbler, highball glass, julep, Collins, slāņaini dzērieni, skāba un olu miza.
Kokteiļu priekšrocības
Pirmkārt, lielam skaitam noderīgu īpašību ir bezalkoholiski kokteiļi. Pēdējos gados ir kļuvuši ļoti populāri, t.s. skābekļa kokteiļi. Viņiem ir putām līdzīga struktūra, pievienojot dabīgas sastāvdaļas, piemēram, lakricas ekstraktu. Skābekļa bagātināšana notiek, izmantojot tehniskas ierīces: skābekļa kokteili, maisītāju un akmeni, kas savienoti ar skābekļa tvertni. Lai pagatavotu 400 ml šī kokteiļa, nepieciešams 100 ml bāzes (dabīgas, svaigas augļu sulas, augļu dzērieni, piens), 2 g putojošā līdzekļa un skābekļa maisītāja savienojums.
Iegūstot kuņģi ar putām, skābeklis ļoti ātri uzsūcas asinīs, izplatās visā ķermenī un baro katru šūnu. Šis kokteilis normalizē ķermeņa vielmaiņas procesus, paātrina vielmaiņu un oksidēšanās-reducēšanās reakcijas šūnās, uzlabo asinsriti un asiņu piesātinājumu mazajos kapilāros un stimulē imūnsistēmu. Turklāt kokteiļa pamatā ir divas reizes sagremotas barības vielas.
Šos kokteiļus ieteicams lietot grūtniecēm, sportistiem, cilvēkiem, kas dzīvo rūpniecības pilsētās un pilsētās ar augstu urbanizācijas līmeni, hronisku hipoksiju, kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, miega traucējumiem un hronisku nogurumu.
Visbeidzot, kokteiļi no svaigiem augļiem, ogām un dārzeņiem ir visnoderīgākie ķermenim. Papildus vitamīniem un minerālvielām tie ir bagāti ar šķiedrvielām, kas uzlabo gremošanas traktu un normalizē vielmaiņas procesus organismā. Tas satur arī vielas, kas uzlabo jūsu imūnsistēmu, atbalsta PH līdzsvaru un stimulē ķermeņa tauku dedzināšanu.
Kokteiļu briesmas un kontrindikācijas
Pirmkārt, alkoholiskos dzērienus nedrīkst lietot grūtnieces vai barojošas sievietes, bērni un cilvēki ar nervu sistēmas traucējumiem. To pārmērīga lietošana var izraisīt saindēšanos ar alkoholu. Sistemātiska lietošana izraisa atkarību no alkohola.
Otrkārt, skābekļa kokteiļi ir kontrindicēti cilvēkiem ar tādām slimībām kā žultsakmeņi un nierakmeņi, hipertermija, astma un elpošanas mazspēja.
Noslēgumā jāsaka, ka, gatavojot dažādu sulu un augļu dzērienu kokteiļus, jāņem vērā Alerģija pret produktiem.
