sapals

Putns ir saldūdens zivs, kas pieder karpu dzimtai. Viena no tās atšķirīgajām iezīmēm ir pievilcīgais izskats. Aizmugurē ir tumši zaļa, gandrīz melna krāsa, bet sānos-sudrabaini dzeltenīga.

Putnu krūšu spuras ir iekrāsotas oranžā krāsā, bet anālās un vēdera spuras ir sarkanīgas. Šī ir diezgan liela zivs, kuras vidējais garums sasniedz astoņdesmit centimetrus, un vidējais svars ir astoņi kilogrami. Burbuļa masīvā galva, augšā nedaudz saplacināta, šo zivi viegli atšķir no daudziem citiem dace ģints pārstāvjiem.

Kūts galvenokārt sastopams upēs, tomēr dažreiz to var atrast arī ezeros. Šī zivju šķirne ir plaši izplatīta Eiropā, kā arī Mazāzijā. Kaukāzā ir atsevišķa radniecīga suga = kaukāziešu puisēns.

Chub kaloriju saturs

Chub kaloriju saturs ir mazs, tas ir 127 kcal uz 100 gramiem

• Olbaltumvielas, g: 17.8
• Tauki, g: 5.6
• Ogļhidrāti, g: 0.0

Sastāvs un derīgās īpašības

Chub ir augsta uzturvērtība. Tā gaļa ir ļoti barojoša un viegli sagremojama. Saistībā ar šīm noderīgajām īpašībām mazuļu bieži lieto uztura uzturā, it īpaši ēdienos bērniem, kā arī vecākiem cilvēkiem. Turklāt ēdieni, kas gatavoti no šīs zivis, ir ieteicami tiem, kas baidās iegūt papildu mārciņas.

Apaļā gaļa ir barojoša un veselīga, satur vitamīnus: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. To var izmantot diētiskajā uzturā, kā arī bērnu un vecāku cilvēku ēdienkartē.

Šīs saldūdens zivju gaļa ir bagāta ar dzelzi, varu, boru, litiju, kalciju, kāliju, magniju, mangānu, kobaltu, fosforu, bromu, kā arī dažiem citiem noderīgiem mikro un makro elementiem. Burbuļu tauki satur nepieciešamo Retinola daudzumu - A vitamīnu, kas veicina šūnu atjaunošanos visā organismā, kā arī neaizvietojamās polinepiesātinātās taukskābes, kas samazina dažādu sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstības risku.

Kaitējums un kontrindikācijas

Šī zivs ir kontrindicēts individuālas neiecietības gadījumā, turklāt bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem tā jālieto piesardzīgi, jo mazuļu gaļā ir liels skaits mazu kaulu, tāpēc pastāv aizrīšanās risks.

Chub gatavošanā

Tā ir plēsonīga zivs, kas barojas ar mazuļiem, kukaiņiem un pat pelēm. Putnu gaļai ir dubļu smarža, tajā ir liels skaits mazu kaulu. Neskatoties uz to, šī zivs ir populāra kulinārijā. Ja jūs to pareizi pagatavojat, jūs saņemat diezgan garšīgu ēdienu.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot zivis, ir cept to folijā ar dārzeņiem, savukārt, lai novērstu nepatīkamo smaku, zivis sākotnēji vairākas stundas marinē citrona sulā ar garšvielām. Arī zivis tiek ceptas, sautētas, no tās gatavo zivju zupu, sālītas, marinētas.

Tirgū un veikalos galvenokārt var atrast saldētas zivis, pērkot, jāpievērš uzmanība zivju derīguma termiņam, jo ​​šīs zivis ļoti ātri bojājas un pastāv risks iegādāties novecojušu produktu.

Kulinārijas jomā ļoti populārs ir cepts čups uz pannas vai grila, cepts čups dažādās garšvielās un mērcēs, kā arī čupiņš, sautēts ar dārzeņiem un skābo krējumu. No putraba tiek iegūta ļoti garšīga zivju zupa. Turklāt čupu gaļa ir ļoti laba kodināšanai vai kodināšanai ar etiķi un garšvielām, kā arī izmantojama kā papildinājums salātiem.

Kubas gaļa labi sader ar vārītiem kartupeļiem, viegli sālītiem gurķiem, kvasu, saldajiem zaļajiem pipariem, kā arī viegli ceptu baltmaizi pannā. Kā dekorāciju kublajiem ēdieniem varat izmantot citrona šķēlītes, svaigus gurķus un tomātus, zaļo salātu lapas un mazus lavaša gabaliņus.

Visbiežāk saldēts putns ir atrodams mūsu lielveikalu, veikalu un tirgu plauktos. Iegādājoties šo zivi, uzmanīgi apskatiet derīguma termiņu, jo tā mēdz pārāk daudz sabojāt, turklāt neatkarīgi no tā, kur tā atrodas - ūdenī vai brīvā dabā.

Cepeškrāsnī cepts kubiņš

Lai pagatavotu ēdienu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• viens liels kaķis - 500-700 g;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• sīpoli - 2 gab.;
• dažas lauru lapas;
• skābs krējums - 150 g;
• paprika, sāls, smaržīgie pipari, dārzeņu garšvielas.

Sagatavošana

1. Kucēns ir jātīra. Labāk ir nogriezt galvu un atstāt zivju zupas vārīšanai. Mēs uzmanīgi izņemam zivju iekšpusi, notīriet to no mizas. Mēs to mazgājam zem tekoša ūdens.
2. Marinējot putnu. Lai to izdarītu, bagātīgi ieeļļojiet to ar krējumu, berzējiet to ar sāli, pipariem un garšvielām. Sāliet zivis iekšpusē un ieeļļojiet to ar krējumu. Pēc tam piepildiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, sīpoliem, lauru lapām. Atstāj marinēties vismaz vienu stundu.
3. Zivis atkal ieeļļo ar krējumu, pārkaisa ar papriku un pētersīļiem.
4. Aptiniet cepšanas lapu ar foliju. Mēs cepam zivis nedaudz vairāk nekā stundu zemā siltumā.

Padoms: skābo krējumu vienmēr var aizstāt ar majonēzi.

Labu apetīti!